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Azeite de oliva enriquecido

Azeite de oliva enriquecido com polifenóis

Azeite de oliva enriquecido com polifenóis é a última fronteira de pesquisa sobre os benefícios do azeite percorrida por um grupo de pesquisadores portugueses. Os estudiosos descobriram que um azeite de oliva comum enriquecido traz os mesmos benefícios do azeite de oliva extravirgem com elevado conteúdo fenólico, para o qual a Efsa autorizou o uso da alegação de saúde “contribuem para a proteção dos lipídios sanguíneos do estresse oxidativo”.

O time universitário de Lisboa administrou, em cobaias de laboratório, um azeite enriquecido com 5mg de hidroxitirosol por kg observando o mesmo efeito de um bom extravirgem. Na verdade, foi revelado — também na fase aguda do processo inflamatório — uma melhora da função articular da cobaia com artrite reumatóide induzida, com redução do dano histológico e da oxidação.

O trabalho “Protective effects of hydroxytyrosol-supplemented refined olive oil in animal models of acute inflammation and rheumatoid arthritis” foi publicado no “The Journal of Nutritional Biochemistry“.

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