Das Potenzial von Blockchain im Agrar- und Lebensmittelsektor wird es in den USA immer deutlicher - wo die Erfahrung von Frank Yiannas bei Walmart die Vision von inspiriert Food & Drug Administration (FDA), die auf die schaut Web 3 - und in Italien dank Startvorteil Weise Kette.
Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln und elektronische Aufzeichnung von Eigenkontrollverfahren in a Datenbank unbestechlich sind die Voraussetzung, um die Zuverlässigkeit einer Lieferkette zu gewährleisten. Hin zu Transparenz über Werte und Umverteilung der Wertschöpfungskette.
1. Einleitung. Blockchain. Was, wie, warum
'Die Blockchain ist ein gemeinsames, vertrauenswürdiges, öffentliches Hauptbuch, das jeder einsehen kann, aber kein einzelner Benutzer kontrolliert. Die Teilnehmer an einem [öffentlichen, Anm.] Blockchain-System halten gemeinsam das Ledger auf dem neuesten Stand: Es kann nur nach strengen Regeln und im gegenseitigen Einvernehmen geändert werden.(1)
1.1) Was
Technologie Blockchain ermöglicht zu realisieren Datenbank dezentralisiert und über eine Vielzahl verteilt Server:
- Benutzer, die einer Plattform beitreten Blockchain Daten und Dokumente nach gemeinsamen Kriterien einfügen (Proof of Concept),
- das System validiert die Daten und wandelt sie in Blöcke verschlüsselter und unveränderbarer Informationen um, cd Hash-. (2)
Der Einzige Blockchain Öffentlichkeit - das heißt, basierend auf einem Quellcode, den jeder überprüfen kann (z. B. Bitcoin, die Software. basierend auf der gleichnamigen Kryptowährung) nicht manipuliert werden können, da die verschlüsselten Codes - über Millionen verteilt Server - sind nicht replizierbar (Hash-Wert).
1.2) Wie
La Blockchain Öffentlichkeit ist ein technologischer Notar mit kontinuierlichem Zyklus. Seine Benutzer können zu jeder Zeit und an jedem Tag des Jahres Daten eingeben, um ihre Authentifizierung und verschlüsselte Registrierung in einem technologischen Safe zu erhalten.
Externe Benutzer sie können die Integrität des Systems (z. B. Bitcoin-, Ethereum-Protokolle) überprüfen, ebenso wie es möglich ist, die Eintragung eines Notars in das entsprechende Register zu überprüfen. Einige Benutzer können auf verschiedene Ebenen der Datenvisualisierung zugreifen, je nachdem, was in der Systemarchitektur definiert ist.
1.3) Warum
Die primäre Funktion des Blockchain öffentlichkeit hat die Echtheit der aufgezeichneten Daten und Dokumente zweifelsfrei zu gewährleisten. So kann das Vertrauen in B2B-Beziehungen gesteigert werden (von Geschäft zu Geschäft), B2C (Geschäft für Verbraucher) sowie im Umgang mit den Behörden.
Sie posieren damit die Grundlagen für die Erfüllung der gesetzlichen Anforderungen, bestehend und in Bearbeitung (siehe nächster Absatz). Und es ist vor allem möglich, die Einhaltung der von jedem eingegangenen Verpflichtungen in Bezug auf Sicherheit, Rückverfolgbarkeit, Qualität und Zertifizierungen sicherzustellen. Außer denen an Due Diligence und ESG, heute die Grundlage für die Beschaffung von Investitionen. (3)
2) Blockchain in der Lebensmittelindustrie, von Walmart bis Food & Drug Administration
2.1) Walmart
Walmart - Erste Einzelhändler des Planeten, mit 519,93 Milliarden US $ Umsatz, 10.902 Verkaufsstellen in 27 Ländern (NRF 2020-Daten, Nationale Einzelhandelsföderation) – 2016 versuchsweise ein Rückverfolgbarkeitssystem für Schweinefleischlieferungen aus China nach dem Vorbild der eingeführt Blockchain, in Zusammenarbeit mit JD (Colossus E-EINKAUF Chinesisch), IBM und der Tsinghua-Universität in Peking. Nach der Validierung wurde das System dann auf eine Reihe strategischer internationaler Lieferanten ausgeweitet.
