HomeInnovationDie Rolle von Mikroalgen in Lebens- und Futtermitteln, Stand der Technik. #ProFutureEU

Die Rolle von Mikroalgen in Lebens- und Futtermitteln, Stand der Technik. #ProFutureEU

Der aktuelle Stand der Technik zur Rolle von Mikroalgen in Lebens- und Futtermitteln wird auf der Abschlusskonferenz des Forschungsprojekts #ProFutureEU vom 13. bis 14. September 2023 in Brüssel vorgestellt.

#ProFuture – 'Mikroalgen für die Lebens- und Futtermittel der Zukunft. Einblicke in die Wertschöpfungskette von Mikroalgen und alternative Proteine' – in Horizon 2020 engagierten sich die 31 Mitglieder des Forschungskonsortiums für vier Jahre. (1) Die Ergebnisse folgen in einer Zusammenfassung.

1) ProFuture, Einführung

Der wissenschaftliche Koordinator des ProFuture-Projekts – Massimo Castellari von IRTA (Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries, Gyrona, Katalonien, Spanien) – erinnert daran, warum sich die Forschung zu den „Proteinen der Zukunft“ auf Mikroalgen konzentriert hat. Diese primitiven Organismen fangen durch Photosynthese Kohlendioxid in der Atmosphäre ein, wandeln es in Biomasse um und produzieren mehr als die Hälfte des Sauerstoffs auf der Erde.

Die Nahrungsverwendung von Mikroalgen Es wurde seit der Zeit der aztekischen Zivilisation in Mexiko im 2. Jahrhundert dokumentiert. (XNUMX) Ihr Einsatz für die Ernährung von Mensch und Tier birgt daher ein vielversprechendes Potenzial, das jedoch in Europa aus verschiedenen Gründen noch nicht ausgeschöpft ist:

– Die Produktionskosten für Biomasse sind aufgrund nicht optimierter Technologien immer noch zu hoch.

– Insbesondere die Extraktionsausbeuten von Proteinisolaten sind tendenziell unzureichend.

– die europäische Regelung von neuartiges Essen es ist komplex und teuer.

I Partner des ProFuture-Konsortiums bewertete daher:

– verfügbare Technologien, um nachhaltige Produktionsprozesse zu optimieren,

– die ernährungsphysiologischen, technologischen und organoleptischen Eigenschaften von vier Mikroalgen,

– experimentelle Anwendungen an einer Vielzahl von Lebens- und Futtermitteln,

– Marktszenario und -aussichten, auch im Lichte von Verbraucherbefragungen,

– die Verfahren, sogar vereinfacht, für die Genehmigung von neuartige Lebensmittel in der Europäischen Union.

2) Kultivierung von Mikroalgen

Universität Wageningen (NL) – durch Iago Teles, Forschungsleiter, Microalgal Bio-technology – unterstreicht die außergewöhnliche Vielseitigkeit dieser primitiven Pflanzen, die in Süß- und Salzwasser unter den unterschiedlichsten Bedingungen, im Licht und im Dunkeln wachsen können. Die im ProFuture-Projekt durchgeführte Forschung folgte einem Ansatz vergrößern, vom Labor bis zum Produktionspark, zu berücksichtigen:

– Artenvielfalt. Untersuchung der Eigenschaften – z. B. Gehalt an Proteinen und Glutaminsäure (mit Einfluss auf den Umami-Geschmack), Farben (grün, gelb, weiß) – verschiedener nicht gentechnisch veränderter Mikroalgenstämme,

– Kreislaufwirtschaft. Verwendung von Insektenfrass als Substrat für die Kultivierung von Chlorella im norwegischen Forschungszentrum (Norce), (3,4)

– heterotrophes Wachstum (im Dunkeln). Kosten- und Nutzenanalyse im Vergleich zur Photosynthese bei Allmicroalgae (Portugal),

– Reduzierung des Energieverbrauchs. In den Necton-Anlagen (Portugal) wurden transparente Glas-Photobioreaktoren und Photovoltaikmodule installiert, in denen verschiedene Mikroalgenkultivierungsbedingungen getestet werden (z. B. netzunabhängig, mit Energieautonomie durch die Solarmodule; periodische Abschaltung der Pumpen nachts). ,

– Schutz vor gefräßigen amöboiden Einzellern (durch den Einsatz von Ammoniak als Alternative zu Nitriten).

