الملفوف-الإيطالي

الملفوف الإيطالي ، وطعمه الفريد

الملفوف الإيطالي (Radicchio) ، و يعتبر الملفوف الإيطالي ذو طعم فريد من نوعه ومن الفصيله النباتيه ، ومن وصفاتها المعروفه  عندما تعد مع أوراقها ، بما في ذلك أكله بشكل كبير. ويعود لعائله إيطاليه ، أنواع الملفوف تتكون إلى ثلاثة  أولها: الملفوف الأحمر، ويتميزبقطيفه ظلامه الملونه ، ويعد واحده ذات نغمات للضوء الأخضر والأبيض. وتضم المجموعة الأولى للملفوف الشهير ،روسو فيرونا ، روسو دي تريفيزو وروسو دي كيودجا.

الملفوف الإيطالي ويعتمد على الوقت الذي يتم جمعه ، ويعرف باسم “في وقت مبكر” أو “المتأخرة”. الأول هو حلو المذاق ، وفي حين الثاني لديه مذاقذات مراره. ولقرون عديده فقد كان نوع من الغذاء للفقراء وكان معروفا بالفعل من قبل اليونانيين والرومان الذين نسبت خصائصه العلاجيه للأرق.

هذه الخضار،تعتبر مخدرطبيعي ولا يمكن أن يفوت على طاولتنا نظرا لوجود البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والكالسيوم والعديد من الفيتامينات والأحماض الأمينيه. وعمله الرئيسي لتنشيط الجسم والعقل ، وقيمة خلال تغير الفصول  يساعد على حمايه المناعيه ، ويتم وضع الجهاز العصبي والمفاصل على المحك. ويملك سعرات الحراريه بما يقارب 14-100 غراما ، بل هو أيضا يعمل لمساعدة القيمه على فقدان الشهيه. أكلة مع الهندباء والصحة والذوق معا.