StartseiteIdeeCovid-19 und Lebensmitteleinzelhandel, Szenarien und Chancen

Covid-19 und Lebensmitteleinzelhandel, Szenarien und Chancen

Das Coronavirus lehrt uns, dass die Kompetenz, das Wissen und die Spezialisierung jedes Bedieners in jedem Sektor von entscheidender Bedeutung sind, um eine Krise dieser Größenordnung und die damit verbundenen Veränderungen zu bewältigen. Diese Fähigkeiten sind jedoch nutzlos, wenn sie nicht von Kontrollzentren geteilt, koordiniert und verwaltet werden, die einem einzigen Kontrollraum unterstellt sind.

Die Globalisierung (und das Streben nach Einnahmen um jeden Preis) ist die Grundlage für die interkontinentale Ausbreitung einer Epidemie, die vor 30 Jahren kaum die Nachrichten erreichte, von einem Teil des Planeten zum anderen. Und hebt die Grenzen von Modellen hervor Geschäft die beispielsweise Besonderheiten und Unterschiede in den lokalen Kaufgewohnheiten nicht berücksichtigen. Einige Gedanken zu Covid-19 e Einzelhandel Lebensmittel.

Coronavirus, Einzelhandel und Technologie

Einzelhandel - in der Corona-Krise - seine Grenzen und Stärken offenbart. Und jetzt stehen wir vor der Chance, uns neu zu organisieren und neu anzufangen. Der anhaltende Sturm könnte unter anderem dazu dienen, ansonsten schmerzhafte, unpopuläre und undenkbare wirtschaftspolitische Entscheidungen zu treffen.

Es ist jetzt unbestreitbar die Notwendigkeit, die Modelle von zu überdenken Geschäft damit alle - auch die Einzelhandel Lebensmittel - Integration von Technologien, die auf Makroebene interoperabel sind. Eine Technologie, die nicht nur dazu dienen darf, Verborgenes ans Licht zu bringen oder KMU zu belasten, sondern die Möglichkeit des Zugangs zu Dienstleistungen und Produkten für einen größeren Teil der Bevölkerung zu bieten, nicht nur in Krisenzeiten.

Es wird viel geredet schlaues Arbeiten, aber wir sollten darüber nachdenken Smart Citiesintelligente Lädenintelligente Organisationen. Nicht alle Aktivitäten können aus der Ferne verwaltet werden, das liegt auf der Hand. Eine Tomate muss angebaut und geerntet werden, bevor sie verkauft und geliefert werden kann. Aber Planung, Organisation und Management müssen werden smart.

E-Commerce und Globalisierung

E-Commerce aus wirtschaftlicher und organisatorischer Sicht ist es immer noch ein sehr ineffizientes System. Aber wenn es auf territorialer und nationaler Ebene integriert wäre, würde es ermöglichen, Skaleneffekte und Nachhaltigkeitsziele (wirtschaftlich, ökologisch und sozial) zu erreichen, die ansonsten nur theoretisch sind. Die heute mögliche und vor allem strategische Möglichkeit der Integration von Informationssystemen würde es beispielsweise ermöglichen, den Bestand eines bestimmten Vermögenswerts zu einem bestimmten Zeitpunkt in einem Gebiet zu verwalten.

Unabhängige Betreiber, falls erforderlich, könnten sie Teil desselben Makrosystems werden. Das tradeoff eines Systems smart es wird durch die unvermeidliche Verringerung des Wettbewerbs dargestellt. Deren Grenze könnte beispielsweise durch den theoretischen Bedarf der Kommunen in Bezug auf die Kaufkraft dargestellt werden. Dies würde dazu dienen, die Kapillarität und den Bestand der Verkaufsstellen und Lager in der Nähe des Verbrauchers zu bestimmen.

Seit dem Einzelhandel virtuell zu physisch Bei näherer Betrachtung entpuppt sich jedoch gerade das Modell der Überproduktion zu Lasten der Qualität als Trugschluss:

- was ist die Bedeutung einer steigenden Zahl von Verkaufsstellen in einem Netzwerk Einzelhandel, ob Kaufkraft und Nachfrage stabil oder rückläufig sind?

- was für eine Möglichkeit Wir müssen weltweit Lebensmittel verkaufen, deren Produktion auf begrenzten Gebieten basiert und nicht skalierbar ist (wenn nicht auf Kosten der Störung, wie es passiert ist Prosecco-shire)?

- was ist die Bedeutung die Produktion in Länder zu verlagern, die nicht die gleichen Protokolle (Lebensmittelsicherheit, Tierschutz und sozio-ökologische Nachhaltigkeit) befolgen, die in den Bestimmungsländern gelten?

