Il Führer in Europa bei der Herstellung von Tiefkühlkost, Nomad Foods Ltd., investiert in Anfang kalifornisch BlauNalu Fische, Krebstiere und Weichtiere aus Zellkulturen herzustellen. (1)
Die neue Grenze von Biotech- - auf der langen Welle von Laborfleisch, die wiederum milliardenschwere Investitionen anziehen (2) - relevanter als man denkt. Hier weil.
Nomadennahrung, Führer Europäische Tiefkühlkost
Nomad Foods Ltd., britische Gruppe aufgeführt auf New York Stock Exchange (NYSE NOMD) ist Eigentümer zahlreicher Marken, darunter Iglo und Findus, La Cocinera und Green Cuisine, Pizza Birds Eye, Aunt Bessie's, Goodfella's. Zu den Produktionsstätten in 14 Ländern des alten Kontinents gesellen sich nun wiederum die der ungarischen Fortenova Frozen (Marken ua Ledo und Frikom). Führer Markt in allen Ländern des ehemaligen Jugoslawien, deren Erwerb für 615 Mio. € am 30.9.21 abgeschlossen wurde. (3)
Nachhaltigkeit hat eine vorrangige Rolle in den Strategien der Gruppe, mit effektiver Aufmerksamkeit Zielen für nachhaltige Entwicklung (SDGs) in der UN-Agenda 2030. (4) Bis hin zur Aufnahme unter den KPIs (Key Performance Indicators) in den Refinanzierungsplänen zu berücksichtigen, die Höhe von:
- Nachhaltigkeit der Rohstoffe. Fisch- und Gemüseprodukte, Verpackung. 100 %-Ziel bis 2025 bzw. 2022
- Verringerung der Treibhausgasemissionen. Mit bereits bemerkenswerten Ergebnissen und dem jüngsten Beitritt zum Wissenschaftsbasierte Zielinitiative (SBTsI).
Nachhaltiger Fisch, die große Herausforderung
Der „nachhaltige Fisch“ - in beiden Bedeutungen von 'Nachhaltigkeit der Fischereiistnachhaltige Aquakultur'- stellt eine der größten Herausforderungen bei der Erfüllung der Ziele von Ernährungssicherheit (#SDG2), Nachhaltigkeit in Produktion und Konsum (#SDG12) und vor allem 'Leben unter Wasser'(# SDG14).
die Gruppe Nomadennahrung Es ist bereits der weltweit größte Abnehmer von nachhaltigem Wildfisch. Und sie setzt sich unter anderem dafür ein, den vermehrten Verzehr pflanzlicher Lebensmittel zu fördern. Er betont auch, dass Europa der weltweit größte Importeur von Fischressourcen ist, da der Verbrauch das Dreifache der Produktion übersteigt (EU-Blue-Economy-Bericht 2021. Siehe Anmerkung 5).
Alter Fisch, Alternativen zu Fisch
Forschungist, wie wir gesehen haben, bereits auf die Herstellung von Fischalternativen aus pflanzlichen Rohstoffen ausgerichtet. (6) In diese Richtung hat sich der Nestlé-Konzern bewegt, der am 7.10.21 die Einführung von pflanzlichen Alternativen zu Shrimps – Vegans – ankündigte Garten-Gourmet-Vrimp, hergestellt aus Algen, Erbsen und Konjakwurzel – nach dem Erfolg der Garten Gourmet Vtuna (vegane Alternative zu Thunfisch. Siehe Anmerkung 7).
Fisch aus Zellkulturen stattdessen ist das Interessengebiet von Nomadennahrung, die daher eine Zusammenarbeit mit gestartet hat BlauNalu. Ein Anfang 2018 in San Diego (Kalifornien, USA) eingeführt, das in wenigen Jahren die Führung in der Entwicklung einer Vielzahl von Fischprodukten im Labor, ausgehend von Fischzellen, erlangt hat. Auf diese Weise werden die Einstellungen der Verbraucher und der Kontext der Vorschriften im Hinblick auf die Entwicklungen analysiert.
Die Avantgarde
„Wir sind an der Spitze eines Generationenwechsels hin zu einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung und wir freuen uns, unsere Zusammenarbeit mit BlueNalu bekannt zu geben. Ihre revolutionäre Technologie für zellgezüchtete Fischprodukte passt perfekt zu unserem Zweck und wird es uns ermöglichen, weiterhin innovative und schmackhafte Meeresfrüchteprodukte einzuführen, die gut für die Menschen, gut für den Planeten und für alle zugänglich sind. ' (Stéfan Descheemaeker, Nomad Foods, CEO).
jenseits von Gut und Böse, die Argumentation ist einwandfrei. Mit nur einem möglichen, wenn auch vorübergehenden Hindernis regulatorischer Natur.