Rückverfolgbarkeit von Lebensmittelprodukten wurde dann im Rahmen einer 'Blockchain private '(IBM Food Trust), Sammeln wesentlicher Daten - Produkt-ID (GTIN-14), Los-/Chargencodes, Bestellungen und Datums-/Zeitcodes (Sammlung, Verarbeitung, Versand und Empfang) - durch GS1-Standardkommunikation (z. EPCIS-Erweiterung, Elektronische Produktcode-Informationsdienste). Bis hin zur Einbeziehung einer Reihe von Lieferketten und sogar der Einbeziehung aller Kuriere, die Lebensmitteldiktate im Netzwerk von Walmart Canada transportieren (500 Transporte / Jahr. Siehe Anmerkung 4).
2.2) Walmart, der ROI von Blockchain
Der ROI (Return on Investment) von Walmart auf Blockchain privat wird in Bezug auf strategische Vorteile erklärt:
- Stärkung der Lieferanten von Produkten und Dienstleistungen,
- Verhinderung und Minderung der Folgen von Betrug,
- Abbau sozialer Ungerechtigkeiten in einigen Lieferketten,
- effektiveres Management von Nichtkonformitäten (Produktrücknahme und -rückruf),
- Verringerung der Lebensmittelverschwendung dank der selektiven Bewältigung von Lebensmittelsicherheitskrisen.
Scharfschalten im System von Verträgen mit 70 Logistikdienstleistern und die Automatisierung ihrer Rechnungen und Zahlungen - dank IoT-Geräten (Internet der Dinge), die in die Mittel eingefügt wurden - hat auch die Kosten und Verzögerungen bei der Buchführung und beim Datenabgleich verringert. (4)
2.3) Food & Drug Administration, Ziel Sendungsverfolgung
La Food & Drug Administration (FDA) ging der Initiative nach Neue Ära intelligenterer Lebensmittelsicherheit mit Paradigmenwechsel. Das Blaupause für die Zukunft, wie wir gesehen haben, sieht es die Verwendung von IT vor (Informationstechnologie) und KI (Künstliche Intelligenz) zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in den USA. (5)
'GEMEINSAM ein digitales, rückverfolgbareres und sichereres Lebensmittelsystem schaffen'(Frank Yiannas, US Food & Drug Administration)
Frank Yiannas - FDA Deputy Commissioner mit Delegation a Ernährungspolitik und Reaktion, ab 2018, nach 10 Jahren Vizepräsidentschaft bei Walmart mit Verantwortung für die Lebensmittelsicherheit - kündigte im November 2022 die Veröffentlichung neuer Rückverfolgbarkeitsanforderungen an, die in der gesamten Lebensmittelkette gelten sollen, vom Bauernhof bis zum Teller. (6)
2.4) Ein digitales Ökosystem
Die Vision von Frank Yiannas - mit Blick auf a digitales Ökosystem die sich viele noch nicht vorstellen können - wurzelt in der Berufserfahrung bei Walmart. 2016 war er es, der die Revolution erlebte, und die Zeit, um im Fall einer geschnittenen Mango vom Regal in den USA zurück zur Farm in Südamerika zu gehen, schrumpfte von fast 7 Tagen auf 2,2 Sekunden.
In globale Nahrungskette wie in den USA – wo 94 % der Fischprodukte aus dem Ausland stammen – ist es nicht mehr möglich, die Lebensmittelsicherheit mit traditionellen Instrumenten (Definition von Standards, Zertifizierungen und / oder Prüfung, Wertung Lieferanten, Inspektionen). (7)
Video - Die Rolle neuer Technologien wie DLT beim Einleiten der neuen Ära intelligenterer Lebensmittelsicherheit. Frank Yiannas, FDA.