3) Proteinbestandteile

Algoquelle (Frankreich) drückt durch die Stimme der Projektmanagerin Imma Gifuni die Ergebnisse der Forschung zur Umsetzung aus Proteinzutaten aus Mikroalgen mit nachhaltigen und kostengünstigen Verfahren:

– einzellige Proteine ​​(Chlorella, Arthrospira Platensis – Spirulina, Tetraselmis Chui, Nannochloropsis Oceanica). Die Stabilisierung durch solare Trocknung hat vielversprechende Ergebnisse gezeigt, wenn auch mit unterschiedlichen Ergebnissen je nach den verwendeten Mikroalgen (5).

– Proteinisolate. Das Ziel, nur mechanische und elektrische Technologien zu verwenden, ohne Lösungsmittel zu verwenden, wurde mit beachtlichen Extraktionsergebnissen (30,5 %, 18,5 % nach der Reinigung) im Fall von Spirulina allein erreicht. Sein Isolat zeichnet sich durch die hohe Verdaulichkeit der Proteine, die dunkelblaue Farbe und die technologischen Leistungen (hohe Wasserlöslichkeit, Schaumeigenschaften) aus, die Kosten bleiben jedoch hoch (siehe folgenden Abschnitt 7).

4) EABA (European Algae Biomass Association), EU4Algae, Algae Awareness Day

EABA (European Algae Biomass Association) wird von ihrem Vizepräsidenten Jean-Paul Cadoret, dem wissenschaftlichen Leiter von, vorgestellt Algam (Frankreich) mit dreißigjähriger Erfahrung in der Produktion von Mikroalgen. Der europäische Verband besteht aus 230 Mitgliedern, darunter Allmicroalgae, Green Aqua und Necton (Portugal), Algalif (Island), Roquette (in Deutschland, seit 1999), Mixrofit (Frankreich) und verschiedene andere in Spanien, Holland und Israel. Relativ kleine Anbaubecken gibt es in Frankreich (Biomarine), Italien (Livegreen auf Sardinien, Archimede Ricerche) und Spanien (Biorizon).

EU4algenWie wir gesehen haben, handelt es sich um eine europäische Plattform mit dem Ziel, Synergien im Algen- und Mikroalgensektor zu fördern. (6) 670 registrierte Mitglieder, 7 Arbeitsgruppen.

Tag des Bewusstseins für Algen. Vom 5. bis 7. Oktober 2023 findet in Paris im Maison de l'Océan der erste europäische Algengipfel statt. Eine Gelegenheit, an die 23 von der Europäischen Kommission (2022) vorgeschlagenen Maßnahmen zur Unterstützung der Algen- und Mikroalgen-Lieferketten zu erinnern. (7)

5) #ProfutureEU. Neuformulierung von Lebensmitteln mit Mikroalgen

Die Zugabe von Mikroalgen zu Lebensmitteln – koordiniert in ProFuture von IRTA, durch Josep Composada – wurde erfolgreich an einer Vielzahl von Produkten getestet. Forschung und Entwicklung konzentrierten sich auf spezifische Ziele – ernährungsphysiologische, technologische und organoleptische Aspekte – in den verschiedenen Lebensmittelkategorien, um die Inhaltsstoffe zu identifizieren (Mikroalgenstämme, einzellige Proteine ​​oder Proteinisolate), die für die Zwecke am besten geeignet sind. Im Hinblick auf die Erhöhung des Proteingehalts sowie den Ersatz einiger Lebensmittelzusatzstoffe (8,9). Nachfolgend die Industriepartner des Forschungskonsortiums und die von jedem entwickelten innovativen Lebensmittel:

– Po-Tal-Traditionen (Italien). Vegane Tagliatelle mit Spirulina und Gemüse-Fusilli mit Spirulina (3 %) und Apfelfasern (5,2 %), beide reich an Proteinen und Ballaststoffen,

– Alver (Schweiz). Gemüsesuppen in Pulverform mit Honig-Chlorella (5 %) und Erbsenproteinen, Karotten-Ingwer-Geschmack, reich an Proteinen,

– Viva Maris (Deutschland). Vegane Würstchen mit goldener Chlorella (3 %),

– Calé (Frankreich). Grissini (Brotstangen) mit Chlorella (3,5 %), Croutons und Crackern,

– Gutarra (Spanien), proteinreiche Gemüsecreme, ohne Geschmacksveränderung im Vergleich zu ähnlichen Produkten, (10)

– Enervit (Italien), Proteinriegel mit Spirulina (5 %) und „Instant-Shake-Mahlzeitenersatz“ mit Smooth Chlorella (5 %),

– IRTA (Spanien). Backwaren (Grillstangen, Cracker, Croutons, Muffins, Brioches) mit Zusatz von A.Platnesis (Spirulina), Smooth Chlorella, Tetraselmis Chui in verschiedenen Konzentrationen (1,5 %, 2,5 %, 3,5 %).

