Nudeln mit Hülsenfrüchten, nahrhaft und glutenfrei
Nudeln mit Hülsenfrüchten sind ein ideales Nahrungsmittel für Menschen mit Zöliakie – da sie glutenfrei sind – werden sie von Veganern und Vegetariern sehr geschätzt, sind aber für alle zu empfehlen. Tatsächlich verbindet es den Genuss, einen Teller italienischer Pasta zu genießen, mit dem hohen Nährwert der hochgelobten Hülsenfrüchte. Früchte der Erde „arm“ und wertvoll, wie die FAO feststellt, die diesen Pflanzen das Jahr 2016 widmet.
Das Mehl, das zur Herstellung von Nudeln aus Hülsenfrüchten verwendet wird, stammt aus Linsen, Bohnen oder Kichererbsen und wird einem „Denaturierungsprozess“ unterzogen, der es so gut verarbeitbar macht wie das Weizenmehl. Das Ergebnis ist eine schmackhafte Pasta, die reich an Ballaststoffen und Hülsenfruchtproteinen ist und sich – bei ausgewogener Zubereitung – dank ihres Low-Carb-Gehalts durch einen niedrigen glykämischen Index auszeichnet. Merkmale, die besonders geeignet sind, Übergewicht, Adipositas und verwandten Erkrankungen, allen voran Diabetes, entgegenzuwirken oder vorzubeugen.
Die beste italienische Produktion von Nudeln mit Hülsenfrüchten wird aus 100 % italienischen Hülsenfrüchten hergestellt und bietet Bio-Produkte, frei von Allergenen (Soja sowie Gluten) und ohne GVO. Einige Referenzen sind auch koscher zertifiziert.
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