Er steht an der Startlinie‘abfallfrei„, das EU-Forschungsprojekt, das neue Instrumente zur Messung der Leistung der Kreislaufwirtschaft entwickeln wird Blockchain von Wiise Chain. (1)
Die Perspektive besteht darin, die sinnvolle Wiederverwendung von Abfall zu fördern (Upcycling) und Lebensmittelverschwendung reduzieren - Nahrungsverlust e Lebensmittelabfälle (2) - auf allen Stufen der Lebensmittelkette.
1) ABFALLLOS
ABFALLLOS - 'Abfallquantifizierungslösungen zur Begrenzung von Umweltbelastungen'- ist das Forschungs- und Innovationsprojekt, entwickelt mit dem strategischen Beitrag des Autors (Weiser Vorteil) und vom gleichnamigen Konsortium erfolgreich präsentiert.
Das Projekt beantwortet den Aufruf im mehrjährigen Programm von Horizont Europa (2021-2027) zu 'Forschung und Innovation für Lebensmittelverluste und Abfallvermeidung und -reduzierung durch harmonisierte Messung und Überwachung'. (3)
2) Ziele
Die Ziele von Wasteless sind:
- Entwicklung eines einheitlichen Systems basierend auf Technologie Blockchain, wo jede Organisation der Lebensmittelkette die Stoffströme (Haupt- und Nebenströme) erfassen kann,
- ermöglichen die Messung und Überwachung von Lebensmittelverluste und -verschwendung (FLW), von einzelnen Organisationen sowie öffentlichen und wissenschaftlichen Einrichtungen,
- Förderung der Reduzierung von Lebensmittelabfällen dank Nachweis alternativer und vorteilhafter Lösungen für den Einzelnen und die Gesellschaft.
2.1) Big Data
Die Verfügbarkeit von Big Data es ist die Prämisse für die Aufstellung öffentlicher und privater Strategien, die mit den Zielen übereinstimmen. Wasteless schlägt einen „Bottom-up“-Ansatz vor kleine Daten a Big Data, wie folgt aufgebaut:
- Definition einheitlicher Methoden und Werkzeuge sowohl für die Datenerhebung als auch für die qualitative Analyse der erhobenen Daten,
- Testen der für die Datenerhebung von den Betreibern der Lieferkette angenommenen Tools, vom Acker bis zum Teller,
- Bewertung der Eignung der Tools, ihrer Qualität und Interoperabilität in anderen öffentlichen und privaten Kontexten,
- Empfehlungen an Politik und Organisationen zur Integration der Datenerhebung (Lebensmittelverlust, Lebensmittelverschwendung).
2.2) Tools
Organisationen werden in der Lage sein, ihre Materialflüsse im Wasteless-System zu registrieren für:
- Messung seiner Kreislaufwirtschaftsleistung in Bezug auf die verschiedenen Stufen der Lansink-Skala,
- Überprüfen Sie dank der Technologie die Konsistenz der auf Wasteless gesammelten Daten Blockchain und Maßstab zur Verfügung,
- Tippen Sie auf eine 'Toolbox' (Werkzeugkasten), wo die Betreiber der verschiedenen Lieferketten Erfahrungen austauschen Upcycling, (4) Wiederverwendung und Wiederverwendung verschiedener Materialien.
3) Blockchain
La Blockchain ist die wirkungsvollste Technologie im Wasteless-Projekt, da sie eine ist Open Innovation. Das heißt, dass alle Akteure der Lebensmittelkette in der EU mit diesem Tool interagieren können, um:
- Messen Sie Ihren FLW (Lebensmittelverlust, Lebensmittelverschwendung),
- Identifizieren Sie Bereiche für Verbesserungen und alternative Lösungen (z. Seitenströme perspektivisch optimiert werden Upcycling),
- Chancen mit vor- und nachgelagerten Betreibern teilen,
- bieten Transparenz innerhalb der Lieferkette, mit Optionen für Prüfung und digitale Zertifizierungen,
- ihre Engagements in einer ESG-Logik verbessern, (5)
- bereiten Sie sich auf mögliche Steuer- und/oder Sozialversicherungsleistungen vor.
