Соусы для ньокки: итальянские рецепты
italienische Küche, рецепты не только простейшие в приготовлении, но и изысканные на вкус. Так тесто приготовленное из муки (из пшена, манки или каштанов) или с использованием дополнительных ингредиентов (классикой являются картофель и тыква) стало, наверное, единственным способным идеально сочетаться с различнейшими видами соусов.
Наиболее популярные итальянские соусы для ньокки томатные и сырные, зачастую приготовленные на основе мягких сыров с сыра плесенью, как горгонзола или таледжио. Достойной заменой станут итальянские готовые соусы, либо традиционные рецепты “масло с шалфеем” (“in bianco”): достаточно проварить ньокки в соленой кипящей воде в течение трех минут, затем обжарить на сковородке со сливочным маслом, добавив листья шалфея.
Для gnocchetti или chicche (как их ласково называют итальянцы) – песто, со свежестью базилика, способного точно подчеркнуть сладкие ноты поджаренного, теплого теста. Ценителям мяса советуем попробовать ньокки с рагу из дичи. Те, кто любит поэкспериментировать оценят соусы с сосисками, баклажанами, петрушкой и моцикикикелолокикикиманикаманикаманикамай Ньокки на все случаи, обеды, ужины и праздники вашей жизни.
