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ABC Nährwerte

Nährwertangaben, cd Nährwertangaben. Allerdings entsprechen nicht alle angezeigten Informationen den geltenden Vorschriften. Folgend das ABC.

Nährwertangaben, die Vorschriften in der EU

Die CD Nährwertangaben - also die nährwertbezogenen Angaben in Handelsinformationen über Lebensmittel - werden in Europa durch die Verordnung (EG) Nr. 1924/06.

Im Sinne der vorgenannten Vorschrift ist darunter zu verstehen

'iNährwertangaben„jeder Hinweis, der bestätigt, suggeriert oder andeutet, dass ein Lebensmittel besondere ernährungsphysiologische Eigenschaften hat, aufgrund

a) zu der Energie (Brennwert), die es beiträgt, zu einem reduzierten oder erhöhten Satz beiträgt oder nicht beiträgt, und / oder

b) die Nähr- oder sonstigen Stoffe, die es enthält, in vermindertem oder erhöhtem Anteil enthält oder nicht enthält.(1)

Die einzigen zulässigen Nährwertangaben europaweit sind die im Anhang zur NHC-Verordnung (Nährwert- und Gesundheitsangaben). Unter Einhaltung der darin streng festgelegten Anforderungen und Bedingungen, die sowohl den Energie-, Nähr- und Mikronährstoffgehalt (z. B. Vitamine und Mineralstoffe) als auch die Kommunikationswege betreffen. (2) 

Nährwertangaben, Nutzungsbedingungen

Unter den verschiedenen Nährwertangaben Zugegebenermaßen konzentrieren wir uns auf diejenigen, die - in der allgemeinen Wahrnehmung der Verbraucher - mehr oder weniger direkt mit der kardiovaskulären Gesundheit in Verbindung gebracht werden. 

Die allgemein anerkannten Diäten als 'gesund' - von der mediterranen Ernährung bis hin Nordische Diät, bis um Index für gesunde Ernährung - zeichnen sich außerdem durch eine moderate Zuckeraufnahme aus, a hoher Ballaststoffgehalt und einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Mit besonderem hüte dich vor Salz und Kontrolle des Gleichgewichts zwischen verbrauchter und verbrauchter Energie (Kalorien).

Angaben in Bezug auf „gute Fette“ (einfach ungesättigt, mehrfach ungesättigt, ungesättigt, Omega3 wurden bereits in berücksichtigt vorheriger Artikel). Unten die anderen Nährwertangaben von großer Bedeutung.

'Wenig Kalorien

Ein Hinweis darauf, dass ein Lebensmittel kalorienarm ist, 'wenige Kalorien„und alle anderen Informationen von ähnlicher Bedeutung sind nur zulässig, wenn das Produkt keine Energie ausdrückt, die 40 kcal (170 kJ) / 100 g für Feststoffe und 20 kcal (80 kJ) / 100 ml für Flüssigkeiten nicht überschreitet. Für Tafelsüßen gilt die Grenze von 4 kcal (17 kJ) / Dosiseinheit (entspricht einem Teelöffel Zucker).

'reduzierter Kaloriengehalt'

Der Hinweis auf einen reduzierten Kaloriengehalt eines Lebensmittels und andere gleichwertige Angaben sind nur zulässig, wenn der Brennwert um mindestens 30 % reduziert ist. Verwenden Sie als Benchmark den Durchschnitt der meistverkauften Produkte auf dem Markt, die zur gleichen Produktkategorie gehören, bitte beachten Sie, und nicht die 'vorheriges Rezept'. Es besteht auch die Verpflichtung, die Merkmale anzugeben, die zu einer Verringerung des Gesamtenergiewerts des Lebensmittels führen.

'Ohne Kalorien'

Der Wortlaut 'ohne Kalorien„und alle anderen ähnlichen Mitteilungen unterliegen der Bedingung, dass das Getränk nicht mehr als 4 kcal (17 kJ) / 100 ml enthält. Für Tafelsüßen gilt der Grenzwert von 0,4 kcal (1,7 kJ) / Dosiseinheit (entspricht einem Teelöffel Zucker).

