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Neue EU-Vorschriften zur Weinkennzeichnung, Leitlinien der Europäischen Kommission

Wie wir gesehen haben, treten am 8. Dezember 2023 die neuen Vorschriften zur Weinkennzeichnung in Kraft, die durch die Verordnung (EU) 2021/2117 (1,2) eingeführt wurden. Besser spät als nie – zwei Wochen vor Zeitpunkt X – hat die Europäische Kommission Leitlinien zu diesem Thema in Form von „Fragen und Antworten“ veröffentlicht. (3)

1) Weinetikettierung, Einführung

Die „Marketingstandards“ in Bezug auf Weine sind derzeit in der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 über die Gemeinsame Marktorganisation (GMO oder GMO, Gemeinsame Marktorganisation) sowie in den delegierten Verordnungen (EU) 2019/933 und 2019/934 definiert.

Beschriftung und Präsentation von Weinen unterliegen, sofern keine Branchenvorschriften vorliegen, den allgemeinen Regeln der Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/11 (FIR).

Nährwertdeklaration und Zutatenliste die im FIR in den Artikeln 30-35 sowie 18,20,21.1,22, Anhänge VI-VIII festgelegten Kriterien befolgen, unbeschadet dessen, was in den Artikeln 40,41,48 bis des OCM festgelegt ist.

2) Pflichtangaben auf dem Etikett und dem elektronischen Etikett

Obligatorische Angaben die auf dem Etikett angegeben oder in elektronischer Form vorgelegt werden müssen, sind:

(i) Bezeichnung der Kategorie der Weinerzeugnisse (gegebenenfalls einschließlich der Bezeichnung „entalkoholisiert“/„teilweise entalkoholisiert“). Mit Ausnahme dessen, was in Artikel 119.2 der GMO für bestimmte Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung und geschützter geografischer Angabe vorgesehen ist,

(ii) die Begriffe „geschützte Ursprungsbezeichnung“ (g.U.) oder „geschützte geografische Angabe“ (g.g.A.) und der zugehörige Name für g.U./g.g.A.-Weine,

iii) tatsächlicher Alkoholgehalt pro Volumen,

iv) Herkunftsangabe,

v) Name des Abfüllers oder bei einigen Produktkategorien (4,5,6,7) ggf. der Name des Herstellers oder Verkäufers,

vi) Nettoinhalt,

vii) Zuckergehalt bei Schaumweinkategorien (4,5,6,7),

viii) Nährwertdeklaration,

ix) Zutatenliste,

x) Mindesthaltbarkeitsdauer für Weinerzeugnisse, die einer Entalkoholisierungsbehandlung unterzogen wurden.

3) Die Zutatenliste

Die Zutatenliste es muss mit dem Wort „Zutaten“ eingeleitet werden und die einzelnen Zutaten in absteigender Reihenfolge ihres Gewichts angeben (FIR, Artikel 18). Restzutaten, die weniger als 2 % des Produktgewichts ausmachen, können in einer anderen Reihenfolge nach den Hauptzutaten aufgeführt werden. Alle Zutaten müssen mit ihrem spezifischen Namen gekennzeichnet sein.

Die Zusatzstoffe Lebensmittel müssen in der Zutatenliste mit dem Autorisierungscode E... oder einem spezifischen Namen aufgeführt werden, gefolgt von der Angabe ihrer Funktionskategorie. Die einzigen für die Herstellung von Wein zugelassenen Zusatzstoffe sind in der Delegierten Verordnung (EU) 2019/934, Anhang I, Teil A, Tabelle 2 aufgeführt.

3.1) Technologische Hilfsstoffe

Es ist nicht obligatorisch umgekehrt sind die als technische Hilfsmittel verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe und Enzyme anzugeben, unbeschadet der Pflicht zur ausdrücklichen Angabe der Stoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können (FIR, Artikel 9).

Allergene müssen für den Verbraucher stets gut sichtbar sein. Mit grafischem Nachweis – d. h. anderer Schriftart, Größe, Farbe, Stil, Hintergrund – im Vergleich zu den anderen Inhaltsstoffen (EU-Verordnung 1169/11, Art. 21.1).

