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Zuckerfreie Marmelade, Ideen und Typen

La zuckerfreie Marmelade nicht existiert, ist es notwendig, das Feld von zweideutigen Hypothesen sofort zu räumen. Wenn es tatsächlich möglich ist, bestimmte Arten von Marmelade ohne Zugabe von Zucker herzustellen (viele Unternehmen der italienischen Industrie stellen Extra- und Bio-Marmeladen her, indem sie einfach frisch geerntete lokale Produkte verwenden), ist es auch wahr, dass das Endprodukt Zucker enthält selbst, das bereits in den Grundzutaten wie der Frucht selbst natürlich vorhanden ist.

Wenn Sie das Wort "Zucker„Stattdessen beziehen wir uns technisch ausschließlich auf Saccharose oder auf die Verwendung von Weißzucker, wir werden feststellen, dass dieser leicht von der Verarbeitung ausgeschlossen oder durch Zuckerrohr-, Stevia- oder Aloesaft ersetzt werden kann. Es gibt zahlreiche Konfitürenrezepte ohne diese Zutat, die in der Lage sind, die organoleptischen Eigenschaften der ausgewählten Frucht durch die Kombination mit spezifischen Gewürzen zu verbessern.

Dank der Verdickungsfähigkeit und des süßen Geschmacks eines Apfels, der beim Kochen sein eigenes natürliches Pektin freisetzt, können wir beispielsweise Birnen-, Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade ohne Süßungsmittel erhalten. Die optionale Zugabe von Ingwer oder Zimt kann die Marmelade noch interessanter machen. 

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