Die EFSA hat eine öffentliche Konsultation (1) zum Entwurf des wissenschaftlichen Gutachtens zu den Kohlenwasserstoffrisiken von Mineralölen (MOH, Mineralölkohlenwasserstoffe) in Lebensmitteln, veröffentlicht am 15. März 2023. (2)
Experten der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit sind vorläufig zu dem Schluss gekommen, dass gesättigte Kohlenwasserstoffe aus Mineralölen (MOSH, Mineralölgesättigte Kohlenwasserstoffe) stellen kein Problem für die menschliche Gesundheit dar.
Für die andere große Gruppe von MOHs, bekannt als aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe (MOAH, Mineralöl Aromatische Kohlenwasserstoffe) (3) die'Behörde besagt, dass einige gesundheitsschädlich sein können.
Einführung
Die Kohlenwasserstoffe Mineralöle enthalten 10 bis etwa 50 Kohlenstoffatome und werden in MOSH und MOAH unterteilt, basierend auf den einfachen bzw. aromatischen gesättigten Kohlenwasserstoffketten. Sie sind Kohlenwasserstoffe, die hauptsächlich aus rohem Mineralöl gewonnen werden.
Ich MOHs können Lebensmittel auf vielfältige Weise kontaminieren: durch Umweltverschmutzung, die Verwendung von Maschinenschmiermitteln, Trennmitteln, Verarbeitungshilfsstoffen, Lebensmittel- oder Futtermittelzusatzstoffen und Migration aus Lebensmittelkontaktmaterialien.
Aufgrund ihrer Komplexität, war es bisher nicht möglich, sie vollständig chemisch zu charakterisieren.
Klassifizierung von MOHs
Die Kohlenwasserstoffe aliphatische und aromatische aus MOH werden in gesättigte Mineralöle (MOSH) und aromatische Kohlenwasserstoffe aus Mineralöl (MOAH) unterteilt.
In dieser Meinung, umfasst der Begriff MOH:
- durch chemische Fraktionierung und Raffinationsverfahren aus Rohölen gewonnene Mineralöle und -wachse (z. B. Spaltung oder Hydrierung);
- Öle und Wachse, hergestellt durch Fischer-Tropsch-Synthese unter Verwendung von Kohle, Methan oder Biomasse als Quellen, auch bekannt als Gas-to-Liquid (GTL)-Öle;
- Heterozyklische Verbindungen, hauptsächlich Thiophene, können Teil der MOAH-Fraktion sein.
Die Kohlenwasserstoffe natürlich vorkommende Bestandteile von Lebensmitteln sowie andere Kohlenwasserstoffe aus anderen Quellen, wie z. B. Kunststoffe, sind nicht in der Definition von MOH enthalten.
Das neue Gutachten der EFSA zu MOHs
Die Europäische Kommission forderte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) auf, die Toxizitätsstudien zu MOH zu bewerten, die seit dem wissenschaftlichen Gutachten der EFSA zu diesem Thema im Jahr 2012 (4) verfügbar geworden sind, zusammen mit einer Expositionsbeurteilung, die eine Aktualisierung des Risikos ermöglicht.
Der Datensatz Toxikologische Bewertungen, die im Gutachtenentwurf der EFSA von 2023 verwendet werden, basieren hauptsächlich auf Studien, die mit MOHs durchgeführt wurden, die aus rohen Mineralölen gewonnen wurden. Daten aus toxikologischen Studien zu GTL-Produkten wurden ebenfalls als unterstützende Informationen berücksichtigt, obwohl es Einschränkungen gibt, da GTL-Öle nicht die gleiche Zusammensetzung wie Mineralöle haben.
Bewertung der Toxizität von MOSH in Lebensmitteln
Die Wissenschaftsgruppe Das CONTAM der EFSA kam zu dem Schluss, dass MOSHs nicht mit Genotoxizität in Verbindung gebracht werden, was die Schlussfolgerungen des Gutachtens von 2012 zum Fehlen einer Karzinogenität durch orale Exposition bestätigt.