Wenn die Liste der Zutaten wird über geliefert E-Label, müssen der Angabe von Allergenen die Worte vorangestellt werden „es enthält' (EU-Verordnung 2019/33, Artikel 42, 48-bis.4, Anhang I).

3.2) Anreicherungsstoffe

Anreicherungsstoffe Bitte beachten Sie, dass bei der Herstellung von Weinen „konzentrierter Traubenmost“, „rektifizierter konzentrierter Traubenmost“ und „Saccharose„(GMO, Anhang VII, Teil 1).

Die Zutatenliste – im Gegensatz zur von der Europäischen Kommission erklärten Transparenz (4) – kann auch wie folgt erstellt werden:

  • Bezeichnung der Moste, auch rektifiziert, mit der Bezeichnung der Kategorie „konzentrierter Traubenmost“ (Teil A),
  • Die Angabe von „Saccharose“, also Zucker, ist nur optional. Unbeschadet der Verpflichtung, diesen Punkt in diesem Fall gesondert anzugeben. Allerdings können alle Arten von Saccharose als „Zucker“ bezeichnet werden.

4) 'Unter Schutzatmosphäre abgefüllt'

Trotz der Klarheitsanforderungen und Unklarheit der Informationen für den Verbraucher (EU-Verordnung 1169/11, Artikel 7,36), der Wortlaut „Unter Schutzatmosphäre abgefüllt' kann ersetzt werden durch 'es kann unter Schutzatmosphäre abgefüllt werden' (EU-Verordnung 2019/33, Artikel 48-bis. 6). Eine dieser Angaben ist immer obligatorisch, wenn die Weine in einer modifizierten Atmosphäre gelagert werden, ohne dass die Verpflichtung besteht, die Namen der verwendeten Gase anzugeben.

5) Nährwertdeklaration

Die Nährwertdeklaration befolgt die in der Verordnung enthaltenen Anweisungen. EU 1169/11 (FIR), Artikel 34. Es muss daher in tabellarischer Form dargestellt werden – wobei die Elemente in einer vertikalen Liste angeordnet und die Zahlen ausgerichtet sind – es sei denn, das Etikett ist klein, in diesem Fall kann es verwendet werden lineares Format. Diese letzte Hypothese gilt offensichtlich nicht für E-Labels.

Die Reihenfolge der Nährwerte folgt wiederum den allgemeinen Regeln. Energiewert (kJ, kcal), Fette (davon gesättigt), Kohlenhydrate (davon Zucker), Proteine, Salz (als Natriumäquivalent gedacht). (5) Wenn der Wert eines oder mehrerer Elemente gleich Null ist, können der oder die betreffenden Einträge durch den Wortlaut „enthält vernachlässigbare Mengen an (…)'.

5.1) Nährwerte, Berechnungskriterien

Ernährungswerte Es handelt sich um Durchschnittswerte, die ermittelt wurden von:

  • Analyse des Lebensmittels durch den Hersteller (eine Wahl, die unter Berücksichtigung der mit den Fermentationsprozessen verbundenen Schwankungen bevorzugt werden sollte) oder
  • bekannte oder tatsächliche Durchschnittswerte für die verwendeten Zutaten, oder
  • Die Berechnung erfolgt auf der Grundlage allgemein anerkannter und anerkannter Daten (Art. 31 FIR).

Der Energiewert Sie muss anhand der in Anhang XIV der Verordnung (EU) 1169/11 festgelegten Umrechnungskoeffizienten berechnet und zunächst in Kilojoule (kJ) und dann in Kilokalorien (kcal) angegeben werden. Bei Getränken müssen die Energie- und Nährwerte immer pro 100 ml Produkt angegeben werden (FIR, Artikel 32.2).

6) Sichtfeld und Sichtbarkeit

Nährwertdeklaration und Zutatenliste Sie müssen im gleichen Sichtfeld wie die anderen obligatorischen Angaben erscheinen (mit Ausnahme des Chargencodes, der an anderer Stelle angegeben werden kann) und gleichzeitig lesbar sein, ohne dass der Behälter gedreht werden muss (EU-Verordnung 2019/33, Artikel 40.1).

