Zu Beginn der Trüffelerntesaison findet in Alba die Internationale Konferenz „Die Trüffel zwischen Natur und Kultur“ statt. Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft einer Mehrzweckressource“.
Die Veranstaltung findet vom 22. bis 24. September in der Via Cavour 4 (Palazzo Banca d'Alba) und im Schloss von Grinzane Cavour statt und wird von Professor Irma Naso, Vorsitzende des CeSA-Studienzentrums für Ernährungs- und Kulturgeschichte, koordiniert .
Trüffel, ein Genuss für die Reichen
Die Trüffel 'Köstlichkeiten sind Kantinen“, schrieb der Turiner Akademiker Giovanni Bernardo Vigo in einem 1776 in Turin veröffentlichten lateinischen Gedicht: Tubera Terrae, gezogen aus dem tiefen Schoß der Erde 'wo sie sie füttert und sie versteckt', sie kommen auf die reichen und üppigen Tische'mit Luxusset'um die üppigen Bankette zu bejubeln.
Eine Flut von Ausdrücken die den duftenden unterirdischen Pilz als wertvolles und begehrtes Produkt bezeichnen, das nur wohlhabenden Menschen zugänglich ist.
Ein hervorragendes Produkt
Geschichte und Tradition Sie verewigen sein Image als hervorragendes Produkt und Symbol der Gastronomie vieler Gebiete der Halbinsel: ausgehend von den sehr geeigneten Gebieten Langhe, Roero und Monferrato.
Über den Einsatz am Tisch hinaus, gekennzeichnet durch das klassische Ritual, das hilft, seinen Mythos zu verstärken, das Trüffel sie stellt eine facettenreiche Ressource mit unkonventionellen Aspekten dar und ist außerhalb des Fachkreises weitaus weniger bekannt.
Der Trüffel jenseits von Klischees
Die Konferenz Es ist kein Zufall, dass die internationale Veranstaltung genau zeitgleich mit der Eröffnung der Saison für die Suche und den Abbau von Trüffeln stattfindet: eine traditionelle Praxis, die Menschen, Hunde, Bäume und Territorien vereint und kürzlich von der Unesco in die Liste der immateriellen Kulturgüter aufgenommen wurde sei beschützt.
Gelehrte und Akademiker hochkarätige Persönlichkeiten wurden eingeladen, einer unveröffentlichten Geschichte der Trüffel jenseits von Stereotypen nachzuspüren. Und um über Perspektiven, Praktiken, symbolische Darstellungen, Sprachen, Vorschriften, wirtschaftliche Auswirkungen rund um die Trüffel zu sprechen, beginnend mit dem Gastronomie- und Weintourismus, aber nicht nur.
das Programm
Führende Wissenschaftler wird das verratenunsichtbare Welt unter uns', die in Symbiose mit den Wurzeln vieler höherer Pflanzen lebt. Ein verborgenes Leben, das im Hinblick auf die Biodiversität geschützt und verbessert werden muss, um die Widerstandsfähigkeit von Wäldern und Wäldern gegenüber Klimawandel, Extremereignissen und Parasiten zu erhöhen: Denn die in der Rhizosphäre bestehenden Beziehungen sind für die Gesundheit von Bäumen unerlässlich, die ist wiederum wesentlich für das Gleichgewicht und die Zukunft des Planeten.
das Programm ist darin beschrieben Theaterprogramm.
Wie kann man teilnehmen
Zugang die Tagungsorte sind kostenlos, eine Anmeldung wird jedoch empfohlen https://centrostudicesa.org/2022/07/22/tartufo/
Die Veranstaltung er wird auch von der Turin Academy of Medicine gesponsert.
