Douceurs de Carnaval

Douceurs de carnaval, recettes brillantes

Les douceurs de carnaval reflètent parfaitement le sens de cette fête antique, moment de divertissement extrême, célébré avec force masques et banquets. Les recettes de ces douceurs spéciales sont rapides et savoureuses, un moyen de réunir gaiement une multitude de personnes sur la même place, donnant quelque chose à manger à chacun. Les douceurs les plus célèbres sont les chiacchiere  et la schiacciata fiorentina.

L’origine du mot “carnaval” est incertaine (certains la font dériver de “carnem levare“, c’est-à-dire l’élimination de la viande durant le carême), mais la gaieté inspirée par cette tradition est arrivée intacte jusqu’à notre époque. La période de carnaval est un hymne à la joie qui remonte aux Grecs et Romains qui célébraient le début du printemps avec les Bacchanales, fêtes arrosées de vin, douceurs et farces. En revanche, l’idée de renverser les rôles, menant à des excès en tout genre, est médiévale.

C’est justement parce que l’exagération est à l’ordre du jour que de nombreuses recettes sont à base de pâte frite. Les chiacchiere sont typiques du Centre, les tortelli sucrés sont les patrons en Emilie et en Lombardie, les castagnole mènent la danse au Frioul et taralli, zeppole et culigiones au Sud. Dégustez une douce lecture sur GIFT!