6) #ProFuture. Neuformulierung von Futtermitteln mit Mikroalgen

Ernährungswissenschaft NV (Belgien) stellt durch Geert Brüggemann die Herausforderung dar, die Abhängigkeit der Futtermittelindustrie von Soja zu verringern, das heute rund 80 % der weltweiten Produktion ausmacht, davon 25 Millionen Tonnen allein in der EU. Sojabohnen stellen eine der Hauptursachen für die Zerstörung von Primärwäldern in Südamerika dar und sind daher heute Gegenstand von „Entwaldungsverordnung„(11) Der Einsatz von europäischem Soja und anderen Hülsenfrüchten in der Tierhaltung löst hingegen nicht das Problem der Konkurrenz zu deren Nahrungsmitteln. Die Aufmerksamkeit richtet sich daher auf die Insekten, die Schwarze Soldatenfliege in erster Linie, (12) und andere Biomassen wie Mikroalgen.

Mikroalgen wurden dem Futter als Ergänzung und/oder Ersatz zur Proteinration beigefügt, das in der Geflügelzucht (Masthühner), Ferkel, Garnelen und Fisch (Karpfen, Afrikanischer Wels, 10 und 20 % Mikroalgen im Futter) verwendet wird. Mit Ergebnissen:

– sehr vielversprechend in der Ferkelzucht (mit einzelligen Nannochloropsis-Proteinen),

– ebenso positiv auf Fische (Vitafort. Nannochloropsis für Karpfen, Chlorella für afrikanischen Wels),

– bei Hühnern nicht so günstig (wegen langsamerer Wachstumsgeschwindigkeit und Gelbfärbung von Fleisch und Haut),

– Warten auf Ergebnisse zu Garnelen. Die Kosten sind jedoch erwartungsgemäß nicht mit den internationalen Preisen für GVO-Soja wettbewerbsfähig.

7) Produktion von Mikroalgen im industriellen Maßstab, Machbarkeitsstudien

Necton SA (Portugal) stellt durch Alexandre Rodrigues die im Rahmen des ProFuture-Forschungsprojekts durchgeführten Machbarkeitsstudien vor, mit dem Ziel, die Kosten der nachhaltigen Produktion von Mikroalgen und Proteinbestandteilen zu bewerten und zu optimieren. Die Experimente umfassten den Einsatz folgender Technologien:

– Anbau. Photobioreaktoren für Nannochloropsis und Tetraselmis im Necton-Werk; Fermentation zur Herstellung von Chlorella und „Laufbahnteichen“ für Spirulina in der Allmicroalgae-Anlage (Portugal),

– Trocknen. Gefriertrocknung für Nannochloropsis, Sprühtrocknung für Chlorella, Solartrocknung für Spirulina,

– Extraktion von Proteinen aus gefrorenem Tetraselmis und Spirulina mit mechanischen Verfahren (Mischen, Zentrifugieren, Mikrofiltration und Ultrafiltration, bei Agrosource (Frankreich).

Die Produktionsherausforderung besteht darin, die Kosten der lösungsmittelfreien Proteinisolierung (aus den für diesen Zweck am besten geeigneten Mikroalgenstämmen) zu optimieren und durch eine Strategie zu kompensieren, die Folgendes umfasst:

– Kommunikation des Mehrwerts des Endprodukts,

– die parallele Isolierung anderer wertvoller Substanzen (z. B. Omega-3-Fettsäuren),

– die Aufwertung von Nebenprodukten (z. B. Spirugrass), die einen nennenswerten Gehalt an essentiellen Aminosäuren und anderen Substanzen aufweisen. Zwar sind die Kosten für die Stabilisierung mittels HPP (Hochdruckpasteurisierung), die die Beschaffenheit und Funktionalität der Ware besser bewahrt, im Vergleich zu Wärmebehandlungen immer noch mit hohen Kosten verbunden.

8) Europäische Wertschöpfungskette

Die Analyse von Europäische Wertschöpfungskette Das von Apexagri angebotene Buch zeigt, wie der Mikroalgensektor auf dem alten Kontinent eine Übergangsphase durchläuft, die auf den großen Sprung nach vorne wartet. In der Tat:

– Der Markt ist noch weit von seinen vernünftigen Wachstumsaussichten entfernt, die Verbraucher sind mit Mikroalgen wenig vertraut, die immer noch in einer Nische verbannt werden,

– Es gibt nur wenige Produzenten und ihre Finanzstrukturen sind immer noch fragil, abgesehen von einer kleinen Anzahl mustergültiger Geschäftsfälle und/oder der Übernahme und/oder der Zugehörigkeit zu großen Industriekonzernen.

