اللائحة (الاتحاد الأوروبي) لا. 2022/2002 - في الإصلاح الجزئي للتسجيل. EC 1881/2006 بشأن ملوثات الطعام - يقلل من المستويات القصوى للديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور الشبيهة بالديوكسين في بعض المنتجات الغذائية. بالإضافة إلى توسيع تطبيقه ليشمل بعض الأطعمة التي لم يتم اعتبارها حتى الآن. (1)
ومع ذلك ، فإن عتبات التلوث الجديدة التي تم وضعها في بروكسل تتناقض مع تحليل المخاطر الجاد والحالي الذي تقوم به هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA). وبالتالي فإن الأوروبيين يفضلون ردهة القطاعات الزراعية والصناعية على حساب الصحة العامة. النكتة الكبيرة.
1) الديوكسينات وثنائي الفينيل متعدد الكلور. فرضية
الديوكسينات وثنائي الفينيل متعدد الكلور إنها ملوثات بيئية ضارة جدًا بالصحة. الديوكسينات هي مركبات عضوية مكلورة تتشكل أثناء عمليات الاحتراق (مثل النفايات المنزلية والصناعية). تنتشر في البيئة عن طريق الهواء ، وتتراكم في التربة والمياه ، وتستمر لفترة طويلة في البيئة.
ثنائي الفينيل متعدد الكلور لقد تم استخدامها على نطاق واسع لأغراض مختلفة (مثل الملدنات في الدهانات والمواد المانعة للتسرب والمواد البلاستيكية والسوائل غير القابلة للاحتراق في المبادلات الحرارية والمحولات والمكثفات الكهربائية). اثنا عشر ثنائي الفينيل متعدد الكلور لها آليات عمل وتأثيرات بيولوجية مماثلة للديوكسين (ثنائي الفينيل متعدد الكلور مثل الديوكسين).
1.2) تلوث البيئة والغذاء
البيع من المواد التي تحتوي على مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور تم حظرها في العديد من البلدان منذ الثمانينيات ، لكنها لا تزال موجودة في البيئة - خاصة في التربة - بسبب استخدامها على نطاق واسع في مواد ومعدات البناء.
أغذية من أصل حيواني (اللحوم والأسماك والمحار والبيض والحليب) تمثل المصدر الرئيسي لتعرض الإنسان للديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور الشبيهة بالديوكسين. هذه المواد قابلة للذوبان في الدهون في الواقع وتتراكم في الدهون الحيوانية.
2) مخاطر الصحة العامة
الديوكسينات وثنائي الفينيل متعدد الكلور المواد الشبيهة بالديوكسين هي مواد كيميائية سامة لها تأثير مسرطنة وسمية للجينات ، فضلاً عن كونها من المواد المسببة لاضطرابات الغدد الصماء. يرتبط تعرضهم للآثار المزمنة على الوظائف الإنجابية والتوازن الهرموني والجهاز المناعي والجهاز العصبي.
EFSA (هيئة سلامة الأغذية الأوروبية) ، في عام 2018 ، بنسبة 7 أضعاف الجرعة الأسبوعية المسموح بها المشار إليها من قبل اللجنة العلمية للغذاء (المفوضية الأوروبية ، 2001). من خلال الكشف عن المستويات المتوسطة والعالية من التعرض لسكان أوروبا ، والتي تصل إلى 5-15 مرة أعلى من هذه العتبة. (2)
من الذى, منظمة الصحة العالميةيقوم بدوره بمراجعة عوامل السمية المكافئة (عوامل التكافؤ السمية، TEF) في عام 2005) ، في ضوء البيانات الجديدة في الجسم الحي وفي المختبر ، ولا سيما عن ثنائي الفينيل متعدد الكلور -126. من المتوقع أن تكتمل أعمال الإصلاح في عام 2023.
2.1) مصادر التعرض الغذائي
المصادر الرئيسية من التعرض الغذائي للمواطنين الأوروبيين للديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور الشبيهة بالديوكسين المشار إليها من قبل هيئة الرقابة المالية على التوالي ، بالنسبة للفئات العمرية المختلفة:
- الأطفال والمراهقون والبالغون وكبار السن. سمك دهون (تصل إلى 56٪) ، لحوم أسماك غير محددة "(تصل إلى 53,4٪) ، لحوم الماشية (تصل إلى 33,8٪) ، جبن (تصل إلى 21,8٪) ،
- الأطفال. اللحوم (7,7-16,2٪) ، الجبن (5,9-21,8٪) ، الأسماك الدهنية (5,9-13,9٪) ،
- الرضع. الزبدة (6,1-19,6٪) ، الأسماك الدهنية (5,8-26,3٪). (2)
3) القواعد الجديدة
ريج. الاتحاد الأوروبي 2022/2002 تذكر الجرعة الأسبوعية المسموح بها من 2 بيكوغرام من مكافئ السمية (معادلة سامة) / كجم من وزن الجسم ، لمجموع الديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور الشبيهة بالديوكسين ، التي أنشأتها الهيئة العامة لسلامة الأغذية. أن تأتي أن تأتي متأخراً أفضل من ألا تأتي أبداً ، بعد أربع سنوات من تحديد مخاطر الصحة العامة الملموسة والخطيرة. وهكذا:
- يقدم مستويات قصوى من الديوكسينات ومجموع الديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور الشبيهة بالديوكسين على اللحوم والمنتجات القائمة على اللحوم التي يتم الحصول عليها من الماعز والخيول والأرانب والخنازير البرية وطيور الطرائد والغزلان. بالإضافة إلى أكباد الماعز والخيول وطيور الطرائد ،
- يمتد إلى عضلات بطن السرطانات والقشريات المماثلة ،خاصة السلطعون الصيني، العتبات المتوقعة بالفعل لعضلة مخالبهم ،
- يمتد الحد الأقصى لبيض الدجاج إلى جميع بيض الدواجن ، باستثناء بيض الأوز ،
- يقلل من الحد الأقصى لمستويات الديوكسينات ومجموع الديوكسينات وثنائي الفينيل متعدد الكلور الشبيه بالديوكسين في الحليب ومنتجات الألبان. (1)
4) النكتة الكبيرة
المفوضية الأوروبية في الواقع يتجاهل تحليل المخاطر الذي أجرته الهيئة العامة للرقابة المالية في 2018 بحجة ساخرة. على الرغم من أن الهيئة الأوروبية للرقابة المالية (EFSA) هي المرجع المرجعي لأي تقييم علمي لسلامة الأغذية في الاتحاد الأوروبي ، فإن DG Sante تفيد بأنها تريد الانتظار 'الانتهاء من المراجعة'من العتبات المسموح بها للديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور من قبل منظمة الصحة العالمية (لائحة الاتحاد الأوروبي 2022/2002 ، ريسيتال 5).
