Sucralose süßt, ohne Kalorien hinzuzufügen. Dieser Süßstoff kann jedoch bei häufigem Verzehr den Blutzucker- und Insulinspiegel bei gesunden Menschen erhöhen und die Darmmikrobiota schädigen. Das Paradoxon geht aus einer klinischen Studie der Nationalen Autonomen Universität von Mexiko (UNAM) hervor. (1)
Sucralose, 600 Mal süßer als Zucker. Mit Chloratomen
Der Süßstoff Sucralose (E955) wird ausgehend von der Einführung von Chloratomen in die Saccharosestruktur erhalten. Es ist ein Molekül mit hoher Süßkraft (mehr als 600-mal höher als Zucker), kalorienfrei und hitzebeständiger und hat einen breiten pH-Bereich. Dafür wird es häufig von der Lebensmittelindustrie verwendet.
Frühere Forschung hatte darauf hingewiesen, dass auch Sucralose zu den akalorischen Süßstoffen gehört, die eine (paradoxe) Gewichtszunahme bewirken können. (2) Andererseits hatte es sich als Begünstiger hämatologischer Neoplasmen bei Tieren herausgestellt. (3) Nun, die klinische Studie von Professor Galileo Escobedo, Forscher der Experimentelle Unidad de Medicina AN M - Hospital General de Mexiko, zeigt, dass E955 bei gesunden Menschen ähnliche Veränderungen hervorruft wie vor dem Ausbruch von Typ-2-Diabetes.
Die klinische Studie
Forscher verabreichte der ersten Teilnehmergruppe 10 Wochen lang eine tägliche Dosis von 48 mg Sucralose in Wasser gelöst. Diese Dosis 'entspricht einem halben Liter Saft oder vier Keksen und stellt den durchschnittlichen – mäßigen – Verbrauch des Süßungsmittels dar. Der Kontrollgruppe wurde Wasser ohne Süßungsmittel verabreicht.
Am Anfang und am Ende Während der 10-wöchigen Sucralose-Exposition führten die Forscher Messungen der Glukose-, Insulin- und Leptinspiegel sowie eine Bestimmung des Mikrobiota-Profils durch Sequenzierung und PCR-Verfahren durch.
Die Ergebnisse
In der behandelten Gruppe bei Sucralose fanden die Forscher eine Vermehrung des Bakteriums Clostridium coccoides, was mit Blutzucker- und Insulinspitzen und einer Tendenz zur Entwicklung von Typ-2-Diabetes zusammenhängt, und einer Abnahme von Lactobacillus acidophilus, notwendig für die Darmgesundheit (4). Diese Darmdysbiose ist mit der Neigung zu Darmentzündungen und Verdauungsstörungen verbunden.
Professor Escobedo erklärt, dass anhaltende Blutzuckerspitzen über lange Zeiträume Nerven und Blutgefäße schädigen, wie dies bei Menschen mit prädiabetischen Erkrankungen der Fall ist. Und die Studie zeigt, wie ein ähnliches Phänomen durch den Konsum von Sucralose aktiviert wird, wobei die gleichen für Diabetes typischen Veränderungen – Hyperinsulinämie, Hyperglykämie, Unverträglichkeit gegenüber Kohlenhydraten und Verdauungsstörungen – in getrennten Phasen auftreten.
Vorläufige Schlussfolgerungen
Obwohl Sucralose ist ein in der EU zugelassener Zusatzstoff und unterliegt daher einer regelmäßigen Neubewertung durch die EFSA. Die Forscher schlagen vor, seinen Konsum zu vermeiden. Und ganz allgemein: Minimieren Sie den Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln. Zu diesem Zweck empfehlen die Forscher, Kinder nicht an süße Geschmacksrichtungen zu gewöhnen.
Isis Consuelo Sanlucar Chirinos
Note
(1) Fernando Guzman, Künstliche Süßstoffe können Parecidas a la Diabetes-Veränderungen verursachen. Gaceta UNAM, 8, https://www.gaceta.unam.mx/endulzantes-artificiales-pueden-causar-alteraciones-parecidas-a-la-diabetes/?utm_campaign=meetedgar&utm_medium=social&utm_source=meetedgar.com
(2) Marta Strinati. Kalorienfreie Süßstoffe, paradoxe Wirkung. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel) Eins https://www.greatitalianfoodtrade.it/dolcificare/dolcificanti-zero-calorie-effetto-paradosso
(3) Soffritti M., Padovani M., Tibaldi E., Falcioni L., Manservisi F., Lauriola M., Bua L., Manservigi M. und Belpoggi F. (2016). Im Futter verabreichte Sucralose, beginnend vor der Geburt während der Lebensspanne, induziert hämatopoetische Neoplasien bei männlichen Schweizer Mäusen. Int J Occup Environ Health. Januar 2016; 22 (1): 7-17. doi: 10.1080 / 10773525.2015.1106075
(4) Marta Strinati. Lactobacillus reuteri, ein Probiotikum, das gegen Dickdarmkrebs nützlich ist. USA Studie. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel), 16. https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/lactobacillus-reuteri-un-probiotico-utile-contro-il-cancro-al-colon-studio-usa
Nach ihrem Abschluss in Lebensmittelingenieurwesen an der Nationalen Autonomen Universität von Mexiko besucht sie den Master-Abschluss „Anwältin und Beraterin für Lebensmittelsicherheit“ an der Alma Mater der Universität Bologna.