Also schloss er dass die Risiken für die menschliche Gesundheit durch die derzeitige Exposition gegenüber MOSH durch Lebensmittel von geringer Bedeutung sind.
MOSH-Anreicherung im Gewebe
Für diese Kategorie Kohlenwasserstoffakkumulation wurde auch in verschiedenen Geweben mit speziesspezifischen Unterschieden wie der Leber bei verschiedenen Ratten beobachtet.
In Ermangelung neuer Daten Die frühere Schlussfolgerung der EFSA, dass Lipogranulome, die zusammen mit MOSH in menschlicher Leber, Milz, Lymphknoten und anderen Organen beobachtet wurden, nicht mit nachteiligen Folgen verbunden sind, gilt weiterhin. Diese Lipogranulome unterscheiden sich tatsächlich von den epitheloiden Granulomen, die bei den in der Studie verwendeten Ratten beobachtet wurden.
Bewertung der Toxizität von MOSH für Neugeborene
Die Belichtung Für die junge Bevölkerung, insbesondere für Säuglinge, wurde eine höhere Nahrungsaufnahme am MOSH geschätzt. Letztere sind potenziell einem höheren Risiko ausgesetzt und ernähren sich hauptsächlich von Milch und Säuglingsprodukten, die zu den Produkten gehören, die hauptsächlich zu MOSH beitragen.
JedochAngesichts der kurzen Expositionsdauer durch Säuglingsnahrung sind MOHs unbedenklich. Insgesamt gelangte die EFSA zu dem Schluss, dass die derzeitige ernährungsbedingte Exposition gegenüber MOSH für alle Altersgruppen keinen Anlass zu Bedenken hinsichtlich der menschlichen Gesundheit gibt.
Bewertung der Toxizität von MOAH
Auch für MOAH die Schlussfolgerungen des vorherigen EFSA-Gutachtens wurden bestätigt. Wie im Jahr 2012 wird in dem Gutachten berichtet, dass es Hinweise darauf gibt, dass einige Bestandteile von MOHs nach Beginn in Studien zur dermalen Toxizität bei Mäusen als Tumorpromotoren wirken und dass einige aromatische Kohlenwasserstoffe wie Naphthalin als nicht genotoxische Karzinogene wirken.
Genotoxizität wurde hauptsächlich mit dem Vorhandensein einiger MOAH mit 3 oder mehr aromatischen Ringen in Verbindung gebracht.
Die Alkylierung Tatsächlich könnte MOAH die Ringoxidation in Richtung Seitenkettenoxidation verschieben und die Position der Ringoxidation verändern, wodurch die Fähigkeit zur Bildung reaktiver und genotoxischer Metaboliten und das karzinogene Potenzial beeinträchtigt werden.
Speziell Bei DMSO-Erdölextrakten, die mit 3- oder mehr-Ring-MOAH angereichert waren, wurden fetotoxische und entwicklungstoxische Wirkungen auf die Haut beobachtet. In einer Studie wurden zwar keine Effekte beobachtet regelmäßigen Abständen Bericht über orale Reproduktions- und Entwicklungstoxizität mit einem Grundschmieröl, das behandelt wurde, um MOAH auf 3 oder mehr Ringe zu reduzieren.
MOAH-Gehalt in Lebensmitteln
Es wurde auch evaluiert den MOAH-Gehalt in Lebensmitteln und bei verschiedenen Altersgruppen. Es wurde festgestellt, dass die Lebensmittelgruppen mit dem höchsten durchschnittlichen MOAH-Beitrag die folgenden Kategorien sind:
- Getreide und Getreideprodukte,
- tierische und pflanzliche Fette und Öle sowie deren Primärderivate,
- Öle und ihre primären Derivate,
- Kaffee, Kakao, Tee und Aufgüsse.
Die Belichtung Bei der jungen Bevölkerung, insbesondere bei Säuglingen, wurde ein höheres MOAH geschätzt. Die Kategorie der „Lebensmittel für die junge Bevölkerung“ gehört zu den Hauptakteuren. Die wichtigsten treibenden Faktoren waren 'Folgenahrung, flüssig' e 'Säuglingsnahrung, flüssig', obwohl auch „Fertiggerichte für Säuglinge und Kinder“ war eine wichtige Quelle in mehreren Ernährungsumfragen.