النكتة الكبيرة قريباً سيتم الكشف عن الأوروبيين الأوروبيين للمواطنين الأوروبيين ، مع ملاحظة ما يلي:
- خفضت هيئة الرقابة المالية 7 أضعاف المدخول الأسبوعي المسموح به (TWI) التي تم على أساسها تحديد المستويات القصوى من الديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور الشبيهة بالديوكسين في فئات الأغذية المختلفة ،
- سلطت الهيئة العامة للرقابة المالية الضوء على التغلب على TWI من قبل المواطنين الأوروبيين ، بما يصل إلى 5-15 مرة. الإشارة إلى الأسماك الدهنية والماشية والأجبان كمصادر رئيسية للتعرض الغذائي ، (3)
- ومع ذلك ، لم تتدخل المفوضية الأوروبية بشأن الأسماك الدهنية واكتفت بالتخفيض "التجميلي" في المستويات القصوى من الديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور الشبيهة بالديوكسين في اللحوم (من 4,5 إلى 4,0 بيكوغرام / غرام ، في الدهون) وفي الجبن ( 6,0 إلى 4,0 بيكوغرام / غرام على الدهون).
5) استنتاجات مؤقتة
منتجات الطعام 'يتم تسويقها بشكل قانوني قبل 1 يناير 1 ويمكن أن تظل في السوق حتى تاريخ الحد الأدنى من المتانة أو حتى تاريخ انتهاء الصلاحية(قانون الاتحاد الأوروبي 2022/2002 ، مادة 2).
دي جي سانتي في بروكسل تستمر الخدعة العظيمة. تظل الملوثات الكيميائية خارج نطاق السيطرة ، في حالة الديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور كما في ملوثات الأكريلاميد e BPA، على سبيل المثال لا الحصر. بالإضافة إلى المواد المسببة للحساسية التي تصيب أيضًا ما يقرب من 10٪ من السكان. (4)
منتظر لرؤية المصيري "خارطة طريق القيودالاتحاد الأوروبي ، ينبغي أيضًا الإبلاغ عن حالة طوارئ الحمأة السامة في الزراعة إلى الحكومة الإيطالية الحالية ، والتي أقرتها حكومة كونتي الأولى في عام 2018 (5,6،XNUMX).
داريو دونغو
ملاحظة
(1) Reg. (EU) 2022/2002 ، تعديل اللائحة (EC) No. 1881/2006 فيما يتعلق بالمستويات القصوى من الديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور الشبيهة بالديوكسين في بعض المنتجات الغذائية https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/?qid=1670231443013&uri=CELEX%3A32022R2002
(2) لوحة EFSA بشأن الملوثات في السلسلة الغذائية ، لوحة CONTAM. (2018). رأي علمي حول المخاطر على صحة الحيوان والإنسان مرتبط بوجود الديوكسينات ومركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور الشبيهة بالديوكسين في الأعلاف والأغذية. مجلة EFSA 2018;16(11):5333, 331 pp. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2018.5333
(3) معهد علوم وتكنولوجيا الأغذية (2020). الديوكسينات والمركبات الشبيهة بالديوكسين في الأطعمة والأعلاف https://www.ifst.org/resources/information-statements/dioxins-and-dioxin-compounds-foods-and-feeds
(4) داريو دونغو. تنبيه كاذب ، لعبة إلقاء اللوم ، إساءة استخدام السلطة ، وكوارث اجتماعية. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 2.7.22
(5) مارتا ستريناتي. الكيمياء الخطرة ، خارطة طريق القيود للمفوضية الأوروبية. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 3.5.22
(6) داريو دونغو. الحمأة السامة في مرسوم جنوة يجب إلغاؤها فوراً. هدية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 24.12.18
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
 n. 2022/2002 riduce i tenori massimi di diossine e PCB diossina-simili in alcuni prodotti alimentari.){kind=link}