Spaghetti

Spaghetti Protagonist aller Nudelsorten

Spaghetti Es ist wahrscheinlich der beliebteste Archetyp unter den anderen Arten von Nudeln. Sie findet sich in vielen internationalen Küchen wieder und durchdringt heterogene Kulturen von Ost bis West. Nirgendwo hat es jedoch mehr an Bedeutung gewonnen als in Italien, wo wir Spaghetti-Rezepte ganz oben auf der Liste der italienischen ersten Gänge finden, zu Hause wie in Restaurants. Es ist eine vielseitige Nudelsorte, die sich für traditionelle Gerichte und innovative Kochstile eignet, von mediterraner Fusion bis hin zu völlig neuen Zutaten.

Echte italienische Spaghetti werden aus Hartweizenmehl und Wasser hergestellt. Es könnte nicht einfacher erscheinen, aber in Wirklichkeit müssen einige Variablen berücksichtigt werden: Durchmesser, Oberflächenstruktur (das Ziehen mit Bronze macht die Oberfläche porös, um die Saucen aufzunehmen) und schließlich verschiedene Arten der Verarbeitung, um Linguine zu erhalten, Bucatini und Fadennudeln. Neue gesundheitsbewusste Trends haben Kamut und glutenfreie Spaghetti in den Vordergrund gerückt.

Die Menge an Spaghetti-Rezepten ist unendlich, aber es gibt einige "sollen“: Knoblauch, Öl und Chili, Carbonara, mit Venusmuscheln, mit Meeresfrüchten und zum Schluss natürlich Tomate und Basilikum. Spaghetti, Rezepte für jeden Italiener geeignet!