Handgemachte Pasta, italienische Exzellenz
Handgemachte Nudeln ist ein wahrer Genuss in der Küche, die Spitze aller italienischen Pastasorten und die unersetzliche Basis für Exzellenz erste Kurse. Handgemachte Pasta ist immer noch stark im Kommen, man denke nur an Gragnano, einen Hersteller, der sich nie von traditionellen handwerklichen Praktiken entfernt hat, mit Bronzeschneidern und dem besten Hartweizenmehl der Halbinsel.
In den Regionen Toskana, Emilia Romagna, Abruzzen und Apulien gibt es zahlreiche effiziente und hervorragende Produzenten in ganz Italien, die das Maximum an Geschmack zum Ausdruck bringen können. Jedes hält die Traditionen seiner eigenen kulinarischen Besonderheiten am Leben. Gragnano zum Beispiel ist auf internationaler Ebene weit verbreitet und geht in Geschmack, Zubereitung und Textur über andere Arten von handgemachter Pasta hinaus.
Die besten italienischen Köche empfehlen, sich den Namen genau anzuschauen Kunsthandwerk, oder handgefertigt, auf vielen Verpackungen, da die Marke möglicherweise keine Methoden anwendet, die Zutaten von Hand verarbeitet und das fertige Produkt bei niedrigen Temperaturen (35 ° C) trocknet, anstatt industrielle Trockner. Wenn Sie nach Gragnano gehen, fragen Sie, wo die Gentile-Werke sind, und Sie werden sehen, wie magisch es ist, auf diese Weise 140 Kilo handgemachte Fusilli pro Tag herzustellen!
.
