StartseiteFortschritt29. September, der internationale Tag gegen Lebensmittelverschwendung

29. September, der internationale Tag gegen Lebensmittelverschwendung

Auf jeder Stufe der Produktionskette, von der Ernte bis zum Verzehr, wird ein großer Teil der Lebensmittel verschwendet. Neben den Folgen aus sozialer Sicht – Millionen Menschen auf der Welt leiden noch immer Hunger – hat dieses Phänomen auch wirtschaftliche und ökologische Auswirkungen. Daher beschlossen die Vereinten Nationen im Jahr 2020, den 29. September dem Kampf gegen Lebensmittelverschwendung zu widmen, um Regierungen und Privatpersonen für das Thema zu sensibilisieren. (1)

1. Lebensmittelverlust und Lebensmittelverschwendung

Bestimmte Daten Es gibt keine Informationen darüber, wie viele Lebensmittel jedes Jahr weggeworfen werden, da es kein System zur Lebensmittelverfolgung gibt. Im Allgemeinen werden Nahrungsmittelüberschüsse in zwei Gruppen eingeteilt, je nachdem, wann sie auftreten.

Lebensmittelverlust (Lebensmittelverlust) tritt ab dem Moment nach der Ernte und vor dem Einzelhandelsverkauf auf. In diesem Stadium gehen jedes Jahr etwa 13 % der Lebensmittel verloren. Davon bestehen 32 % aus Obst und Gemüse, also den Lebensmitteln mit den besten Nährwerteigenschaften. Die meisten Verluste ereignen sich in dieser Phase in Entwicklungsländern.

Lebensmittelverschwendung (Lebensmittelabfälle) entstehen stattdessen in den letzten Phasen der Lieferkette, d. h. in Haushalten, in der Gastronomie und im Einzelhandel. Um das Ausmaß dieser Verschwendung besser zu verstehen: Jeder von uns produziert durchschnittlich 74 kg Lebensmittelabfälle pro Jahr. Der Abfall konzentriert sich vor allem in Regionen mit mittlerem und hohem Einkommen sowie auf inländischer Ebene: 570 Millionen Tonnen von 913 Lebensmitteln werden zu Hause verschwendet, durchschnittlich 74 kg pro Kopf und Jahr (2,3)

2. Die wahren Kosten für Lebensmittel

Lebensmittelverschwendung es kostet uns etwa 750 Milliarden Dollar. Obst- und Gemüseabfälle führen zum Verlust von 912 Billionen Kilokalorien und Mikronährstoffen. Doch neben den materiellen Verlusten lauern noch weitere Kosten.

2.1 Folgen für die Umwelt

Essen verschwenden es bedeutet auch, dass alle für die Herstellung notwendigen Ressourcen verschwendet wurden:

  • wir verlieren 253 Kubikkilometer Trinkwasser,
  • Wir besetzen und bewirtschaften vergeblich 1,4 Milliarden Hektar Land (30 % der weltweiten Agrarfläche), auf dem häufig Pestizide versprüht werden.

Ferner kann die Treibhausgasemissionen Die mit Lebensmittelverlusten verbundenen Emissionen belaufen sich auf rund 3,3 Milliarden Tonnen, zu denen noch die Emissionen durch die Vergärung von Lebensmitteln auf Mülldeponien hinzukommen. (4)

'Wenn Lebensmittelverlust und -verschwendung ein Land wären, wäre es das drittgrößte Emissionsquelle von Treibhausgasen(5)

2.2. Soziale Konsequenzen

Parallel zur Verschwendung Aufgrund der Nahrungsmittelknappheit und der Nahrungsmittelverluste waren im Jahr 2022 zwischen 691 und 783 Millionen Menschen von Hunger betroffen, immer noch 122 Millionen mehr Menschen als vor der Pandemie. Da nach dem Krieg in der Ukraine und den Auswirkungen auf Exporte und Rohstoffpreise eine Verschärfung droht, wie wir gesehen haben. (6)

3. Verpflichtungen

Um Verluste und Verschwendung zu reduzieren Lebensmittel erfordern Engagement und Zusammenarbeit auf allen Ebenen, von Regierungen über Unternehmen bis hin zu Privatpersonen. Nationale Systeme sollten Instrumente zur Überwachung des Lebensmittelflusses und zur Messung von Verschwendung und Verlusten umfassen, damit rechtzeitig eingegriffen werden kann. Es ist wichtig, den Übergang zu Agrar- und Ernährungssystemen zugunsten einer gesunden Ernährung und kurzer Lieferketten zu steuern. (7)

