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Die Yuka-App wurde wegen Kämpfen gegen Nitrite und Nitrate nach Paris verurteilt

Die Yuka-App wurde vom Pariser Verwaltungsgericht wegen Verleumdung und unlauterer Geschäftspraktiken verurteilt. Der französische Verband der Wurst- und Wurstindustrie (Fédération des Entreprises Françaises de Charcuterie-Traiteur - FICT), aufgrund der zu Nitriten und Nitraten ausgedrückten Positionen.

Der Gerichtshof von Paris tadelte daher die Gedankenfreiheit in Bezug auf konservierende Zusatzstoffe, die traditionell in Fleischprodukten verwendet werden, aber Gegenstand verschiedener wissenschaftlicher Studien sind, die mögliche Kontraindikationen für die Gesundheit im Zusammenhang mit ihrem Beitrag hervorheben.

Yuka-App, ein „umständliches“ Tool

Installiert auf der Smartphone, die Yuka-App ermöglicht es Ihnen, die Nährwertqualität von Lebensmitteln auf einen Blick zu überprüfen, wie wir gesehen haben. In der Tat schreibt es eine außergewöhnliche Vielfalt an Lebensmittelprodukten zu Nutriscore-Score - der die Werte von kcal, Fetten und gesättigten Fetten, Zucker und Salz/Natrium (sowie die von Proteinen, Ballaststoffen und Mikronährstoffen) berücksichtigt. Darüber hinaus wird auf das Vorhandensein umstrittener Zusatzstoffe, auch in Kosmetika, hingewiesen und Bio-Lebensmittel bevorzugt. (1)

Im Fall von Nitriten und Nitraten, die häufig Fleischzubereitungen als Konservierungsmittel oder zur Erhaltung der rosa Farbe des Fleisches zugesetzt werden, fällt das Urteil der Yuka-App entschieden negativ aus. Diese Konservierungsstoffe – auf dem Etikett erkennbar an den Initialen E249 (Kaliumnitrit), E250 (Natriumnitrit), E251 (Natriumnitrat) und E252 (Kaliumnitrat) – werden von der App als „sehr gefährlichistda evitare'.

Nitrite und Nitrate, die Petition in Frankreich

Die Urteile Angaben der Yuka-App zu einigen in verschiedenen Produkten enthaltenen Lebensmittelzusatzstoffen beruhen nicht auf „Hörensagen“, sondern werden stattdessen von spezifischen Verweisen auf die wissenschaftliche Bibliographie begleitet, die mögliche kritische Aspekte für die Gesundheit der Verbraucher aufzeigt (z. B. ANSES, EFSA, etc.). Bei Nitriten weisen die zitierten Studien auf ein mögliches erhöhtes Risiko für Darmkrebs und Blutkrankheiten hin. IARC, die Internationale Agentur für Krebsforschung, hat sie 2015 sogar als wahrscheinlich krebserregend (2A) eingestuft.

Auf alle Produkte die Nitrite und Nitrate enthalten, schlägt auch ein Link auf die Petition des unabhängigen Verbraucherverbandes Foodwatch, die Französische Krebsliga (Liga gegen Krebs) und dieselbe Yuka-App. Diese Initiative wurde 2019 ins Leben gerufen und hat bereits über 342 Unterschriften gesammelt, mit dem Ziel, ein Verbot der Verwendung dieser Konservierungszusätze zu erreichen. (2) Ein Thema, das unter anderem auch im französischen Parlament diskutiert wird.

Nitrite und Nitrate, die verfügbaren Alternativen

Erhaltung von Fleischprodukten (z. B. Kochpökelware) ohne Nitrite und Nitrate wurde ermöglicht und ist in den letzten Jahren Marktrealität geworden. Dank angewandter Forschung zur kombinierten Wirkung von natürliche Konservierungsstoffe aus Pflanzen gewonnen (z. B. Rosmarinextrakte, Feigenkaktus, etc.) und Enzyme o Anlasser mikrobiell.

Die Europäische Kommission, die in diesem Zusammenhang auch zwei spezifische Forschungsprojekte finanzierte (Phytome 1 und 2), vertrat jedoch keine Position, die mit den Zielen der öffentlichen Gesundheit vereinbar war, im Hinblick auf ihre Verwendung. Gerade wegen des unvernünftigen Widerstandes einiger Lobby der großen Hersteller von Wurstwaren, was im vorliegenden Fall durch den Angriff auf die Yuka-App bewiesen wurde. Der wurde tatsächlich verklagt, weil er nicht auf die Forderung des französischen Verbandes reagiert hatte, den zu entfernen Link zur Petition und Verweise auf die Schädlichkeit von Nitraten und Nitriten.

Die Urteilsgründe

Laut den Richtern des Pariser Verwaltungsgerichts stellten die vorgenannten Aktivitäten von Yuka angeblich eine unlautere Geschäftspraxis und eine Verleumdung von Feinkostgeschäften dar. Die jungen Besitzer der App wurden daher am 25.5.21 zu 20 Euro Schadensersatz an den Verband der Wurstproduzenten verurteilt. Dafür, dass sie ihr freies Denken zum Ausdruck gebracht haben, das auf wissenschaftlichen Studien und Meinungen der für die Bewertung der Lebensmittelsicherheitsrisiken zuständigen Behörden basiert. (3)

Diffamierung Laut den Pariser Richtern scheint es, weil Yuka ein Urteil abgibt, das darauf abzielt, Verbraucher vom Kauf von Produkten abzubringen, die Nitrite und Nitrate enthalten. Obwohl diese Zusatzstoffe in Europa immer noch zugelassen sind, um Botulismus und anderen toxischen Infektionen vorzubeugen, gelten sie als ernstere Risiken als die, die mit der Einnahme dieser Konservierungsmittel in übermäßigen Mengen verbunden sind.

