Arrosticini de los Abruzos ، طعام إيطالي نموذجي في الشارع
الكثير arrosticini ابن الميجور ejemplo del طعام الشارع في ايطاليا، capaces de conquistar in los comensales de norte a sur. Los arrosticini son brochetas con pedacitos pequeños de carne de oveja (or cordero) típicos de Abruzzo، pero famosas en todo el Belpaese.
في الواقع هم يتماهون مع comida de la calle ، ولكن في realidad Proceden de la trashumancia: los pastores de los Abruzos solían يعدون y cocinar los arrosticini originales aislados en los corrales de montaña ، باستخدام las ovejas en edad no productiva أو los corderos castrados. في الأصل las brochetas أو pinchos se hacían con los Tallos de las plantas acuáticas.
Las Brochetas auténticas de los Abruzos adquieren un sabor característico gracias إلى نوع cocción الذي يمثل realiza estrictamente sobre el "رستيليير"(أو"furnacella"). A parilla pequeña de la que derivan las distincas denominaciones de estas brochetas "حشيشة"أو"أروستيل".
Los arrosticini هي أ يجب من الرحلات الدومينيكية في المناطق الريفية في لاتسيو وأبروزوس ، تمثل تمامًا vocación الإيطالية الرائعة "callejera". Un platillo simple que no rebiere الصلصات أو البهارات. في حالة القليل من de aceite de oliva، sal y romero. Se sirven en porciones de 20 إلى 50 piezas y se deben comer con las manos.