– Die Unreife der Lieferkette begünstigt nicht den notwendigen Zusammenhalt, um ihren Wert zu kommunizieren und das verdiente Feedback in Bezug auf öffentliche Finanzierung und kommerziellen Erfolg zu erhalten. (13)

9) Wachstumsprognosen, Tool zur Entscheidungsunterstützung

AXIA-Innovation (München, Deutschland) bestätigt dank Marinella Tsakalova die vielversprechenden Wachstumsprognosen von Mikroalgen auf dem europäischen Markt:

– Die Verkaufsmengen von Produkten auf Mikroalgenbasis werden voraussichtlich von 6.266 t im Jahr 2021 auf 9.720 t im Jahr 2031 steigen (Daten von Transparency Market Research),

– Das jährliche Gesamtwachstum (CAGR) wird auf +5,7 % geschätzt (918,2 Millionen US-Dollar bis 1,6 Milliarden US-Dollar im Zeitraum 2023–2031), +7.2 % im Futtermittelsektor (Daten von Mordor Intelligence).

Es wird jedoch gefunden der weitverbreitete Bedarf – seitens der Betreiber – an Humanressourcen und Fachwissen, Datenbanken und Software, die für die Planung von Investitionen, die Optimierung der Produktion und der Wertschöpfungskette nützlich sind. AlgaVantage ist die zu diesem Zweck von AXIA entwickelte Software, ein Decision Support Tool (DST) speziell für die Mikroalgen-Lieferkette, das bereits zur Teilnahme am EU Innovation Radar Prize 2023 eingeladen wurde.

10) ACL, LCC

ESU-Dienst (Schweiz) stellt durch Marina Busta die Themen im Zusammenhang mit LCA und LCC (Life Cycle Assessment, Life Cycle Costing) vor. Die betrachtete funktionelle Einheit ist 1 kg Protein unter Anwendung der Environmental Footprint 3.0-Methode (Hintergrund: ESU-Datenbank, ESU World Food Database).

Energieverbrauch es ist immer noch so hoch, dass Mikroalgen mit tierischen Proteinen konkurrieren können, nicht aber mit pflanzlichen. In diesem Zusammenhang ist jedoch Folgendes anzumerken:

– LCA berücksichtigt weder die Einsparung von Ackerland, die durch den Anbau von Mikroalgen erzielt werden kann, noch die indirekten Auswirkungen des Sojakonsums auf die Entwaldung.

– die Optimierung von Produktionsprozessen – d. h. Kombination von Photobioreaktoren und Fermentation (siehe Absatz 13), der Einsatz von Solartrocknern, der Einsatz erneuerbarer Energiequellen usw. – ermöglicht es uns, die Umweltauswirkungen derjenigen, die an der CO2-Abscheidung in der Atmosphäre beteiligt sind, weiter zu reduzieren. (13)

11) Verbraucherperspektive

Christine Yung Hung von der Universität Gent (Belgien) präsentiert die Ergebnisse der im Rahmen von ProFuture gemeinsam mit der Universität Wageningen und IRTA durchgeführten Forschung zur Wahrnehmung von Mikroalgen durch europäische Verbraucher:

– Bekanntheit, Wahrnehmung und Bereitschaft, Lebensmittel mit Mikroalgen auszuprobieren und zu kaufen, variieren bei den Verbrauchern in den verschiedenen EU-Ländern erheblich,

– Big-Data-Analyse zeigt einen starken positiven Zusammenhang von Mikroalgen mit gesundheitlichen Vorteilen, günstigen ernährungsphysiologischen und organoleptischen Eigenschaften, Nachhaltigkeit,

– Die positiven Gefühle gegenüber diesen Superfoods scheinen „zu optimistisch“ zu sein und werden nicht einmal durch wissenschaftliche Beweise gestützt, die daher kommuniziert werden sollten.

– Die beiden Nachteile sind die Schwierigkeit, in Supermärkten Lebensmittel mit Mikroalgen zu finden, und das Risiko, auf hochverarbeitete Lebensmittel zu stoßen. Ihr Einfluss ist im Internet marginal, im Regalangebot jedoch erheblich für die Entwicklung des Marktes.