Empfehlungen zum Weiterlesen
bleiben noch viele Aspekte, die für eine Gesamtbewertung des MOSH untersucht werden müssen, einschließlich:
- verbesserte Analysemethodik für eine bessere Charakterisierung von MOSHs und eine größere Einheitlichkeit der Berichterstattung;
- die Sammlung von Daten über die Bildung, den Verbleib und die Toxizität von MOSH-Biotransformationsprodukten, einschließlich ihres Akkumulationspotentials. Die strukturellen Eigenschaften von MOSH, die seinen Metabolismus und seine Elimination behindern und seine Akkumulation bestimmen, müssen noch untersucht werden;
- Studie zur Toxizität in experimentellen Modellen, insbesondere zu bioakkumulierbaren MOSHs nach ihrer Charakterisierung. Besonders zu beachten sind Wirkungen auf Leber, Milz, Immun- und Nervensystem,
- die Erhebung weiterer Daten zu möglichen Wirkungen von MOSH auf Lipoproteine, Entzündungen und Entzündungsmarker,
- Einblick in menschliche Gewebekonzentrationen von MOSH oder die Entwicklung und Verwendung von Biomarkern der Exposition, insbesondere für Personen, die nach 1995 geboren wurden,
- Einblick in den Beitrag von Umweltquellen im Vergleich zu anderen Quellen.
Auch für MOAH Es gibt Aspekte, die weiter untersucht werden müssen, hauptsächlich fehlende Daten zu:
- die Zusammensetzung nach der Anzahl aromatischer Ringe in Lebensmitteln, insbesondere im Hinblick auf die Gehalte an MOAH bei 3 oder mehr Ringen,
- Quellen von Lebensmittelkontaminationen sollten untersucht werden, wenn MOAH festgestellt werden. Dazu werden selektivere und empfindlichere Analysemethoden benötigt,
- der Einfluss der Ringalkylierung auf die Genotoxizität und Kanzerogenität von MOAHs mit 3 oder mehr Ringen,
- orale Toxizität, insbesondere für 1-2-Ring-MOAH,
- die Aktualisierung der technischen Spezifikationen von weißen Mineralölen und Wachsen, die als Lebensmittelzusatzstoffe und Lebensmittelverpackungsmaterialien verwendet werden, mit Informationen zu Gehalt und Zusammensetzung von MOAH.
- der Beitrag der Umwelt. Obwohl diese Kontaminationsquelle schwer zu vermeiden ist, wurden die Risiken aufgrund der erhöhten Neigung zur Akkumulation vorverdauter MOHs möglicherweise unterschätzt.
Die Beratung die öffentliche Meinung (1) zum Entwurf der Stellungnahme ist bis zum 30. April 2023 offen.
Julia Pietrollini
Hinweis
(1) Öffentliche Konsultation zum Entwurf des wissenschaftlichen Gutachtens zur Aktualisierung der Risikobewertung von Mineralölkohlenwasserstoffen in Lebensmitteln. PC-0400. EFSA. 15.3.23 https://connect.efsa.europa.eu/RM/s/publicconsultation2/a0l09000006qqHf/pc0400
(2) Dario Dongo und Marina De Nobili. Natives Olivenöl extra, Gefahren und Mängel. Die Ökotest-Untersuchung - GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 11.6.19
(3) Martha Strinati. Strengere Grenzwerte für MOAH in Lebensmitteln. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 31.5.2022
(4) EFSA Gremium für Schadstoffe in der Lebensmittelkette (CONTAM). Wissenschaftliches Gutachten zu Mineralölkohlenwasserstoffen in Lebensmitteln. EFSA Journal . Band 10 https://doi.org/10.2903/j.efsa.2012.2704 6.6.12
Sie hat einen Abschluss in industrieller Biotechnologie und eine Leidenschaft für nachhaltige Entwicklung und beteiligt sich an den Forschungsprojekten von Wiise Srl