'Wenig Fett'

Ein Hinweis darauf, dass ein Lebensmittel fettarm ist, 'wenig Fett„und alle anderen Informationen von ähnlicher Bedeutung für den Verbraucher sind nur zulässig, wenn das Produkt nicht mehr als 3 g Fett pro 100 g bei Feststoffen oder 1,5 g Fett pro 100 ml bei Flüssigkeiten enthält. Bei teilentrahmter Milch sind das 1,8 g Fett pro 100 ml.

'Fettfrei'

Die Angabe 'fettfrei ', Wie andere ähnliche ist es zulässig, wenn der Fettgehalt des Lebensmittels 0,5 g pro 100 g / ml nicht überschreitet. Es ist zu beachten, dass Begriffe wie „x% fettfrei'sind stattdessen verboten.

'Wenig gesättigte Fettsäuren'

'Tief drin gesättigte Fette','arm an gesättigten Fettsäuren' und ähnliches Anspruch Sie können verwendet werden, wenn die Summe der im Produkt enthaltenen gesättigten Fettsäuren und trans-Fettsäuren 1,5 g / 100 g bei Feststoffen oder 0,75 g / 100 ml bei Flüssigkeiten nicht überschreitet. In beiden Fällen darf die Summe aus gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren auf keinen Fall 10 % der durchschnittlich empfohlenen Energieaufnahme (2000 kcal/Tag) überschreiten.

Mit nachfolgenden Verordnungen (EG-Verordnungen 1047 und 1048/2008) stellte die Kommission außerdem fest, dass „Die Angabe „wenig gesättigten Fettsäuren“ und jede andere Angabe, die für den Verbraucher dieselbe Bedeutung haben kann, ist nur zulässig:

a) wenn die Summe der gesättigten Fettsäuren und trans-Fettsäuren im gekennzeichneten Produkt um mindestens 30 % geringer ist als die Summe der gesättigten Fettsäuren und trans-Fettsäuren in einem ähnlichen Produkt, und

b) wenn der Inhalt in Transfettsäuren des Produkts mit der Angabe gleich oder geringer ist als das eines ähnlichen Produkts.'

'ohne gesättigte Fettei'

Die Angabe, dass ein Lebensmittel frei von gesättigten Fettsäuren ist, und jede andere Angabe, die für den Verbraucher die gleiche Bedeutung haben kann, ist nur zulässig, wenn die Summe der gesättigten Fettsäuren und Transfettsäuren 0,1 g gesättigte Fettsäuren pro 100 g oder 100 nicht überschreitet ml.

'Tief drin Zucker'

Die Angabe, dass ein Lebensmittel zuckerarm ist, und jede andere Angabe, die für den Verbraucher dieselbe Bedeutung haben kann, ist nur zulässig, wenn das Produkt nicht mehr als 5 g Zucker pro 100 g für Feststoffe oder 2,5 g Zucker pro 100 ml für Feststoffe enthält Flüssigkeiten.

Mit nachfolgenden Verordnungen (EG-VO 1047/08 und 1048/2008) hat die Kommission dies auch festgestellt 

'Der Hinweis „a reduzierter Zuckergehalt " und jede andere Angabe, die für den Verbraucher die gleiche Bedeutung haben kann, ist nur zulässig, wenn die Energiemenge des Produkts mit der Angabe gleich oder kleiner als die Energiemenge eines ähnlichen Produkts ist'.

'Zuckerfrei'

Die Angabe, dass ein Lebensmittel zuckerfrei ist, und jede andere Angabe, die für den Verbraucher möglicherweise dieselbe Bedeutung hat, ist nur zulässig, wenn das Produkt nicht mehr als 0,5 g Zucker pro 100 g / ml enthält. 

'ohne Zucker hinzugefügt'

Die Angabe 'ohne Zuckerzusatz„und alle anderen gleichwertigen Formulierungen setzen voraus, dass dem Lebensmittelrezept keine Mono- oder Disaccharide oder andere Lebensmittelprodukte zugesetzt wurden, die wegen ihrer süßenden Eigenschaften verwendet werden (z. B. Honig, Fruchtkonzentrate). Wenn das Lebensmittel von Natur aus Zucker enthält, muss es auf dem Etikett den Hinweis „enthält von Natur aus Zucker'.

