StartseiteKonsum-SchauspielerJoghurt, Desserts und eiweißreicher Käse. 14 im Vergleich

Joghurt, Desserts und eiweißreicher Käse. 14 im Vergleich

Proteinreiche Lebensmittel setzen sich bei den italienischen Verbrauchern weiter durch. DIE Anspruch Nährwertinformationen in Bezug auf „Proteine“ hatten sich bereits als das Phänomen des Jahres 2021 herausgestellt und verzeichneten ein erhebliches Wachstum (+6,4 %) beim Verkauf von Produkten, die auf dem Etikett darauf hinweisen. (1)

Eine kurze Marktübersicht in den Kategorien Joghurt, Desserts auf Milchbasis und Frischkäse zeigt uns 14 proteinreiche Produkte, bei denen die Proteinmenge (in Gramm pro Portion) ausgedrückt wird auf der Vorderseite der Packung.

Joghurt, Desserts und eiweißreicher Käse

Die Ernährungsprofile der ausgewählten Lebensmittel werden einmal bezogen auf die Portionen statt der üblichen 100 g verglichen. Eben weil ihre Etiketten in großen Buchstaben auf die Proteinmenge pro Portion hinweisen.

Die Analyse Es berücksichtigt auch das Vorhandensein von Lebensmittelzusatzstoffen, mit besonderem Augenmerk auf Süßungsmittel, die als Alternative zu Zucker verwendet werden.

Süßende Zusatzstoffe

Fast das Ganze Einige proteinreiche Milchprodukte enthalten Süßstoffe. Mit Ausnahme von Frischkäse sowie einer kleinen Minderheit von Joghurts (1 von 3) und Desserts (1 von 8).

Süßstoffe sind mit Veränderungen der Mikrobiota und der Regulierung des Blutzuckerspiegels verbunden. Einige wissenschaftliche Studien bringen die Einnahme von kalorienfreien Süßungsmitteln dann mit Gewichtszunahme in Verbindung, ein paradoxer Effekt, der weiterer Untersuchungen bedarf. (2)

Andere Lebensmittelzusatzstoffe

Andere Zusatzstoffe Fast allgegenwärtige Lebensmittel – in den 14 analysierten proteinreichen Joghurts, Desserts und Käsesorten – sind nicht ohne Kontraindikationen, obwohl ihre Verwendung in der EU zugelassen ist:

  • Emulgatoren und Verdickungsmittel (Carrageenan, Carboxymethylcellulose, Polysorbat-80, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren). etc.) wurden durch Studien identifiziert in vitro und an Tieren, als mögliche Promotoren entzündlicher Darmerkrankungen,
  • Auch Phosphate (E 339), die Cameo als Stabilisatoren verwendet, stehen im Fokus. Tatsächlich hat es einen allgemeinen Anstieg des Phosphatspiegels in den Blutgefäßwänden der Bevölkerung gegeben, was mit einem größeren kardiovaskulären Risiko verbunden ist. (3)

Joghurt mit hohem Proteingehalt

Echte Joghurts, die auf dem Etikett in der Produktbezeichnung so qualifiziert sind, gibt es noch wenige. In unserer Umfrage haben wir drei davon identifiziert.

Danone und Müller Sie fügen Süßstoffe und Verdickungszusätze hinzu. Müller verwendet auch synthetische Aromen und mehr Zusatzstoffe, da eine Zubereitung mit Schokolade und Haselnüssen trotz Süßungsmitteln einiges an Kalorien liefert.

Mila zeichnet sich durch einen Joghurt aus, der die höchste Proteinmenge pro Becher (16 g) bietet, ohne Zusatzstoffe oder Süßstoffe hinzuzufügen. EIN Clean label, endlich.

Vergleichstabelle für Dessertjoghurt mit hohem Proteingehalt

Fermentierte Milch und Proteindesserts

Der Name der 9 ausgewählten Produkte variiert von Dessert zu Dessert Snack zum Pudding. Dann erscheinen die englischen Sprecher Pudding e Haferbrei, unter anderen.

Rezept es basiert immer auf Milch und Milchproteinen. Einige Produkte enthalten auch Zubereitungen auf Basis von Obst, Getreide, Schokolade.

Die Proteine sie reichen von 12 bis über 20 Gramm pro Glas, deren Menge wiederum von 140 bis 200 Gramm reicht.

In dieser Kategorie es gibt keine synthetischen Aromen (definiert als 'Aromen'), in der Zutatenliste der untersuchten Produkte.

Süßstoffe sie sind jedoch immer vorhanden. Mit Ausnahme von Haferbrei von Milch, wo stattdessen Zucker vorhanden ist.

Nur zwei Produkte – Yogo Pro von Coop und Pro High Protein Porridge mit Joghurt von Austrian Milk – sind frei von weiteren Zusätzen, insbesondere Emulgatoren.

Die Fette vom absoluten Nullpunkt bis zu 3,4 g pro Glas variieren.

Nährwertvergleich Joghurt-Desserts mit hohem Proteingehalt

Proteinreicher Frischkäse

Die drei Frischkäse analysierte proteinreiche Produkte sind frei von Süßstoffen und synthetischen Aromen ('Aromen‚).

Philadelphia Benessere Protein hat die kleinste Packung (175 g), enthält aber dreimal so viele gesättigte Fette. Und es ist auch der einzige Käse, dem ein Zusatzstoff, Johannisbrotkernmehl (E 419), zugesetzt wird, der mit allergischen Reaktionen (hauptsächlich Asthma und Rhinitis) und möglichen Darmbeschwerden (Blähungen, Blähungen, abführende Wirkung) in Verbindung gebracht wird, wenn er erhöht ist.

Die Proteine sie variieren zwischen 19 und 28 Gramm pro Glas.

Salz es liegt stattdessen bei 1,76 bzw. 1,49 Gramm in Milch und Philadelphia. Eine Überdosierung unter Berücksichtigung der WHO-Empfehlung, 5 g pro Tag nicht zu überschreiten.

Vergleichstabelle Joghurtdesserts mit hohem Proteingehalt

Note

(1) Marta Versengt. Der Lebensmittelkonsum von Italienern im Observatorium Immagino. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 18.6.22

(2) Marta Versengt. Kalorienfreie Süßstoffe, paradoxe Wirkung. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 22.4.18

(3) Marta Versengt. Die Rolle ultraverarbeiteter Lebensmittel bei entzündlichen Darmerkrankungen. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 15.11.22

Marta Strinati
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Er ist seit Januar 1995 professioneller Journalist und hat für Zeitungen (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) und Zeitschriften (NumeroUno, Il Salvagente) gearbeitet. Autorin von journalistischen Umfragen zum Thema Lebensmittel, hat sie das Buch „Etiketten lesen, um zu wissen, was wir essen“ veröffentlicht.

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