Das Alpha-Gal-Syndrom ist eine Allergie gegen rotes Fleisch (und Derivate). Es kann mit dem Reizdarmsyndrom (IBS) verwechselt werden und ist stattdessen eine durch einen Zeckenstich ausgelöste Immunreaktion. Ein Bluttest kann es erkennen.
Alpha-Gal-Syndrom oder Allergie gegen rotes Fleisch und viele Folgeprodukte
Bekannt als „Allergie gegen rotes Fleisch“, das AGS (Alpha-Gal-Syndrom) ist die erste Nahrungsmittelallergie, die mit einem Kohlenhydrat und nicht mit einem Protein in Zusammenhang steht.
Es ist eine Immunreaktion (Allergie oder Unverträglichkeit) gegen Alpha-Gal (Galaktose-Alpha-1,3-Galaktose), ein Kohlenhydrat, das im Fleisch von Säugetieren wie Rind, Schwein, Hirsch und anderen Arten, einschließlich deren Derivaten, vorkommt. Würste, Milchprodukte, Brühwürfel, Gelees wie die verwendeten in Gummibonbons und in Marshmallows. Es ist auch in einigen Arzneimitteln und Gesundheitsprodukten enthalten, beispielsweise im Krebsmedikament Cetuximab, in Herzklappen von Rindern oder Schweinen, in Gegengiften, Heparin und Stearinsäure und/oder Magnesiumstearat (z. B. in verschiedenen Tabletten enthalten, darunter Paracetamol, Oxycodon, Lisinopril, Oxycontin). (1,2)
Sensibilisierung beim Menschen wird durch einen Zeckenstich ausgelöst, der Alpha-Gal impft. Dies kann bei Verzehr des Allergens zu einer Immunreaktion (hohe Konzentration an IgE-Antikörpern) bis hin zu schwerwiegenden Reaktionen führen.
Spät einsetzende Symptome
Dieser Zustand Es kann fünf Jahre lang bestehen bleiben oder abklingen, außer bei neuen Zeckenstichen.
Ich sintomi Sie variieren von leicht bis schwer. Und ihr Zusammenhang mit dem Verzehr von rotem Fleisch ist nicht unmittelbar, da sie nach 3-6 Stunden auftreten.
'Ich sintomi Sie können relativ mild sein, wie zum Beispiel Juckreiz und Nesselsucht, es können aber auch Angioödeme, Bauchkrämpfe, Übelkeit, Erbrechen, ein deutlicher Blutdruckabfall, Schwindel und in den schwersten Fällen Anaphylaxie auftreten; Oft geht die Reaktion mit Atembeschwerden einher, was AGS für Asthmatiker besonders gefährlich macht.
Allerdings sollte auch darauf hingewiesen werden Viele Menschen, die gegen Alpha-Gal sensibilisiert sind, sind asymptomatisch oder bei Kontakt mit rotem Fleisch von Nicht-Primaten-Säugetieren keine Symptome zeigen'. (3)
Die Diagnose
Identifiziert Zum ersten Mal in den frühen 17er Jahren in den Vereinigten Staaten, ist AGS mittlerweile in XNUMX Ländern bestätigt. In Europa ist der Überträger die Holzzecke (Ixodes Ricinus), auch in Italien im Triveneto-Gebiet sehr verbreitet.
Nach Angaben des spanischen Forschungsinstituts IREC (Institut für Jagdressourcenforschung) sind die bekannten Fälle aufgrund fehlender oder verspäteter Diagnose deutlich geringer als die tatsächlichen Fälle. (4)
So identifizieren Sie es
Noch wenig bekannt Unter Ärzten kann das Alpha-Gal-Syndrom durch eine Blutuntersuchung mit IgE-Tests diagnostiziert werden, die spezifisch für die allergenen molekularen Bestandteile von Alpha-Gal sind.
Die Prüfung Sie kann auch vom Allgemeinmediziner (Hausarzt) angefordert werden, wenn Symptome auftreten, die zu den typischen Symptomen einer „Rotfleischallergie“ gehören.
Marta Strinati
Titelbild von https://patient.gastro.org/alpha-gal-syndrome-with-gi-symptoms/
Note
(1) Dario Dongo. Goleador, sind Gummibonbons für Vegetarier und Veganer geeignet? Der Anwalt Dario Dongo antwortet. FARE (Ernährungs- und Landwirtschaftsanforderungen). 5.6.17
(2) Alpha-Gal-Syndrom. Allergie-Insider. https://www.thermofisher.com/allergy/it/it/allergen-fact-sheets/alpha-gal-syndrome.html
(3) Alpha-Gal-Syndrom oder Allergie gegen rotes Fleisch. Zur Medizin. Jahr XVII, Nummer 3 – September 2023 https://www.onmedicine.it/articolo.php?id=35&nr=32023&t=foc
(4) IREC, Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos. „Las garrapatas y la allergy to red Meat“. 27.3.23 https://www.irec.es/divulgacion-cientifica/nota-divulgativa-garrapatas-y-alergia-carne-roja/
Er ist seit Januar 1995 professioneller Journalist und hat für Zeitungen (Il Messaggero, Paese Sera, La Stampa) und Zeitschriften (NumeroUno, Il Salvagente) gearbeitet. Autorin von journalistischen Umfragen zum Thema Lebensmittel, hat sie das Buch „Etiketten lesen, um zu wissen, was wir essen“ veröffentlicht.
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