'Tief drin Natrium/Salz'

Il Anspruch 'wenig Natrium / Salzund dergleichen sind erlaubt, wenn das Produkt nicht mehr als 0,12 g Natrium oder einen äquivalenten Salzwert pro 100 g / ml enthält. Für andere Wässer als natürliche Mineralwässer (die in den Geltungsbereich der Richtlinie 80/777/EWG fallen) darf dieser Wert 2 mg Natrium pro 100 ml nicht überschreiten.

'Wenig Natrium / Salz'

Der Anspruch 'sehr niedriger Natrium-/Salzgehalt„kann zu Recht ausgedrückt werden, wenn der Natriumgehalt im Lebensmittel gleich oder weniger als 0,04 g oder das entsprechende Salz pro 100 g / ml beträgt. Diese Angabe ist auf den Etiketten von natürlichen Mineralwässern oder anderen Wässern nicht erlaubt.

'Natrium-/salzfrei'

Die nährwertbezogene Angabe „natriumfrei“ oder „salzfrei“ unterliegt der Bedingung, dass der Natriumgehalt des Lebensmittels 0,005 g oder das Äquivalent in Salz pro 100 g nicht überschreitet.

Mit nachfolgenden Verordnungen (EG-VO 1047 und 1048/2008) hat die Kommission eine weitere eingeführt Anspruch Ernährung:

'Natriumfrei /Salz hinzugefügt'

Die Angabe 'ohne Zusatz von Natrium / Salz„ist zulässig, wenn in der Rezeptur des Lebensmittels oder Getränks weder Natrium noch Salz oder andere Zutaten, die diese Stoffe enthalten (z. B. Natriumglutamat), hinzugefügt wurden. In jedem Fall darf der Natriumgehalt im Produkt 0,12 g – oder den entsprechenden Salzwert – pro 100 g/ml nicht überschreiten.

'Quelle Faser'

Wegbeschreibung als'Faserquelle'o'enthält Ballaststoffe„das Vorhandensein von mindestens 3 g Ballaststoffen pro 100 g oder mindestens 1,5 g Ballaststoffen pro 100 kcal im Lebensmittel postulieren.

'Ballaststoffreich'

Anspruch 'hoher Fasergehalt','reich an Ballaststoffen„und andere für den Verbraucher von gleicher Bedeutung sind nur zulässig, wenn das Produkt mindestens 6 g Ballaststoffe pro 100 g oder mindestens 3 g Ballaststoffe pro 100 kcal enthält.

'Reduzierter Anteil von [Nährstoffname]'

Ein Hinweis darauf, dass der Gehalt an einem oder mehreren Nährstoffenreduziert','meno„und jede andere Aussage dieser Größenordnung sind nur zulässig, wenn die Verringerung des angegebenen Nährstoffs mindestens 30 % beträgt. Auch in diesem Fall, wie bei allen Hypothesen von Anspruch vergleichende Nährwerte, bezogen auf den Durchschnitt der meistverkauften Lebensmittel im Referenzmarkt. (3) Nicht zugeben können, umgekehrt, die Vergleich mit dem 'vorheriges Rezept' noch mit anderen Referenzen desselben Betreibers. 

Bezieht sich die Kürzung auf einen oder mehrere Mikronährstoffe (z. B. Vitamine und Mineralstoffe), ist eine Differenz von 10 % zu den Referenzwerten nach reg. UE 1169/11 (Anhang XIII, Teil A). 

Bei Natrium und Salz darf die Differenz nicht weniger als 25 % des Durchschnitts betragen.

'Leichtes Licht'

Nährwertangaben wie zum Beispiel 'leggero','!'oder ähnliches unterliegen den gleichen Bedingungen, die für die Laufzeit festgelegt wurden'reduziert'. Diese Erklärung muss auch von einer Angabe der Eigenschaften begleitet sein, die das Produkt 'leggero'o'!'(ex.'wenig Fett/Zucker/Kalorien‚).

Dario Dongo

Note

(1) Siehe Reg.-Nr. CE 1924/06, Artikel 2.2.4

(2) v. Reg. CE 1924/06 und spätere Änderungen. Konsolidierter Text auf http://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:02006R1924-20141213&qid=1527195264839&from=EN 

(3) Siehe Reg.-Nr. CE 1924/06 und nachfolgende Änderungen, Artikel 9

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Dario Dongo, Rechtsanwalt und Journalist, PhD in internationalem Lebensmittelrecht, Gründer von WIISE (FARE – GIFT – Food Times) und Égalité.

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