Blockchain e verteilte Ledger-Technologie (DLT oder 'Blockchain private '), in der Vision von Frank Yiannas, sind die Spielwechsler. Ein neues digitales Ökosystem – dezentralisiert und unter den Betreibern der Lieferketten verteilt – basiert genau auf der Zusammenarbeit aller Akteure in der Lieferkette.vom Samen bis zur Gabel'. Globale Nahrungskette. La Food and Drug Administration es beabsichtigt nicht, die Verwendung elektronischer Datenerfassungsinstrumente aufzuzwingen, sondern zu fördern. Zur Optimierung der Verwaltung der Lebensmittelsicherheit, ausgehend von der prädiktiven Analyse des Risikos durch Künstliche Intelligenz (AI), die die FDA in über 2 Jahren Arbeit erfolgreich erfahren hat.
2.5) Neues Wirtschaftsparadigma. Web 3
Kleinstunternehmen kommen als erste infrage Blockchain e verteilte Ledger-Technologie. In seiner Rede auf der Konferenz der Hyperledger Foundation hob Frank Yiannas hervor, wie heute in Afrika die Smartphone sie stehen allen zur Verfügung. Digitale Technologien basierend auf Quelloffene Software sie können daher die garantieren Marktzugang auch an einzelne Landwirte.
'Wir müssen beim Wirtschaftsmodell kreativer werden'(Frank Yannas)
Ein neues Paradigma Wirtschaft muss daher entwickelt werden, und darauf besteht Frank Yannas. In der Umverteilungslogik, die sich hinter der Idee des Web 3 verbirgt, (8) müssen die Kleinstanbieter agrarischer Rohstoffe Zugang zum Markt erhalten und gerechter an der Wertschöpfungskette partizipieren können. Beginnen wir mit der Verbindung von Zahlungen! Von Worten zu Taten, genau das hat Walmart mit Kurieren in Kanada erlebt.
3) Weise Kette, la Blockchain Made in Italy für die Lebensmittelkette
3.1) Startvorteil für eine transparente Lieferkette
Wiise Chain Vorteilsunternehmen - im Ökosystem Weiser Vorteil, wo diese Website auch betrieben wird Netz - Es ist das erste Anfang innovativ, in Italien ein transparentes System eingeführt zu haben Blockchain Öffentlichkeit.
Das Bitcoin-Protokoll ist die Basis dieses Systems, das mit den gängigsten ERPs interoperabel ist und mit Blick auf die spezifischen Bedürfnisse der Lebensmittelkette entwickelt wurde. Neben inspiriert von den höchsten Standards von Governance war, auch dank seiner Integration mit Quelloffene Software (OpenTimeStamps).
3.2) La Blockchain von Wiise Chain, im Grunde
Betreiber Teilnahme an der Blockchain der Wiise Chain – wie die für Noberasco gebaute – (9) geben die Daten (z. B. Eingang von Rohstoffen, Verarbeitung, Analysen, Zertifikate, Produktlieferungen) ein, die das System in Blöcke unveränderlicher und verschlüsselter Informationen integriert und in a verteilt Netzwerk di Server auf den 5 Kontinenten.