11.1) Europäische Verbraucherumfrage

I Ricercatoren führte im Jahr 3.027, vor der Permakrise, eine europäische Verbraucherumfrage unter 2021 Teilnehmern durch, die eine spürbare „Versuchs- und Zahlungsbereitschaft“ zeigte. Dies gilt umso mehr, wenn ein Bio-Logo vorhanden ist (mit einer geschätzten Ausgabebereitschaft von +1,38 €/500 g Nudeln mit Mikroalgen), ein Nutriscore mit einem A-Wert (+1,16 €) und ein Vegan-Logo (+0,89 €). Sie wurden identifiziert vier Verbrauchergruppen:

– begeistert (27,4 %). Das typische Profil ist ein Verbraucher in Italien, 18–29 Jahre alt, Universitätsausbildung, günstige finanzielle Situation, „flexitarische“ Ernährung,

- 'vorsichtig warten' (29,6 %). Gleiches Profil, auch in anderen Bevölkerungsgruppen,

– unentschlossen (29,7 %). Typisches junges Verbraucherprofil (18–29 Jahre) in Ungarn, Sekundar- und Hochschulbildung, durchschnittlicher wirtschaftlicher Status, manchmal untergewichtig,

– kein Interesse (13,3 %). Typisches Verbraucherprofil in Deutschland und Ungarn, Alter 66–75, Sekundarschulbildung, wirtschaftliche Schwierigkeiten, möglicherweise Untergewicht.

Die beiden zentralen Gruppen sind diejenigen, die für die am interessantesten sind Marketing. Information und transparente Kommunikation über Mikroalgen können das allgemeine Interesse an Gesundheit, Umweltwert und ernährungsphysiologischen Eigenschaften (Proteine, Ballaststoffe, Omega-3, Vitamine) steigern. Ohne die beiden Faktoren zu vernachlässigen:

– organoleptisch. Die Wertschätzung von Lebensmitteln mit Mikroalgenproteinen wird stark von deren sensorischen Eigenschaften beeinflusst,

- Preis. Eine übertriebene Lebensmittelinflation in den Jahren 2022–2023 könnte sich nun auf die Bereitschaft auswirken, den größeren Wert von Produkten anzuerkennen (Anmerkung des Autors).

Kernbotschaften – ProFuture

  • PDie Wahrnehmungen sind im Allgemeinen trotz der Ungewohntheit positiv
  • RDie Essbereitschaft variiert je nach Land und Trägerprodukt
  • OOptimismus umgibt die Innovationskraft, Nachhaltigkeit und Gesundheit
  • FKünftige Marketingbemühungen sollten auf Verbrauchersegmente zugeschnitten sein

12) Marktaussichten

Lina Vaher von CIVITTA Eesti AS (Estland) legt die Marktdynamik von Mikroalgen im Hinblick auf „Geschäftsmöglichkeiten':

- Anfrage. Vier geografische Gebiete in Europa bringen unterschiedliche Einstellungen zum Essen zum Ausdruck. In Nordeuropa zeigt eine stark digitalisierte Gesellschaft eine hohe Innovationsneigung mit wachsender Aufmerksamkeit für Aquakultur, Bio- und Naturlebensmittel. In Mitteleuropa gibt es eine wachsende Verflechtung mit den kulinarischen Kulturen anderer Länder, die Neigung zur Bioökonomie und zum Bio. In Osteuropa gibt es eine große Vielfalt an kulinarischen Praktiken. Im Süden gehen kulturelle Verbindungen zur Tradition mit einer positiven Einstellung zu Gesundheit und Aquakultur einher.

- Angebot. Heute bieten 255 Unternehmen in Europa Produkte an, die 15 Mikroalgen enthalten. An erster Stelle steht Frankreich (56,5 % der Produzenten), gefolgt von Spanien (8,6 %), Italien (7,8 %) und Deutschland (7,5 %). Spirulina, angeboten von 166 Anbietern, dominiert die Szene. (14) Die Hauptanwendungen betreffen Lebensmittel und „Nahrungsergänzungsmittel“ (68 % der Unternehmer), Kosmetika (11,5 %), Arzneimittel (6,5 %), Futtermittel und Biostimulanzien für die Landwirtschaft. (15,16) Allerdings ist das Angebot fragmentiert, wobei es überwiegend kleine, selten miteinander verbundene Hersteller gibt, die an wenigen Produktkategorien und Anwendungen arbeiten.