4) Andere Technologien für Lieferkettenbetreiber
Andere Technologien wird getestet und in die aufgenommen Werkzeugkasten, im Dienste der Einzelhandelsunternehmen, insbesondere:
- KI-System zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen auf der Vertriebsebene (Vorhersagemodell von Nachfrage- und Preisschwankungen, Empfehlungen von Abstimmung), in Verbindung mit dem System Blockchain von Wasteless,
- Software. Identifizierung von Lebensmittelabfällen, die in den Verkaufsstellen zu übernehmen sind. Eine Gelegenheit, Strategien zur Abfallreduzierung zu aktualisieren und die Aufwertung von Materialien für andere Verwendungszwecke (Food und Non-Food) zu optimieren.
5) Tools für Verbraucher
Einige Technologien sie werden dann den Verbrauchern mit der doppelten Funktion zur Verfügung gestellt:
- die Erhebung von Daten über Lebensmittelabfälle aus Haushalten, auch zu Forschungszwecken, zu gestatten,
- die Aufmerksamkeit der Verbraucher sowohl auf das Ausmaß und die Kosten von Lebensmittelverschwendung als auch auf deren Vermeidung lenken. (6)
Un Software. Die Identifizierung von Lebensmittelabfällen im Haushalt ermöglicht die Identifizierung von Mengen und Merkmalen der weggeworfenen Lebensmittel laden ihrer Fotografien. Anschließend wird ein Abfallvermeidungssystem durch Farbwechselsignale schnell verderblicher Lebensmittel in Kühlschränken getestet.
6) Fallstudien
Die Werkzeuge und Methoden wird experimentell angewendet - und so ausreichend, dank Feedback erhalten, im Hinblick auf ihre Validierung - zu einer breiten Reihe von Fallstudien. Um zu überlegen:
- die Betriebs- und Managementbedürfnisse von Landwirten und Züchtern, verarbeitenden Unternehmen, Logistik und Transport, Vertrieb und Verwaltung von Lebensmitteln und Getränken,
- Unternehmen aus verschiedenen Lieferketten, Größen und Territorien in 8 Euro-Mittelmeer-Ländern. Italien, Frankreich, Spanien, Portugal, Ungarn, Türkei, Slowenien, Estland.
7) Upcycling
Die Strategien di Lean-Management Sie sind immer nützlich, um das Flussmanagement zu optimieren, und das Wasteless-System bietet Betriebsunterstützung für ihre Anwendung. Das zusätzliche Tool, das wir anbieten möchten - in diesem wie auch in anderen EU-Forschungsprojekten, von dem man sich immer inspirieren lassen sollte Open Innovation e Sharing Economy - ist das verfügbare Lösungsszenario zur Verbesserung von Prozessen in einer Logik nachhaltiger Entwicklung.
L 'Upcycling es kann die sinnvolle Wiederverwendung von Abfällen aus jedem Sektor und jeder Lieferkette ermöglichen. Einschließlich des Fischfangs und der Fischverarbeitung, wie im Projekt #EcoeFISHent zu sehen ist, an dem auch Wiise Benefit beteiligt ist. (7) Die zu entwickelnden betrieblichen Lösungen umfassen daher die Rückgewinnung wertvoller bioaktiver Moleküle (z. Polyphenole, flüchtige Verbindungen) mit Technologien grünen die helfen, Kosten einzudämmen und Erträge zu optimieren.
8) Wiederverwendung
Die extrahierten Substanzen Materialien, die oft für Abfall oder Recycling bestimmt sind, können - je nach Fall - als Zutaten für funktionelle Lebensmittel verwendet werden, Lebensmittelzusatzstoffe, Medikamente, Kosmetik. Anstatt zur Herstellung von Futtermitteln, Düngemitteln, Verpackung nachhaltige Lebensmittel.
