Ravioli

Ravioli-Rezepte alt und Gourmand-Füllungen

Il est unmöglich d'établir les origines des Ravioli. Auf trouve dans le monde entier des Einkünfte de plats composés de Witze envelopées dans différentes Vielzahl von Pasteten. Les célèbres ravioli italiens se distinguent toutefois par leur longue tradition et un lien très fort du peuple envers leurs recettes traditionnelles.

Les raviolis et leurs recettes, a délicieux mystère. Bestimmte bestätigen qu'ils sont nés au Piémont, d'autres en Ligurie oder au Sud. Les témoignages racontent un mets présent sur les tables des Nobles, recettes constant en de simples farces, roulées dans la farine nackt, basierend auf Epinards et Ricotta). C'est de ceux-ci que dérivent les Pansotti ligures et les Tortelli toscans et d'Emilie. Les Agnolotti Piémontais sont fabriqués à partir de la Recipe Antique (Porc, Agneau, Oignons, Celeri, Carottes et Herbes).

der Name Ravioli Apparaît pour la première fois dans un acte notarié de 1182, dans lequel a vasall of Albenga s'engageait à en livrer a Certainine Quantity annuelle à son suzerain. Im Jahr 1200 servierte die Familie Raviolo de Gavi im Son Restaurant Ces Variétés. Die mot "Ravioli" réapparaît ensuite dans une nouvelle de Calandrino.

Jede Lokalität hat ihre eigenen Füllungen, Pasteten oder Saucen.