Der Konsum künstlicher Süßstoffe ist mit einem erhöhten Risiko für kardiovaskuläre und zerebrovaskuläre Erkrankungen verbunden. Der in der wissenschaftlichen Literatur bereits aufgetauchte Zusammenhang wird durch eine französische Studie bestätigt. (1)
Künstliche Süßstoffe und kardiovaskuläre Risiken
I Ricercatoren wählte 103.388 Teilnehmer aus der NutriNet-Santé-Kohorte aus, dem epidemiologischen Projekt, das 2009 in Frankreich gestartet wurde, um den Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit zu untersuchen.
Laut Protokollberichteten die Teilnehmer (Durchschnittsalter 42,2 Jahre, 79,8 % Frauen) über ihren Gesundheitszustand (bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit Berichtsvorlage) und dokumentierten ihre tägliche Nahrungsaufnahme mit dem Erfassungstool Diätetik Online interaktiv 24 Stunden am Tag verfügbar.
Am ende der Beobachtung (5. Oktober 2021) teilten die Forscher die Teilnehmer in drei Kategorien des Konsums von künstlichen Süßstoffen ein (null, im Durchschnitt, höher) und vermerkten die jeweilige Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
80 mg Süßungsmittel pro Tag
Netz Von den Teilnehmern, die starben (0,94 %) oder die Studie freiwillig verließen (9,4 %), konsumierten 37,1 % der Stichprobe künstliche Süßstoffe, von denen etwa die Hälfte aus Erfrischungsgetränken und der Rest aus Lebensmitteln und Tafelsüßen stammte.
Die Moleküle verbrauchter sie stellte sich heraus
- Aspartam, E 951 (58 % der Fälle),
- Acesulfam-Kalium, E 950 (29 %)
- Sucralose, E 955 (10 %).
Die restlichen 3% es bestand aus Cyclamaten (E 952), Saccharin (E 954), Thaumatin (E 957), Neohesperidindihydrochalcon (E 959), Steviolglycosiden (E 960) und Aspartam-Acesulfam-Kaliumsalz (E 962).
Durchschnittlicher Verbrauch pro Kopf betrug 42,46 mg/Tag, einmoduliert
- 7,46 mg/Tag bei Gelegenheitskonsumenten,
- 77,62 mg/Tag bei Vielverzehrern.
Erreichen einer Dosis Annähernd 80 Gramm synthetischer Süßstoffmoleküle pro Tag mögen außergewöhnlich erscheinen. Es ist jedoch leicht, es zu füllen, indem man häufig verpackte Lebensmittel konsumiert.ohne Zuckerzusatz', aber mit synthetischen Süßstoffen. Diese Lebensmittelzusatzstoffe sind weit verbreitet in ultra-verarbeiteten Lebensmitteln wie Erfrischungsgetränken, Snack, Fertiggerichte, Milchprodukte (wie z wir haben gesehen für proteinreiche Joghurts).
Zucker vs. Aspartam und Co.
Die Ängste des Konsums von zu viel Zucker sind wohlbegründet. Die Folge der Entstehung von Karies und Stoffwechselerkrankungen ist sicher. Aus diesem Grund fordert die EFSA Sie auf, so wenig wie möglich zu konsumieren. (2) Und die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, den Verbrauch auf 5 % der täglichen Energieaufnahme zu begrenzen. (3) Das sind 100 kcal in einer gesunden Standardernährung für Erwachsene mit 2.000 kcal, was ungefähr 6 Teelöffeln Zucker entspricht. Eine Schwelle, die sogar von denen leicht überschritten wird, die sie dem Kaffee hinzufügen.
Zucker ersetzen mit synthetischen Süßstoffen ist es jedoch nicht die ideale Lösung.
„Unsere Ergebnisse schlagen keinen Nutzen vor, wenn künstliche Süßstoffe durch Zucker auf CVD-Ergebnisse ersetzt werden“, sagen die Studienautoren.
Das Ergebnis der Studie
In Follow-up Bei Neunjährigen war die Einnahme von künstlichen Süßstoffen mit einem um 9 Prozent erhöhten Risiko für kardiovaskuläre und zerebrovaskuläre Erkrankungen verbunden.
Insbesondere
- Aspartam (E 951) wurde mit einem erhöhten Risiko für zerebrovaskuläre Ereignisse in Verbindung gebracht,
- Acesulfam-Kalium (E 950) und Sucralose (E 955) wurden mit einem erhöhten Risiko für koronare Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
insgesamt es gab 1.502 kardiovaskuläre Ereignisse (Durchschnittsalter 62,7 Jahre) einschließlich
- 730 koronare Herzkrankheiten (143 Myokardinfarkt, 75 akutes Koronarsyndrom, 477 Angioplastie-Ereignisse und 277 Angina pectoris-Ereignisse),
- 777 Ereignisse zerebrovaskulärer Erkrankungen (203 Schlaganfälle und 598 vorübergehende ischämische Ereignisse).
Der Vorfall dieser Ereignisse war bei den Vielkonsumenten von Süßungsmitteln höher: 346 Fälle pro 100.000 Personenjahre, verglichen mit 314 Fällen bei denen, die sie nicht verwendeten.
Identikit des Vielkonsumenten synthetischer Süßstoffe
die Studie es zeigt auch das typische Profil des starken (französischen) Verbrauchers synthetischer Süßstoffe:
– tendenziell jung,
– mit höherem Body-Mass-Index
– Raucher,
– weniger körperlich aktiv
– bei einer Diät zum Abnehmen, mit einer geringeren Gesamtenergieaufnahme und einer geringeren Aufnahme von Alkohol, Fetten (gesättigt und mehrfach ungesättigt), Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Obst und Gemüse und einer höheren Aufnahme von Natrium, rotem und verarbeitetem Fleisch, Milchprodukten und Getränken kein Zuckerzusatz.
These dass dieses Profil unabhängig von Süßungsmitteln anfälliger für kardiovaskuläre Risiken ist, wurde in der Studie angesprochen. Und so beschlossen: 'Wir schlossen CVD-Ereignisse aus, die während der ersten zwei Jahre der Nachbeobachtung auftraten, und wir testeten auch Modelle, die für den Baseline-Body-Mass-Index, die Diät zur Gewichtsabnahme und die Gewichtsveränderung während der Nachbeobachtung angepasst wurden, was die Ergebnisse nicht wesentlich veränderte'.
Marta Strinati
Hinweis
(1) Debras C., Chazelas E., Sellem L., Porcher R., Druesne-Pecollo N., Esseddik Y. et al. Künstliche Süßstoffe und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Ergebnisse der prospektiven NutriNet-Santé-Kohorte BMJ 2022; 378 :e071204 doi:10.1136/bmj-2022-071204
(2) Martha Strinati. Die schädliche Rolle von Zucker in der Ernährung, EFSA-Gutachten. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 1.3.22
(3) Richtlinien: Zuckeraufnahme für Erwachsene und Kinder. WHO (Weltgesundheitsorganisation). 4.3.15 https://www.who.int/publications/i/item/9789241549028
Er ist seit Januar 1995 professioneller Journalist und hat für Zeitungen (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) und Zeitschriften (NumeroUno, Il Salvagente) gearbeitet. Autorin von journalistischen Umfragen zum Thema Lebensmittel, hat sie das Buch „Etiketten lesen, um zu wissen, was wir essen“ veröffentlicht.