Die Charaktere Sie müssen unauslöschlich und deutlich von allen anderen schriftlichen Angaben und Zeichnungen zu unterscheiden sein. Ihre Größe muss unabhängig vom verwendeten Format mindestens 1,2 mm betragen (EU-Verordnung 2019/33, Artikel 40.3). (6)

7) Inkrafttreten

'Generellmüssen diese neuen Pflichtangaben für Weine gelten, die ab dem jeweiligen in der Verordnung (EU) 2021/2117 vorgesehenen Geltungsbeginn, d. h. dem 8. Dezember 2023, in Verkehr gebracht werden. Weine, die vor diesem Datum „hergestellt“ wurden, dürfen jedoch weiterhin in Verkehr gebracht werden gemäß den geltenden Kennzeichnungsvorschriften vor dem 8. Dezember 2023 auf den Markt gebracht werden, solange der Vorrat reicht'.

Die Europäische Kommission übernimmt somit die ihr nicht gewährte Befugnis, eine (rechtlich unbedeutende) Ausnahme von einer europäischen Verordnung vorzuschlagen. Anschließend wird eine weitere Ausweitung des Anwendungsbereichs angeführt, da ein Wein nicht erst nach Abschluss der Gärung, sondern auch nach der Umsetzung bestimmter önologischer Verfahren als „erzeugt“ gilt.

Sie melden sich zurück also die Beispiele von:

- Wein (Kategorie 1). Dabei handelt es sich um ein Produkt, das ausschließlich aus der vollständigen oder teilweisen alkoholischen Gärung von frischen, gepressten oder nicht gepressten Trauben oder Traubenmost gewonnen wird. Der Wein muss den erforderlichen Alkoholgehalt und Säuregehalt gemäß Anhang VII Teil II Nummer 1 der GMO-Verordnung erreicht haben.

- Schaumwein (Kategorie 4). Wenn der Wein durch zweite alkoholische Gärung hergestellt wird, kann er erst dann als „hergestellt“ betrachtet werden, wenn die zweite Gärung stattgefunden hat und das Produkt den in Anhang VII Teil II der GMO-Verordnung festgelegten Alkoholgehalt und Überdruck erreicht hat.

Im Wein liegt die Wahrheit?

Dario Dongo und Alessandra Mei

Note

(1) Dario Dongo. Weine, Nährwerte und Zutatenliste in Sichtweite, aber nicht zu viel. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 5.10.22

(2) Dario Dongo, Giorgio Perrone. Alkoholfreie Weine, neue EU-Regeln und hohes Wachstumspotenzial. Das ABC. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 8.2.22

(3) Mitteilung der Kommission – Fragen und Antworten zur Umsetzung der neuen EU-Weinkennzeichnungsvorschriften nach der Änderung der Verordnung (EU) Nr. 1308/2013 des Europäischen Parlaments und des Rates und der Delegierten Verordnung (EU) 2019/33 der Kommission. C/2023/1190 https://tinyurl.com/2hu5y7v6

(4) Dario Dongo, Marta Versengt. Wein, Zucker enthüllt. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 11.10.18

(5) Dario Dongo. Nährwertangabe auf dem Etikett. Das ABC der EU-Regeln. TUN (Anforderungen an Lebensmittel und Landwirtschaft). 30.10.16

(6) Es ist zu beachten, dass die Sichtbarkeit der Zeichen der obligatorischen Informationen auf dem Weinetikett daher geringer ist als bei der Kennzeichnung allgemeiner Lebensmittel und Getränke, wo sich nur im letzten Fall die Mindesthöhe von 1,2 mm bezieht zum Buchstaben „x“. Siehe den in Anmerkung 5 zitierten Artikel

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Dario Dongo, Rechtsanwalt und Journalist, PhD in internationalem Lebensmittelrecht, Gründer von WIISE (FARE – GIFT – Food Times) und Égalité.

Alexandra Mei
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Nach ihrem Abschluss in Rechtswissenschaften an der Universität Bologna absolvierte sie den Master in Lebensmittelrecht an derselben Universität. Werden Sie Teil des Benefit-Teams von WIISE srl, indem Sie sich europäischen und internationalen Forschungs- und Innovationsprojekten widmen.

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