Salice Salentino
Salice Salentino, un vin italien du Sud
Le célèbre Salice Salentino est un vin fort et à la saveur généreuse. Son nom vient de la ville des Pouilles méridionales, où ce vin rouge italien est produit depuis la nuit des temps, dans la zone qui recouvre aujourd’hui les provinces de Brindisi et Lecce. Ce rouge chaleureux, tout comme son dérivé Salice Salentino Riserva, est composé des cépages locaux Negroamaro (85%) et Malvasia nera (15%).
Les caractéristiques du microclimat de cette région favorisent la culture de raisins vigoureux, violet foncé, qui poussent en grande abondance. La vitalité et la chaleur de la Péninsule du Salento (le “talon” de l’Italie) sont contenues dans le délicieux Salice Salentino, un vin riche, corsé et indiqué pour accompagner les fromages affinés, le porc rôti et les viandes grillées en général.
Les variétés à la base de ce fameux rouge, qui prend une couleur brique avec l’âge, sont employées dans d’excellents rosés. En plus du Riserva, l’obtention du label DOC pour la protection des ses origines en 1976, a entraîné la production de nouvelles typologies telles que vin blanc, de dessert et mousseux. Aleatico est l’exemple parfait de la diversité et de la profondeur de ces zones viticoles.
