Schokolade

Schokolade, himmlisches Essen

Schokolade, Speise der Götter. Die Empfindungen, die die Verkostung einer Schokolade hervorruft, eine Praline, ein leckeres Stück Salami auf Schokolade, ein kleines Quadrat aus extra dunkler Schokolade, sind himmlisch. Darüber hinaus werden ihm in zahlreichen Studien wohltuende Eigenschaften zugeschrieben.

Einige Komponenten Schokolade - am besten dunkel - sie scheinen eine kardioprotektive und antidepressive Funktion zu haben. Und um sogar die gleichen Emotionen zu wecken, die man empfindet, wenn man sich verliebt. Dies kann der Grund sein, warum es schwierig ist, aufzuhören, wenn man es einmal probiert hat. Bedenkt man jedoch, dass es 500 Kalorien pro 100 g liefert, muss die „kleine aber feine“ Regel der gesunden und schmackhaften Ernährung strikt eingehalten werden.

Auf der Suche nach der besten Qualität ist es hilfreich, die wichtigsten Tricks zu kennen. Ein gutes Produkt muss sich kalt anfühlen und beim Kontakt mit den Fingern weich werden. Das Aroma muss durchdringend und angenehm sein. Beim Zerbrechen muss die Tablette sauber und präzise brechen und ein knallendes Geräusch erzeugen. Ebenso wichtig ist die richtige Lagerung an einem kühlen und trockenen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank. Die ideale Temperatur liegt zwischen 13 und 18 Grad, bei einer Luftfeuchtigkeit von 50 %. Ausnahmen sind Rezepte wie Schokoladensalami (die geschnitten wie Fleischsalami aussieht), die für den Kühl- oder Gefrierschrank bestimmt sind.