Sardellen

Sardellen, der blaue Lieblingsfisch

Le Sardellen, berühmter blauer Fisch, kommt in großen Mengen im italienischen Meer vor und wird so zur Grundlage zahlreicher Rezepte und traditioneller Gerichte.

Sardellen sind kleine Fische, reich an außergewöhnlichen Eigenschaften, die in einer richtigen Ernährung empfohlen werden. Dieser italienische Fisch zeichnet sich in der Tat durch den Reichtum an Omega-3-Fettsäuren (wertvoll für das Nerven-, Herz-Kreislauf- und Immunsystem), Proteinen, Mineralien (Kalzium, Phosphor, Eisen und Selen) und B-Vitaminen (Niacin und Riboflavin) aus. . . .

Sardellen fallen unter die unwissenschaftliche Bezeichnung "blauer Fisch„Was auf die dorsale blaue Farbe hinweist. Wir finden Sardellen im Mittelmeerraum, im Ostatlantik und in der Ostsee weit verbreitet, im Gegensatz zu anderen Arten ist sie nicht vom Aussterben bedroht. Sein Fang erfolgt sehr häufig in Küstennähe, was die Freisetzung von Naphtha in Meeresgewässer verringert. Sardellen sind ein Fisch "ökologisch„Und wir können sagen, dass sein Verbrauch umweltverträglicher ist als andere.

Der Fischfang auf italienischem „Territorium“ wird vor allem in Sizilien und im Golf von Genua betrieben, während es bei Sardellen und Rezepten möglich ist, ein weitgehend nationales Kapitel zu eröffnen (Sardellen in Öl, Marinaden, gebraten…).