Paola Palestini

Außerordentlicher Professor für Biochemie an der Fakultät für Medizin und Chirurgie, seit 2000 an der Universität Mailand-Bicocca, koordiniert seit 2014 den Master in Angewandter Ernährung und Diätetik (ADA) und ist Inhaber von Biochemie in zahlreichen Studiengängen und Spezialisierungsschulen . Er ist Mitglied des wissenschaftlichen Beirats des POLARIS-Zentrums (Dust in the Environment and Health Risk) der Universität Mailand-Bicocca für die Untersuchung von Nano- und Mikropartikeln in der Umwelt und deren Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Autor von 75 Artikeln – veröffentlicht in internationalen Peer-Review-Zeitschriften – über die Auswirkungen von Umweltfaktoren (Lebensmittel- und Luftverschmutzung) auf die Gesundheit. Mitautorin des Buches „Mamma mia diet“ (Hrsg. Hatherleigh, 2018), das darauf abzielt, die mediterrane Ernährung weltweit zu fördern.