Die mögliche Alternative

Die Landschaft oben beschrieben, zwangsläufig von dominiert Korporation von globaler Bedeutung (die einzigen, die bisher die für Projekte dieser Art erforderlichen Investitionen finanzieren konnten), hat jedoch eine Alternative. Das Coronavirus kann uns veranlassen, die Möglichkeit zu überdenken, in Ernährungssouveränität zu investieren und kurze Lieferketten, basierend auf kleinen lokalen Realitäten.

La Brasilianisches Fleisch oder L 'Asiatisches Palmöl, zum Beispiel haben sie keinen Grund mehr, einen Markt in Italien zu haben. Ein Land, das stolz auf die „Qualität“ und Einzigartigkeit seines Essens ist. Und der Einzelhandel kann, ja muss den Verbraucher nur schützen, wenn die Lieferkette es ist geschützt, verfolgt und geteilt.

Systeme von Blockchain Öffentlichkeit, angewendet auf virtuose Lieferketten, die in den Gebieten verwurzelt sind und die auch von den Verbrauchern physisch besucht werden können, kann dazu beitragen, das Vertrauen aufzubauen, dassE-EINKAUF globalisiert noch fehlt, wie gesehen. Vorausgesetzt, die Urstadien werden eingearbeitet - Saatgenetik und Futter inklusive (vom Samen bis zur Gabel e vom Futter auf den Tisch) unverzichtbar, um die authentische Einzigartigkeit lokaler Lieferketten zu gewährleisten und zu fördern.

Lieferkette und Nachhaltigkeit

Das Coronavirus wird Sie zwingen, die neu zu gestalten Lieferkette von vielen Industrien, der Lebensmittelindustrie in erster Linie. Es wird zwangsläufig zu einer Verlagerung vieler Produktionen (und Möglichkeiten) kommen. Und es ist wünschenswert, dass Hersteller von nicht skalierbarer gastronomischer Exzellenz diesen Zugang zu Plattformen verstehen E-EINKAUF globalisiert, indem sie einfach die Grenzen der Produktion handwerklicher Produkte akzeptiert.

Die Hoffnung ist, dass diese riesige Krise mit dem Ziel der Nachhaltigkeit angegangen wird. Nicht theoretisch oder als Werkzeug von Marketing, wie es in der Vor-Corona-Zeit gehandhabt wurde.

Multinationale Unternehmen Bekanntgabe der Ernennung von Nachhaltigkeitsbeauftragte ohne ihnen Entscheidungsbefugnis über Lieferkettenstrategien zu geben. Oder sie lobten die Verpflichtung, die CO2-Emissionen zu reduzieren, außer die Gebühren an Unternehmen oder Länder zu übertragen, die die gleichen Protokolle nicht respektieren oder Mission in Werbekampagnen deklariert. Das ist durch den Kauf Regulatorische Gutschriften.

Restrukturieren Sie die Lieferkette sie ist die unvermeidliche Folge – auf politischer und wirtschaftlicher Ebene – einer Anerkennung. Die Epidemie, die einige der reichsten Länder betrifft, hat die Unzulänglichkeit nationaler Organisationen, Investitions- und Desinvestitionspläne und -modelle aufgezeigt Geschäft.

Triple Bottom Line (TBL)

Ein nachhaltiger Ansatz Die Neustrukturierung von Geschäftsmodellen kann bisher undenkbare Ziele ermöglichen. Modell Triple Bottom Line (TBL) - seit mehr als einem Vierteljahrhundert entwickelt, aber selten ernsthaft angewendet (1) - schlägt vor, Strategien und Maßnahmen zu orientieren Leistung des Geschäfts, indem sie drei Zielen die gleiche Aufmerksamkeit widmen. Gewinn, Menschen, Planet. Nämlich im Einzelhandel:

  • kostengünstig ist (Gewinn- und Verlustrechnung, Gewinne und Verluste). Unternehmen müssen für die Investition und die Personen zahlen, die den Betrieb ermöglichen. Aber Unternehmen werden durch die Nachfrage und die Kaufkraft des Marktes am Leben erhalten. Das heißt, wenn Unternehmen nicht gesund sind, sind Gemeinden krank. Das rücksichtslose und künstliche Wachstum von Netzwerken macht keinen Sinn mehr Einzelhandel. Unternehmen und ihre Aktivitäten müssen sowohl aus wirtschaftlicher als auch aus finanzieller Sicht nachhaltig sein. Das Coronavirus lehrt uns, dass der Einzelhandel im Allgemeinen (und der Lebensmittelhandel im Besonderen) strategisch ist, sich aber weiterentwickeln muss, um zu überleben und an Bedeutung zu gewinnen.
  • sozialen. Die wahllose Eröffnung von Geschäften ohne effektive wirtschaftliche Nachhaltigkeit kann mittelfristig nur zu sozialen Spannungen und Arbeitslosigkeit führen. Eine gesunde Gemeinschaft hingegen muss auch auf sozialer Ebene nachhaltig sein. Und soziale Nachhaltigkeit wird durch Arbeit erreicht, die ein angemessenes Einkommen garantiert, das Familien und Gemeinschaften finanzieren kann, Steuern, die zu einem effizienten öffentlichen Gesundheitssystem beitragen, und eine Bildung, die die Ressourcen von morgen bildet.
  • ambientale. Das Ziel von Organisationen lehnen es sollte produzieren, was benötigt wird. Die Überproduktion Abfall erzeugen und sie sind nicht nachhaltig. Covid-19 bietet durch die Wertminderung börsennotierter Unternehmen tatsächlich ein Alibi für diejenigen, die nicht mehr wachsen konnten. Künstliches Wachstum zu stimulieren, zu Produktionen zurückzukehren, die die Nachfrage übersteigen, ist nicht die Lösung. Vielmehr ist ein Gangwechsel wünschenswert, auf Basis von echte Nachhaltigkeitsziele.

E-Commerce, Nachhaltigkeit und Effizienz

Die Umweltkosten des globalisierten E-Commerce wird durch die Umweltverschmutzung repräsentiert, die durch Ferntransporte, Verkehr, Entsorgung von Verpackungen, Rücksendungen, Vernichtung veralteter oder abgelaufener Produkte entsteht. Es würde keinen Sinn mehr machen, Technologie einzusetzen E-EINKAUF um lokale Aktivitäten und Lagerbestände zu verbessern und internationale oder außerörtliche Lieferungen von Waren zu reduzieren, die bereits auf Verbrauchermärkten vorhanden sind?

„Schwere Naturkatastrophen erfordern einen Mentalitätswandel was uns zwingt, die Logik des reinen Konsums aufzugeben und den Respekt vor der Schöpfung zu fördern. ' (Albert Einstein)

Effizienz Organisationen Einzelhandel es ist eine der großen Chancen, die uns diese tragische Erfahrung jetzt bietet. Nicht zur Zerstörung von Gemeinschaften und der Umwelt zurückzukehren, sobald die Lösung für diese Pandemie gefunden wurde. Aber dieses Wachstum um jeden Preis zu akzeptieren, ist eine der Hauptursachen des Coronavirus. Und ein Modell Einzelhandel die auf wirtschaftliche, soziale und ökologische Bedürfnisse eingeht, ist jetzt möglich. Indem Technologien und Informationen geteilt und Verbrauchern und Unternehmen zur Verfügung gestellt werden.

Fabio Ravera und Dario Dongo

Note

(1) Das Modell der Triple Bottom Line (TBL) wurde 1994 in Großbritannien von John Elkington, einem renommierten Unternehmensberater und Nachhaltigkeitsguru, entwickelt. Mit der Idee, dass ein Unternehmen so geführt werden könnte, dass es Gewinn macht, aber auch das Leben der Menschen und des Planeten verbessert.

Die Konzepte von Umweltqualität (1984) grüner Verbraucher (1988) wurden wiederum von John Elkington konzipiert. Wessen Buch Der grüne Verbraucherleitfaden, das in über 1 Million Exemplaren verkauft wurde, hat der Nachfrage nach ökologischer Nachhaltigkeit durch die verbraucherempfindlichsten Gemeinden einen erheblichen Schub verliehen. Korporation.

La Triple Bottom Line stellt eigentlich eine ökonometrische Sicht auf die zugrunde liegenden Konzepte dar Nachhaltigkeit (Brundtland-Bericht, UNWCED, 1987). Seine Anwendung wurde jedoch in den folgenden Jahrzehnten in Bezug auf abgelehnt Nachhaltigkeit (CSR). EIN Leitmotiv was auch zu dem Makrophänomen von geführt hat Greenwashing, auch in der Branche immer noch im Trend Einzelhandel wie gesehen. Und so schlug der Schriftsteller (Dongo) bereits zur Zeit der Expo 2015 im Gefolge von Philip Kotler vor, die einzuführen neues CSV-Paradigma (Beitrag zu sozialen Werten

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Dario Dongo, Rechtsanwalt und Journalist, PhD in internationalem Lebensmittelrecht, Gründer von WIISE (FARE – GIFT – Food Times) und Égalité.

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Spezialist für Vertriebsmodelle und Revenue Operations mit über 25 Jahren Erfahrung in Projekten in verschiedenen Industriesektoren und Ländern (12 Jahre in den USA). Ich arbeite an Lean Organizations, Supply Chain Ineffizienzen, organisatorischen und finanziellen Restrukturierungsprojekten, Digitalisierung und DSGVO

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