12.1) Marktentwicklung und aktuelle Unsicherheiten

Die Entwicklung des Marktes fällt auf, fährt Lina Vaher fort:

– das Interesse an pflanzlichen, „funktionellen“ und „gesunden“ Lebensmitteln sowie an Proteinen – historische Vorrechte von Veganern, Menschen mit Unverträglichkeiten und chronischen Krankheiten bzw. Sportlern – hat in den letzten Jahren den „Massenmarkt“ erreicht,

– Die Empfindlichkeit gegenüber Pestizidrückständen in Lebensmitteln und Lebensmittelzusatzstoffen ist gestiegen. (17)

Aktuelle Unsicherheiten – gekennzeichnet durch den Krieg an den Grenzen der Union und den Anstieg der Energiekosten – wirken sich auch auf die Preisvolatilität und die Wahlmöglichkeiten der Verbraucher aus. Auch die Anfälligkeit kleiner Betreiber, die Nischenmärkte erschließen, wird hervorgehoben, da ihre Abhängigkeit von „Online-Marktplätzen“ zunimmt.

13) Fallstudien

Allmicroalgae, Natural Products SA (Portugal) ist einer der größten Mikroalgenproduzenten in Europa (> 100 t/Jahr). Es produziert Mikroalgen in Pulver- und Pastenform sowie Bio-Spirulina in Pulver- und Flockenform mit einer großen Produktvielfalt (www.allmashop.pt). Der Skaleneffekt sei von entscheidender Bedeutung, erklärt Hélena Cardoso von Allmicroalgae, und bietet auch Vorteile hinsichtlich des Ertrags pro besetztem Gebiet und des Wasserverbrauchs: Nannochloropsis erreicht 6.171 kg/ha mit 20 l Wasser, verglichen mit 665 kg/ha bei Sojabohnen mit 9.065 L Wasser.

Die Produktion Durch den Einsatz von Photobioreaktoren können wir im Vergleich zur Fermentation höhere Mengen an Proteinen, Omega-3-Fettsäuren, Chlorophyll und antioxidativen Pigmenten erhalten. Vielseitigkeit ist auch bei der Produktdifferenzierung wichtig. Durch die Integration der beiden Systeme lässt sich der Biomasseertrag bis auf das Hundertfache steigern und die Zeit halbieren. Durch andere Forschungsprojekte konnten dann Anwendungen in anderen Lebensmittelmatrizen gefunden werden – darunter Brot, Couscous und Pesto –, die jedoch keine industrielle Entwicklung hatten. Der Markt ist noch unreif.

Algam (Paris. Mit Niederlassungen in Avignon, Frankreich und NYC, USA) ist ein weiteres erfolgreiches Beispiel. 22,5 Millionen Euro eingeworbenes Kapital, 25 Patente in 31 Ländern, 40 Mitarbeiter, davon 75 % der Humanressourcen für Forschung und Entwicklung, 4 aktive Ausgründungen und 3 Produkte auf dem Markt. Von Tamalga – ein pflanzlicher Ei-Ersatz, auch für die Industrie und den Ho.Re.Ca-Bereich bestimmt. – zu „The Good Spoon“, der ersten veganen Mayonnaise-Marke, die in vier Geschmacksrichtungen erhältlich ist.

14) #Horizon4Proteins

#Circalgae – Kreislaufverwertung industrieller ALGEN-Abfallströme in hochwertige Produkte zur Förderung zukünftiger nachhaltiger blauer Bioraffinerien in Europa – ist das jüngste Forschungsprojekt im Rahmen von Horizon Europe, das sich der Entwicklung der Kreislaufwirtschaft in der Mikroalgen-Lieferkette widmet. Amparo Jimenez Quero vom KTH Royal Institute of Technology (Schweden), Koordinator des Projekts, veranschaulicht das Ziel, Proteine, Fasern, Pigmente und andere Substanzen aus Mikroalgen-Nebenprodukten zu extrahieren und so die blaue Bioökonomie mit einem „Kaskaden-Bioraffinierungs“-Ansatz zu steigern , Für:

– Integration des Produktionsmodells von Makro- und Mikroalgen, das heute weltweit über 36 Millionen Tonnen Algenbiomasse pro Jahr produziert) und

– Verwertung der weitgehend ungenutzten Abfälle und Abfallströme dieser Industrien, die bis zu 95 % der ursprünglichen Biomasse im Trockengewicht ausmachen können).