Die Informationen werden in Echtzeit - mit verschiedenen Erweiterungsstufen (unter Berücksichtigung der berechtigten Bedürfnisse der Vertraulichkeit von Nachrichten von kommerzieller Bedeutung) - den verschiedenen Kreisen zugänglich gemacht Stakeholder (z. B. internes Personal, Partner Handel, Aufsichtsbehörden, Verbraucher). Das System kann mit einem modularen Ansatz entwickelt werden, um relevante Daten für die Nachhaltigkeit und Transparenz der Wertschöpfungskette zu erfassen. (10)
4) Blockchain, kurzer wissenschaftlicher Rückblick
Technologie Blockchain hat nach jüngsten Erkenntnissen zahlreiche Vorteile für Verbraucher und Hersteller wissenschaftliche Überprüfung veröffentlicht am Journal of Food Science and Technology (Singh et al., 2022). Die Garantien der Rückverfolgbarkeit und Transparenz tragen dazu bei, das Vertrauen zwischen den Parteien zu festigen und zahlreiche Kostenpunkte zwischen Management und Vermittlung zu reduzieren. Die derzeitige mangelnde Umsetzung ist hauptsächlich auf die Skepsis einiger Lebensmittelunternehmen zurückzuführen, die das konkrete Potenzial des Systems immer noch nicht erfassen können. (11)
Abb. 1. Hauptziele und Herausforderungen des Agrarlebensmittelmarktes und damit verbundene Lösungen (Singh et al., 2022)
Die ESG (Umwelt, Soziales und Governance) kann wiederum durch die gesteigert und gefördert werden Blockchain. Vor allem in der Lebensmittelversorgungskette, wie die FAO selbst (2019) in einer Studie über eine ultrafragmentierte landwirtschaftliche Produktion wie die indische feststellte. (12) Damit die Technologie dazu beitragen kann, diese Ziele zu erreichen, ist es daher unerlässlich, Skepsis zu überwinden und möglichst viele Experimente in den verschiedenen Produktionsketten zu konzentrieren (Friedman et al., 2022). Um die Methode zu validieren und ihre Anwendung für alle zu verbreiten Stakeholder. (13)
5) Vorläufige Schlussfolgerungen
Das hohe strategische Potenzial der Technologie Blockchain in der Agrar- und Lebensmittelkette wird es immer noch unterschätzt, auch wegen zu vieler Worte ohne Konkretheit und der exorbitanten Verwaltungskosten, die auch in Italien von IT-Riesen leider ohne konkrete Erfahrung vorgeschlagen werden Farm to Fork.
Die Wiise Chain-Lösung kann Ihnen erlauben, die anzuwenden Blockchain zu niedrigen Kosten, mit der Unterstützung von Fachleuten, die seit 30 Jahren in der Lebensmittelkette in Italien tätig sind. (14) Der Ozean, der uns von Frank Yiannas Vision zu Web 3 trennt, ist nicht technologisch, sondern bürokratisch, unser Ziel ist es, ihn auf dem einfachsten und wirtschaftlichsten Weg zu überqueren.
6) Horizon Web 3 in der Lebensmittelkette
Der Webhorizont 3, in der Agrar- und Lebensmittelkette, besteht darin, den Wert für diejenigen wiederherzustellen, die landwirtschaftliche Rohstoffe und gesunde und sichere, authentische und nachhaltige Lebensmittel erzeugen, wie z. B. die Verbraucher auch in Italienisch immer mehr schätzen. Mit der Absicht, mittelfristig telematische Warenbörsen aufzubauen, basierend auf Blockchain. (15)
Dario Dongo
Note
(1) Das Versprechen der Blockchain, der Vertrauensmaschine. Der Ökonom. 31.10.15, https://www.economist.com/leaders/2015/10/31/the-trust-machine
(2) Dario Dongo. Blockchain, wahr oder falsch? Betrug an der Ecke. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 30.6.19, https://www.greatitalianfoodtrade.it/consum-attori/blockchain-vero-o-falso-la-frode-all-angolo
(3) Pictet, International Institute of Finance (2022). Bindungen, die sich besser aufbauen. Die zentrale Rolle der Rentenmärkte in der ESG-Revolution. https://am.pictet/-/media/pam/pam-common-gallery/article-content/2022/expertise/esg/esg-bond-market/esg-bonds.pdf