Verbrauchereinstellungen
Er verarbeitet entwickelt von BlauNalu es isoliert Fischzellen aus Muskel-, Fett- und Bindegewebe und fördert deren Vermehrung in einer geeigneten Kulturumgebung. Ohne gentechnische Veränderungen (wie AA-Lachs, AquaAdvantage, entwickelt vor einem Dutzend Jahren). Verbraucher könnten diese Art von Produkt aus mehreren Gründen begrüßen:
- Nachhaltigkeit. Es ist möglich, die genetische Identität von Fischen, Weichtieren und Krustentieren zu bewahren, die je nach Fall überfischt (daher vom Aussterben bedroht), schwer zu züchten oder in der Nähe der Verbrauchsländer zu finden sind. Oder noch einmal, stammen aus dem Missbrauch von Arbeitern,
- Lebensmittelsicherheit. Biotech-Fischprodukte stellen kein Kontaminationsrisiko dar aus Schwermetallen, Mikroplastik, Parasiten (zB. Anisakis) und andere Verunreinigungen (ggf Additive ai Antibiotika-Rückstände),
- Ernährungssicherheit. Biologisch hochwertige Proteine, Omega 3 Fettsäuren in der idealen Versorgung (EPA + DHA),
- sehr beliebtes Sprach- und Freizeitprogramm. Verzehrfertige Verkaufsformate, ohne Reinigung oder Abfall, können das Zögern vieler überwinden, Fisch zuzubereiten,
- Qualitätspreis. Das Preis-Leistungs-Verhältnis kann eine entscheidende Rolle spielen, und es geht auch darum, wie ein allgegenwärtiger Gigant ist Nomadennahrung vertraut.
Investitionen und Kooperationen
Anfang 2021, BlauNalu 60 Millionen Dollar an Investitionen aufgebracht. Dank dessen wird es möglich sein, eine Pilotanlage zu bauen, mit der Produktion und dem Vertrieb von Fisch aus Zellkulturen in den USA für erste Markttests zu beginnen.
BlauNalu hat bereits Kooperationen mit verschiedenen Giganten aufgebaut. Pulmuone Co., Ltd. in Südkorea, Sumitomo Corporation e Mitsubishi Corporation in Japan, Thailändische Union in Thailand (Eigentümer von Rio Mare in Italien).
mehr Anfang kommen Bluu Biowissenschaften (Berlin, Deutschland), Finnenlose Lebensmittel (Emeryville, Kalifornien, USA), Wildtyp (San Francisco, CAL, USA) wiederum ziehen. Und dieAltFisch aus Zellkulturen nähert es sich unseren Tischen.
Dario Dongo
Hinweis
(1) Nomad Foods und BlueNalu arbeiten zusammen, um zellkultivierte Meeresfrüchte in Europa einzuführen. Pressemitteilung von Nomad Foods, 13.9.21. https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-and-bluenalu-collaborate-to-introduce-cell-cultured-seafood-in-europe/
(2) Dario Dongo. Israel, Fleisch der Zukunft. Die erste im Labor gezüchtete Fleischindustrie wird gestartet. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 4.7.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/israele-future-meat-al-via-la-prima-industria-di-carne-coltivata-in-laboratorio
(3) Nomad Foods schließt Übernahme des Tiefkühlgeschäfts der Fortenova Group ab und aktualisiert Guidance Pressemitteilung von Nomad Foods, 30.9.21. https://www.nomadfoods.com/news/nomad-foods-completes-acquisition-of-fortenova-groups-frozen-food-business-and-updates-guidance/
(4) Nomadenlebensmittel. Nachhaltigkeitsbericht 2020, https://www.nomadfoods.com/wp-content/uploads/2021/05/2020-nomadfoodsreport-final-v2.pdf
(5) Europäische Kommission, Gemeinsame Forschungsstelle. EU-Blue-Economy-Bericht 2021. https://op.europa.eu/en/publication-detail/-/publication/0b0c5bfd-c737-11eb-a925-01aa75ed71a1
(6) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Alt Fish, die pflanzliche Alternative zu Fischprodukten. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 17.9.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/alt-fish-le-alternative-vegetali-ai-prodotti-ittici
(7) Pflanzliche Alternativen zu Eiern und Garnelen jetzt auf der Speisekarte von Nestlé. Nestlé-Pressemitteilung, 7.10.21, https://www.nestle.com/media/news/plant-based-alternatives-egg-shrimp
Dario Dongo, Rechtsanwalt und Journalist, PhD in internationalem Lebensmittelrecht, Gründer von WIISE (FARE – GIFT – Food Times) und Égalité.