#Horizon4Proteins ist die Gruppe von Forschungsprojekten, die sich der Analyse, Erprobung und Entwicklung einer Vielzahl alternativer Proteinquellen zu Fleisch widmet, auch durch Upcycling von Kuppelprodukten aus anderen Lieferketten. (18) 300 Partner teilen Aktivitäten und Informationskampagnen, Webinar und Ereignisse, 'Policy Briefs. (19) Zusätzlich zu #ProFuture beteiligen sich:

#NextGenProteins. Fokus auf Mikroalgen und Insekten,

#SmartProteins. Getreide und Hülsenfrüchte (Quinoa, Saubohnen, Kichererbsen, Linsen), pflanzliche Proteinisolate, Pilzfermentation, Hefen,

#Susinchain. Insekten (Schwarze Soldatenfliege) für Nahrungs- und Futtermittel,

#GiantLeaps.Getreide, Hülsenfrüchte, Mikroalgen und andere pflanzliche Proteinquellen, (20)

#Wie ein Profi. Ein ganzheitlicher Ansatz zur Förderung der Ernährungsumstellung hin zu den oben genannten Quellen.

15) Novel-Food-Verordnung (EU) Nr. 2015/2286

Novel-Food-Verordnung (EU) Nr. 2015/2286 ist immer noch das größte Hindernis bei der Forschung und Entwicklung innovativer Proteine. Das Potenzial von Mikroalgen ist außergewöhnlich, da heute nur etwa dreißig von mindestens 72.500 geschätzten Arten als Lebensmittelzutaten verwendet werden. Doch die Protagonisten der Forschung – Universitäten und deren Ausgründungen, innovative Startups und KMU (Klein- und Mittelbetriebe) – sind nicht in der Lage, die Belastungen und Kosten der Genehmigungsverfahren zu tragen. Verzögerungen wiederum stellen ein Scheitern für diejenigen dar, die in der realen Welt mit Banken und Investoren zu tun haben.

EFSA – durch Estefanía Noriega Fernández – bietet einige Einblicke in den Zulassungsmechanismus für neuartige Lebensmittel, bei dem die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit die einzige, wenn auch entscheidende Aufgabe hat, wissenschaftliche Gutachten zu einzelnen Dossiers abzugeben. (21) Da Toxizitäts- und Zytotoxizitätsstudien einen Hauptkostenposten darstellen, ist es angebracht, an einige entscheidende Aspekte zu erinnern:

– Mit der Transparenzverordnung (EU) Nr. 2019/1381 wurde die Verpflichtung eingeführt, die EFSA über alle Studien zu informieren, die im Hinblick auf einen Antrag oder eine Meldung durchgeführt werden sollen und für die das EU-Recht ein wissenschaftliches Gutachten der Behörde vorschreibt (z. B. neuartige Lebensmittel, Lebensmittelzusatzstoffe). usw.), unter Strafe ihrer Unbrauchbarkeit,

– Das Meldeverfahren für traditionelle Lebensmittel aus Drittländern kann als Alternative zur Zulassung neuartiger Lebensmittel erhebliche Zeit- und Ressourceneinsparungen ermöglichen (22).

– Die EFSA hat für eine Reihe von Mikroorganismen die qualifizierte Sicherheitsvermutung (Qualified Presumption of Safety, QPS) eingeführt, was wiederum den Beweisaufwand für Antragsteller verringern kann, (23)

– Die Genehmigungs- und Meldeverfahren können auch von Interessengruppen aktiviert werden, die in „juristischen Einheiten“ wie Forschungskonsortien und Branchenverbänden zusammengefasst sind (Anmerkung des Autors).

Vorläufige Schlussfolgerungen

Das Forschungsprojekt #ProFutureEU Dadurch konnten die gesetzten Ziele erreicht und wichtige Perspektiven für eine potenzialstarke Lieferkette im Kontext der blauen Bioökonomie eröffnet werden. Ein nachhaltiges Entwicklungsmodell, das besonders nützlich ist, um einen Beitrag zu den Zielen für nachhaltige Entwicklung in Bezug auf Ernährungssicherheit (#sdg2), Ernährungssicherheit (#sdg3), Nachhaltigkeit von Produktion und Konsum (#sfg12), Eindämmung des Klimawandels (#sdg13) und Schutz von zu leisten aquatische Ökosysteme (#sdg14) und terrestrische Ressourcen (#sdg15).

WIISE-Vorteile – mit der Stimme des Autors (24) – erinnert an die „Policy Briefs“, die bereits in ProFuture, an dem es teilnimmt, sowie in Horizon4Proteins geäußert wurden. (19) Die Förderung der „Ernährungsumstellung“ erfordert Netzwerksynergien zwischen den Interessenträgern, aber auch die Unterstützung von Institutionen und das Eingehen politischer Forderungen. Eine einheitliche Vision, die sowohl den Bedarf an Regulierungsreformen als auch die Notwendigkeit berücksichtigt, eine konkrete und kontinuierliche Wirkung von Forschung und Entwicklung zu fördern, ist von wesentlicher Bedeutung. EU-finanzierte Forschungsprojekte sollten neuartige Lebensmittelzulassungsverfahren in ihre Ergebnisse einbeziehen, damit offene Innovationen auf den Markt gelangen und positive Auswirkungen auf Gemeinschaften und Ökosysteme haben.