(4) Kate Vitasek, John Bayliss, Loudon Owen und Neeraj Srivastava. Wie Walmart Canada Blockchain nutzt, um Herausforderungen in der Lieferkette zu lösen. Harvard Business Review. 5.1.22, https://hbr.org/2022/01/how-walmart-canada-uses-blockchain-to-solve-supply-chain-challenges
(5) Dario Dongo. Lebensmittelsicherheit, US-Systemmodernisierungsprogramm. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 20.7.20, https://www.greatitalianfoodtrade.it/sicurezza/sicurezza-alimentare-programma-di-modernizzazione-del-sistema-usa
(6) Suman Bhattacharyya. FDA-Beamter sagt, neue Regel könnte Blockchain-basierte Lebensmittelverfolgung fördern. WSJ, 1.2.22, https://www.wsj.com/articles/fda-official-says-new-rule-could-boost-blockchain-based-food-tracking-11643711402
(7) Frank Yiannas (2018). Eine neue Ära der Lebensmitteltransparenz durch Blockchain. Innovationen: Technologie, Governance, Globalisierung 12 (1-2): 46–56, https://doi.org/10.1162/inov_a_00266
(8) Web3. 'Die Blockchain ermöglicht es Menschen, Kryptowährungen ohne die Erlaubnis eines Landes oder einer Bank zu erstellen. Laut den Befürwortern von Web 3 könnte es ihnen auch ermöglichen, im Internet zu bauen, was sie wollen, ohne sich auf bestehende Plattformen wie Google oder Facebook oder Tools wie die AWS-Cloud-Computing-Dienste von Amazon verlassen zu müssen. Und was am wichtigsten ist, die neuen Dienste könnten teilweise den Menschen gehören, die sie entwickelt und genutzt haben'(Peter Kafka. Web3 ist die Zukunft oder ein Betrug oder beides. Recode von Vox. 1.2.22, https://www.vox.com/platform/amp/recode/22907072/web3-crypto-nft-bitcoin-metaverse)
(9) Dario Dongo, Gianluca Mascellino. Öffentliche Blockchain, Noberasco mit Wiise Chain am Start. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 11.11.20, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/blockchain-pubblica-noberasco-al-via-con-wiise-chain
(10) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Blockchain, die Chancen für die Agrar- und Bio-Lieferketten. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 1.11.20, https://www.greatitalianfoodtrade.it/innovazione/blockchain-le-opportunità-per-la-filiera-agroalimentare-e-quella-biologica
(11) Singh V. et al. (2022). Anwendung der Blockchain-Technologie zur Gestaltung der Zukunft der Lebensmittelindustrie auf der Grundlage von Transparenz und Verbrauchervertrauen. Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaft und -technologie. https://doi.org/10.1007/s13197-022-05360-0
(12) Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna. Öffentliche Blockchain und Lebensmittelkette, Nachhaltigkeit für Erzeuger und Verbraucher. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 28.2.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/progresso/blockchain-pubblica-e-filiera-agroalimentare-sostenibilità-per-chi-produce-e-chi-consuma
(13) Friedman N. et al. (2022). Blockchain als nachhaltigkeitsorientierte Innovation? Chancen und Widerstände der Blockchain-Technologie als Treiber der Nachhaltigkeit in globalen Lebensmittelversorgungsketten. Technologische Prognosen und sozialer Wandel 175: 121403, https://doi.org/10.1016/j.techfore.2021.121403
(14) Dario Dongo und Gian Luca Mascellino. Wiise Chain, die echte Blockchain Made in Italy zu wettbewerbsfähigen Preisen. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 1.9.19, https://www.greatitalianfoodtrade.it/mercati/wiise-chain-la-vera-blockchain-made-in-italy-a-costi-competitivi
(15) Dario Dongo. Eine elektronische Warenbörse zur Förderung von Transparenz und Fairness in der Lebensmittelkette. GESCHENK (Großartiger italienischer Lebensmittelhandel). 8.3.21, https://www.greatitalianfoodtrade.it/idee/una-borsa-merci-telematica-per-favorire-trasparenza-ed-equità-nella-filiera-alimentare
Dario Dongo, Rechtsanwalt und Journalist, PhD in internationalem Lebensmittelrecht, Gründer von WIISE (FARE – GIFT – Food Times) und Égalité.