3.1. Das Engagement der EU

SDG 12,3 Die UN-Agenda 2030 verpflichtet die Staaten, die weltweite Lebensmittelverschwendung und -verluste pro Kopf bis 2030 zu halbieren. (8) Zusätzlich zur Einhaltung der UN-Ziele hat die Europäische Union die verabschiedet Abfallrahmenrichtlinie Darin werden die Mitgliedstaaten aufgefordert, Lebensmittelverluste und -verschwendung zu reduzieren, und es wird zu Lebensmittelspenden aufgerufen.

Ein wichtiger Schritt Maßnahmen zur Abfallreduzierung wurden im Jahr 2016 ergriffen, als die Europäische Union ein Programm zur Überwachung von Lebensmittelverschwendung startete. Nur dank der Datenerfassung ist es möglich, das Problem besser zu verstehen und die besten Maßnahmen zu seiner Vermeidung zu ergreifen. (9)

3.2. Abfall in Italien

In Italien Die Lebensmittelverschwendung ist im Jahr 12 im Vergleich zum Vorjahr um 2022 % zurückgegangen. Im Durchschnitt haben wir pro Person 27 kg Lebensmittel weggeworfen. Für Verbraucher ist dieser Abfall 6,5 Milliarden Euro wert, hinzu kommen noch die 9 Milliarden, die entlang der Lieferketten verloren gehen. Allerdings haben wir auch in Italien Probleme mit der Ernährungssicherheit: Über 2,6 Millionen Menschen haben nicht die Möglichkeit, regelmäßig zu essen. (10)

Das Engagement von Coop Italia

Ein tugendhaftes Beispiel Zu den Unternehmen gehört Coop Italia, der erste italienische Einzelhändler und einer der ersten 65 europäischen Unternehmer, die den EU-Verhaltenskodex für verantwortungsvolle Handels- und Marketingpraktiken im Lebensmittelsektor unterzeichnet haben.

Coop Italia hat adoptiert ein System um Bestellungen zu formulieren, die es Ihnen ermöglichen, Überbestände zu vermeiden und Überschüsse anzusammeln. Im Rahmen des Projekts „Buon Fine“ spendeten Coop-Supermärkte 5.642 Tonnen Lebensmittel, mit denen über 11 Millionen Mahlzeiten hergestellt werden konnten, und im Wert von 28 Millionen Euro. Stattdessen haben Verbraucher dank des Projekts „Eat Me Now“ die Möglichkeit, Lebensmittel, die kurz vor dem Verfallsdatum stehen, mit einem Rabatt von bis zu 50 % zu kaufen. (11)

Was können Verbraucher tun?

Verbraucher Sie spielen eine grundlegende Rolle bei der Abfallreduzierung in der letzten Phase der Lieferkette. Sie werden gebeten, sich um eine Umstellung ihrer Essgewohnheiten zu bemühen. Hier sind 15 Tipps, die die FAO Verbrauchern zur Abfallvermeidung gibt:

1. Ernähren Sie sich gesünder und nachhaltiger, indem Sie beispielsweise wählen weniger verarbeitete Lebensmittel.

2. Kaufen Sie nur das, was Sie brauchen. Planung und das Einhalten Ihrer Einkaufsliste können hilfreich sein.

3. Wählen Sie hässliches Obst und Gemüse, das oft weggeworfen wird, weil es nicht den ästhetischen Ansprüchen entspricht.

4. Lagern Sie Lebensmittel mit Bedacht und sorgen Sie dafür, dass Lebensmittel mit kürzerem Verfallsdatum besser sichtbar sind.

5. Lebensmitteletiketten verstehen. Es gibt einen großen Unterschied zwischen einem Verfallsdatum und einem Mindesthaltbarkeitsdatum.

6. Fangen Sie klein an: Wählen Sie kleinere Portionen oder teilen Sie große Teller in einem Restaurant.

7. Genießen Sie Ihre Reste – Sie können sie einfrieren oder für eine andere Mahlzeit verwenden.

8. Verwerten Sie Ihre Lebensmittelabfälle wieder, kompostieren Sie sie.

9. Respektieren Sie Lebensmittel, informieren Sie sich über den Produktionsprozess.

10. Unterstützen Sie lokale Produzenten: Unterstützen Sie kleine Unternehmen in Ihrer Gemeinde und bekämpfen Sie die Umweltverschmutzung, indem Sie lange Produkttransporte begrenzen.

