Palmöl

Palmöl, schadet Nachhaltigkeit und Gesundheit

Palmöl, ein minderwertiges tropisches Fett, das seit Jahren die beliebteste Zutat in vielen Lebensmitteln ist. Feind der Nachhaltigkeit Umwelt u Gesundheit, verdankt seinen industriellen Erfolg den sehr niedrigen Kosten sowie der einfachen Verarbeitung und der konservierenden Funktion, die für die Verlängerung der Haltbarkeit nützlich ist.

In industriellen Lebensmitteln findet sich nur raffiniertes Palmöl, geschmacks-, geruchs- und farblos. Das Ergebnis technologischer Prozesse, die es ideal für Low-Cost-Produktionen machen, aber die Toxizität erzeugen, sogar sehr ernst, wie von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) angegeben. Es ist reich an gesättigten Fettsäuren und gilt als Hauptquelle der juvenilen Adipositas-Epidemie.

Auf dem Etikett zunächst weggelassen, muss es ab Ende 2014 transparent bei den Inhaltsstoffen aufgeführt werden. Die durch die europäische Verordnung 1169/2011 eingeführte Neuheit wurde zu den Sensibilisierungs- und Informationskampagnen hinzugefügt - siehe Petition gefördert von GIFT Great Italian Food Trade - haben die Wahrnehmung des Marktes verändert. Italienische Verbraucher orientieren sich stark an „palmölfreien“ Lebensmitteln, dessen Rezept ausschließlich natives Olivenöl extra, Butter oder Einkornöle verwendet. Geschmack, Nachhaltigkeit und Gesundheit.