Dario Dongo 

Note

(1) Dario Dongo. ProFuture, Mikroalgen zur Ernährung des Planeten. Das EU-Forschungsprojekt. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 18.6.19

(2) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Algen und Mikroalgen für Lebensmittel in Europa, das ABC. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 14.11.22

(3) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Insekten und Gras, Kreislaufwirtschaft in Agrar- und Ernährungssystemen. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 7.8.23

(4) Ein weiteres Beispiel für Upcycling in der Mikroalgenproduktion ist die Nutzung von Sekundärströmen aus verschiedenen Nahrungsketten. V. Marta Strinati, Dario Dongo. Upcycling von Mikroalgen für veganes, protein- und vitaminreiches Eis. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 30.11.22

(5) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. ProFuture, solare Trocknung für nachhaltige Mikroalgen. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 13.8.22

(6) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. EU4Algae, die EU-Plattform zur Förderung von Algen und Mikroalgen. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 19.2.22

(7) Marta Versengt. Die Europäische Kommission schlägt 23 Maßnahmen für die Algenindustrie vor. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 23.11.22

(8) Mikroalgen und Cyanobakterien können auch zur Integration von Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln mit anderen Nährstoffen (z. B. Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen), Mikronährstoffen (z. B. Vitaminen, Mineralien) und anderen Substanzen (z. B. bioaktiven Verbindungen mit Antioxidantien und anderen nützlichen Substanzen) verwendet werden Merkmale). Das ProFuture-Forschungsprojekt konzentrierte sich auf Proteine ​​und untersuchte auch die technologischen Eigenschaften (z. B. Wasserlöslichkeit, Wasserspeicherung, Ölspeicherung, Schaumbildung, Schaumstabilität, Gelierung, Gelstärke, Emulgierung, Emulgierstabilität, Färbung), die dazu beitragen können, Lebensmittel „sauber“ zu machen Etiketten“ (siehe Anmerkung 8)

(9) Dario Dongo. „Free from“ und „Clean Label“, der notwendige Durchbruch. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 14.3.19

(10) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Zusatz von Mikroalgen zu pflanzlichen Cremes, ProFuture. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 3.11.21

(11) Dario Dongo. Entwaldungsverordnung. Die Due-Diligence-Prüfung kritischer Rohstoffe beginnt. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 29.7.23

(12) Andrea Adelmo Della Penna, Dario Dongo. Larven der Schwarzen Soldatenfliege, Proteine ​​und Öle aus organischen Abfällen. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 11.4.22

(13) Dario Dongo, Giulia Pietrollini. Algen und Mikroalgen. Carbon Farming und CO2-Upcycling. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 18.1.23

(14) Dario Dongo, Marta Versengt. Spirulina, die Mikroalge, die nährt, das Immunsystem stimuliert und beim Abnehmen hilft. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 2.7.20

(15) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Eine Gesundheit und Antibiotikaresistenz, eine Lösung in greifbarer Nähe. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 10.2.21

zurück Mikroorganismen und Mikroalgen in der Landwirtschaft, nachhaltige Innovation. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 22.6.20

(17) Marta Versengt. Spezial-Eurobarometer 2022 zur Lebensmittelsicherheit. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 6.1.23

(18) Dario Dongo. Proteine ​​für die Zukunft, Novel Food. Herausforderungen und Chancen in der EU. TUN (Anforderungen an Lebensmittel und Landwirtschaft). 15.12.21

(19) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Horizon4Proteins. Proteinforschung im Vergleich mit EU-Richtlinien und -Regeln. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 21.5.23

(20) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Agrobiodiversität, ökologischer Wandel und Mykoproteine. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 29.4.23

zurück Mikroalgen für Lebensmittel und Regulierung von Novel Foods, Stand der Technik in der EU. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 29.1.22

(22) Dario Dongo. Notifizierung traditioneller Lebensmittel aus Drittstaaten wie Novel Foods in der EU. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 4.3.22

zurück Mikroalgen, Novel Food und qualifizierte Vermutung der Sicherheit von Mikroorganismen. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 4.5.22

(24) Dario Dongo. Wiise Srl Benefit Company, Wirkungsbericht 2021. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 6.9.22

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Dario Dongo, Rechtsanwalt und Journalist, PhD in internationalem Lebensmittelrecht, Gründer von WIISE (FARE – GIFT – Food Times) und Égalité.

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