11. Fischbestände erhalten. Essen Sie die am häufigsten vorkommenden Arten statt überfischter Arten wie Kabeljau und Thunfisch.

12. Verwenden Sie weniger Wasser.

13. Halten Sie unser Land und unsere Gewässer sauber, indem Sie die gefährlichsten Abfälle wie Batterien, Medikamente und Chemikalien ordnungsgemäß entsorgen.

14. Iss mehr Gemüse und Gemüse.

15. Teilen ist wichtig. Spenden Sie auch die Lebensmittel, die verschwendet würden App. (11)

Schlussfolgerungen

Unser Agrar- und Ernährungssystem Es ist nicht nachhaltig und wird es im Jahr 2050 noch weniger sein, wenn die Bevölkerung 9,6 Milliarden Menschen erreicht. Dann werden die natürlichen Ressourcen von drei Planeten Erde benötigt, um ein Ernährungsmodell wie das aktuelle zu gewährleisten. Es ist eine Synergie zwischen den verschiedenen Entscheidungsebenen und Forschungsanstrengungen erforderlich. In diesem Zusammenhang beteiligt sich das WIISE-Team am Projekt Abfallfrei im Rahmen des Horizon Europe-Programms, für das ein Blockchain-System zur Überwachung der Lebensmittelströme entwickelt wird. (13)

Alexandra Mei

Note

(1) Europäische Kommission. Internationaler Tag des Bewusstseins für Lebensmittelverluste und Lebensmittelverschwendung https://food.ec.europa.eu/safety/food-waste/international-day-awareness-food-loss-and-waste_en

(2) FAO. Nachhaltiges Entwicklungsziel 12. https://www.fao.org/3/cc1403en/online/cc1403en.html#/12 

(3) Alexandra Mei. Lebensmittelverlust und -verschwendung, der US-Aktionsplan zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. GIFT (Großer italienischer Lebensmittelhandel) 26.3.2023

(4) FAO. Lebensmittelverschwendung belastet das Klima, die Wasserressourcen, den Boden und die Artenvielfalt. https://www.fao.org/news/story/it/item/196458/icode/

(5) Zitat von Inger Anderson, Exekutivdirektorin des Umweltprogramms der Vereinten Nationen, bei der Eröffnung des UNEP Food Waste Index Report 2021. März 2021 https://www.unep.org/resources/report/unep-food-waste-index-report-2021

(6) FAO. Der Stand der Ernährungssicherheit und Ernährung in der Welt. 2023 https://www.fao.org/3/cc3017en/online/cc3017en.html

(7) FAO. Was Regierungen, Landwirte, Lebensmittelunternehmen – und jeder von uns – tun können, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. https://www.fao.org/news/story/it/item/196465/icode/

(8) Ziel 12: Nachhaltige Konsum- und Produktionsmuster sicherstellen https://www.un.org/sustainabledevelopment/sustainable-consumption-production/

(9) Europäischer Rat. Reduzieren Sie Lebensmittelverluste und -verschwendung. https://www.consilium.europa.eu/it/policies/food-losses-waste/

(10) WWF. Stoppen Sie die Lebensmittelverschwendung. 4.2.2023 https://www.wwf.it/pandanews/societa/giornata-nazionale-di-prevenzione-dello-spreco-alimentare/

(11) Coop. Das Engagement von COOP im Kampf gegen die Rückführung von Lebensmittelabfällen. 3.2.2023 https://www.coop.it/news/torna-limpegno-di-coop-il-contrasto-allo-spreco-alimentare

(12) FAO. 15 schnelle Tipps, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und ein Food-Held zu werden. 29.9.2020 https://www.fao.org/fao-stories/article/en/c/1309609/ 

(13) Dario Dongo. Andrea Adelmo Della Penna. Wasteless, EU-Forschungsprojekt zu Kreislaufwirtschaft und Blockchain. GESCHENK (Großer italienischer Lebensmittelhandel). 5.9.2022

Alexandra Mei

Nach ihrem Abschluss in Rechtswissenschaften an der Universität Bologna absolvierte sie den Master in Lebensmittelrecht an derselben Universität. Werden Sie Teil des Benefit-Teams von WIISE srl, indem Sie sich europäischen und internationalen Forschungs- und Innovationsprojekten widmen.

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