Eine Synergie zwischen Wasteless und dem REFRESH-Projekt bereits geplant (Ressourceneffiziente Speisen und Getränke für die gesamte Lieferkette). Mit dem Ziel, neue Funktionalitäten in das FoodWasteExplorer-System (8) einzuführen, a Datenbank die bereits Auskunft über Nährstoffe, bioaktive Substanzen, Kontaminanten verschiedener Lebensmittel gibt.
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9) Vorläufige Schlussfolgerungen
Abfallfrei es erhielt fast Bestnoten von den Gutachtern der Europäischen Kommission. Dies ist eine Ehre für diejenigen, die das Projekt konzipiert haben und entwickeln werden, aber auch eine Verantwortung, die nur dank des aktiven Beitrags der daran beteiligten Betreiber befriedigt werden kann.
Weitere Updates folgen in Kürze und Einladungen, um das Materialflussmanagement zu optimieren vom Bauernhof bis zum Teller und Förderung eines Paradigmenwechsels in den Entscheidungen und Gewohnheiten von Produzenten, Einzelhändlern und Verbrauchern. In einem Wasteless-System mit registriert werden Blockchain veröffentlicht, wo die Greenwashing ist nicht erlaubt.
Dario Dongo und Andrea Adelmo Della Penna
Titelbild von Lauren Manning. Wasteless beschafft 400 US-Dollar Startkapital für „Internet of Groceries“-Technologie. Ag-Geldgeber-Netzwerk. 20.4.17
Partner und Kontakte zu Wasteless
I Partner Wasteless sind:
1. Universidade de Trás-os-Montes und Alto Douro – Portugal
2. Hacettepe-Universität – Turkiye
3. Europatat – Belgien
4. Iseki Food Association – Österreich
5. Universität Süddänemark – Dänemark
6. Verbreitung der europäischen EWIV für Sicherheit und Nachhaltigkeit – Italien
7. Eurofir – Belgien
8. WEISS – Italien
9. Instituto Superior de Agronomia – Universität Lissabon – Portugal
10. Ungarischer Arbeitgeberverband des Gastgewerbes – Ungarn
11. CTIC CITA – Spanien
12. Aitown – Italien
13. Jožef-Stefan-Institut – Slowenien
14. Veterinärmedizinische Universität Budapest – Ungarn
15. Agroscope – Schweiz
16. Biotechnologischer Park Tartu – Estland
17. Fazlagida – Türkei
Weitere Informationen und Neuigkeiten über das Wasteless-Projekt sind auf der Website verfügbar Netz wastelesseu. com und Sozialkonten Twitter e LinkedIn.
Note
(1) Dario Dongo, Gianluca Mascellino. Wiise Chain, die echte Blockchain Made in Italy zu wettbewerbsfähigen Preisen. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 1.9.19
(2) Dario Dongo, Marta Versengt. Lebensmittelverschwendung, verstehen und handeln. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 12.11.20
(3) Forschung und Innovation für Lebensmittelverluste und Abfallvermeidung und -reduzierung durch harmonisierte Messung und Überwachung. Europäische Kommission
(4) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Upcycling, die verbesserte Wiederverwendung in der Lebensmittelkette. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 6.10.21
(5) Dario Dongo. Nachhaltigkeitsbericht, ESG und Due Diligence. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 18.7.22
(6) Marta Versengt. Fertigsuppen gegen Lebensmittelverschwendung. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 27.8.22
(7) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. EcoeFISHent, Upcycling und Blue Economy in der Fischlieferkette. Das EU-Forschungsprojekt. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 18.10.21
(8) Entdecker der Lebensmittelverschwendung. Forschungsprojekt REFRESH
Dario Dongo, Rechtsanwalt und Journalist, PhD in internationalem Lebensmittelrecht, Gründer von WIISE (FARE – GIFT – Food Times) und Égalité.
Er hat einen Abschluss in Lebensmitteltechnologien und Biotechnologien, ist diplomierter Lebensmitteltechnologe und verfolgt den Bereich Forschung und Entwicklung. Insbesondere im Hinblick auf europäische Forschungsprojekte (in Horizon 2020, PRIMA), an denen die FARE-Abteilung von WIISE Srl, einem Benefizunternehmen, teilnimmt.