FolglichAuch Yuka wird vorgeworfen, eine unlautere Geschäftspraxis betrieben zu haben. Die Richter argumentieren: „Gemäß Artikel L121-1 des französischen Verbraucherschutzgesetzes ist eine Geschäftspraxis unlauter, wenn sie das wirtschaftliche Verhalten eines Verbrauchers, der normalerweise informiert und angemessen aufmerksam und bewusst ist, in Bezug auf eine Ware oder Dienstleistung ändert oder wesentlich ändern kann.'. Der Beweis, dass Yuka kein Konkurrent der Wurstwaren ist, ist wertlos.

Ein neuer Knebel?

Das Urteil gegen Yuka verdient Nachdenken. Wenn die Abschreckung vom Konsum zugelassener, aber in der wissenschaftlichen Literatur als gefährlich eingestufter Stoffe Verleumdung und unlautere Geschäftspraxis darstellt, sind Meinungsfreiheit und Verbraucherschutz am Ende.

Wo solche Argumente Paradoxerweise wären die französischen Verbraucherverbände selbst, die seit Jahrzehnten Vergleichstests als Orientierungshilfe für Kaufentscheidungen veröffentlichen, dem Risiko von Schadensersatzklagen ausgesetzt. Ausgerechnet in dem Land, in dem die jakobinische Revolution die ausgerufen hat Liberté die incipit seines Mottos.

AAA-Gerechtigkeit gesucht. Yuka-App appelliert

Die Gründer der Yuka-App, die von uns interviewt wurden, erklären, dass sie bereits Berufung beim Appellationsgericht Paris eingelegt haben, gegen das Urteil des Verwaltungsgerichts.

„Yuka bedauert das die Argumente der Industrielobbys haben die Information und Verteidigung der Verbraucher übernommen. Wir wahren Gelassenheit und Zuversicht, damit im Berufungsverfahren Gerechtigkeit wiederhergestellt wird.

Die Reaktion der französischen Verbraucher

Über die Geschichte, verfolgen die beiden größten französischen Verbrauchermagazine einen anderen Ansatz.

60 Millionen Verbraucher berichtet die Nachrichten und wiederholt die Gefahr von Nitraten und Nitriten. Ohne eindeutig Partei für Yuka zu ergreifen, erinnert er daran, dass eine Substanz, die von der EFSA als sicher, aber von der wissenschaftlichen Literatur als gefährlich eingestuft wurde, sich plötzlich als „verboten“ herausstellen könnte, wie es am 6.5.21 mit Titandioxid geschah. (4,5)

Was soll ich wählen?Stattdessen behält sie einen aufsichtsrechtlichen Ansatz bei. Vielleicht aus Angst, ins Fadenkreuz zu geraten Lobby Industrie hatte sich das Magazin darauf beschränkt, in der letzten Dezember-Ausgabe den Druck der Metzger gegen die von geförderte Anti-Nitrat- und Nitrit-Petition zu vermerken Foodwatch, Französische Krebsliga und Yuka. (6)

Marta Strinati und Dario Dongo

Note

(1) v. https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/arriva-in-italia-yuka-la-app-che-smaschera-gli-alimenti-squilibrati,

(2) v. https://www.foodwatch.org/fr/sinformer/nos-campagnes/alimentation-et-sante/additifs/petition-stop-aux-nitrites-ajoutes-dans-notre-alimentation/ 

(3) v. https://www.legalis.net/jurisprudences/tribunal-de-commerce-de-paris-1ere-ch-jugement-du-25-mai-2021/

(4) Siehe das Interview mit dem ISS-Forscher Francesco Cubadda, https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/stop-al-biossido-di-titanio-intervista-a-francesco-cubadda-esperto-iss 

(5) Patricia Chairopoulos. Nitrites dans la charcuterie: die Appli Yuka condamnée. 60 Millionen Genussmenschen. 8.6.21 https://www.60millions-mag.com/2021/06/08/nitrites-dans-la-charcuterie-l-appli-yuka-condamnee-18743

(6) Sels nitrités Les recettes indigestes des charcutiers. Quechoisir 3.12.20 https://www.quechoisir.org/actualite-sels-nitrites-les-recettes-indigestes-des-charcutiers-n85923/

Marta Strinati
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Er ist seit Januar 1995 professioneller Journalist und hat für Zeitungen (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) und Zeitschriften (NumeroUno, Il Salvagente) gearbeitet. Autorin von journalistischen Umfragen zum Thema Lebensmittel, hat sie das Buch „Etiketten lesen, um zu wissen, was wir essen“ veröffentlicht.

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Dario Dongo, Rechtsanwalt und Journalist, PhD in internationalem Lebensmittelrecht, Gründer von WIISE (FARE – GIFT – Food Times) und Égalité.

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