المزيد
    الرئيسيةالصحةالبريبايوتكس والبروبيوتيك والميكروبيوم والجهاز المناعي

    البريبايوتكس والبروبيوتيك والميكروبيوم والجهاز المناعي

    يستحق Covid-19 الفضل في لفت انتباه الجمهور إلى الدور الحاسم للميكروبيوم ، كمعدل لجهاز المناعة. بعض الأفكار عن البريبايوتكس والبروبيوتيك.

    الميكروبيوم والطبيعة والوظائف

    الميكروبيوم يتكون من مليارات الكائنات الحية الدقيقة من أنواع مختلفة (البكتيريا ، والفيروسات ، والفطريات ، والأوليات) ، تنتقل عن طريق الأم ، والتي توجد في الأمعاء وتعيش في تعايش مع كائننا ، وتؤدي في الواقع وظيفة "الوسطاء" بين الخارج و البيئة الداخلية. تنتمي مليارات البكتيريا إلى أكثر من 800 نوع مختلف ، يتم تعريفها في الغالب على أنها "بكتريا متعايشة" أو "بكتيريا جيدة" (العصيات اللبنية والبكتيريا المشقوقة على وجه الخصوص). هذه ، ككل ، تشكل النباتات البكتيرية التي تتفاعل ليس فقط مع بعضها البعض ، ولكن أيضًا مع الكائنات الحية الدقيقة الأخرى (الفطريات ، العتائق ، إلخ) ومع المضيف.

    الأنشطة الحيوية الوظيفية من الميكروبيوم عديدة:

    - حصانة. تأثير النشاط والتعبير عن العوامل المشاركة في الاستجابة المناعية (السيتوكينات ، الخلايا الليمفاوية ، الخلايا المتغصنة ، العوامل المؤيدة / المضادة للالتهابات ، إلخ).،

    - الهضم. تعديل التمثيل الغذائي لبعض العناصر الغذائية ، إنتاج بعض الناقلات العصبية (السيروتونين إلخ.) ، والحد من احتمالية الإصابة بالحساسية و / أو عدم التحمل ،

    - التمثيل الغذائي. كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الهامة (أحماض دهنية قصيرة السلسلة، SCFA ، على سبيل المثال. حمض الزبد وحمض البروبيونيك) ، الذي يتطور بفضل الألياف الموجودة في النظام الغذائي ، يتدخل في توازن الطاقة. وهي تعديل وزن الجسم ، والاضطرابات المرتبطة بالسمنة وزيادة الوزن ، وقمع الإشارات الالتهابية ،

    - تعديل ثنائي الاتجاه لمحور القناة الهضمية. تؤثر صحة القناة الهضمية على النقل العصبي والصحة العقلية. من ناحية أخرى ، يرسل عدم الراحة في الجهاز الهضمي إشارات يمكن أن تترجم في الدماغ إلى حالات من القلق أو التوتر أو الاكتئاب ،

    - صحة وسير عمل الأجهزة والأنظمة. الجهاز التنفسي والتناسلية والكبد والكلى والقلب والعظام وصحة الجلد ، إلخ.

    دسباقتريوز الأمعاء ، الأسباب والتأثيرات

    دسباقتريوز الأمعاء إنها حالة من عدم التوازن في البكتيريا المعوية ، والتي تتجلى مع تغيير في كمية البكتيريا الموجودة هناك وتنوعها. يتم تحديد أسبابه الأولى في:

    - نظم غذائية غير متوازنة، بسبب استهلاك الوجبات السريعة أو من نقص غذائي,

    - المخدرات (مثل المضادات الحيوية والكورتيزون والعقاقير المضادة للالتهابات والملينات) ،

    - كحول والدخان ،

    - الملوثات. المخلفات السامة للزراعة في الغذاء والبيئة, اختلال الغدد الصماء والمواد السامة ، أيضا في MOCAs (المواد والأشياء التي تلامس الطعام) وغيرها الاشياء اليومية, الجسيمات الدقيقة في الغلاف الجوي.

    الآثار dysbiosis هو زيادة نفاذية الأمعاء ، وضعف جهاز المناعة ، وبالتالي زيادة تعرض الكائن الحي لخطر العدوى.

    الميكروبيوم في الصحة ، دور البريبايوتكس

    صحة الميكروبيوم يعتمد على نظام غذائي متنوع ومتوازن ، في سياق نمط حياة صحي. كما أن للبريبايوتكس الموجودة في بعض الأطعمة دور مهم في تعزيز توازن النبيت الجرثومي المعوي أو eubiosis المعوي. ABC:

    أ) النظام الغذائي الصحيح الغني بالبريبايوتكس. السكريات المتعددة ("غير قابلة للهضم" فركتو و جالاكتو قليل السكاريد ، مجموعة فرعية محددة من MAC (الكربوهيدرات التي يمكن الوصول إليها من قبل الجراثيم) تعديل تكوين الجراثيم المعوية. عن طريق تعزيز نمو بشكل انتقائي الشقاء e الملبنة.

    تم العثور على MAC في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات ، وهي الأطعمة الرئيسية لنظام البحر الأبيض المتوسط ​​الغذائي ، بما يتماشى مع نموذج 'نظم غذائية صحية من أنظمة غذائية مستدامة'المقترحة من قبل EAT Commission of لانسيت. (1)

    الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - مثل حمض اللينولينيك والمركبات النباتية والمركبات الفينولية - ترتبط أيضًا بتوازن الجراثيم المعوية وتؤهل كمواد حيوية. توجد في الغالب في الخضروات والفواكه والأسماك والمكسرات.

    الدراسات السريرية تظهر التجارب كيف يمكن اكتشاف التغيرات العابرة للميكروبيوم التي يسببها النظام الغذائي في البشر في وقت مبكر من 24-48 ساعة بعد التدخل الغذائي.

    ب) النشاط البدني والراحة مناسب. يشار إلى أحدثها في هذا الصدد إرشادات منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) و محطة الفضاء الدولية (المعهد الوطني للصحة).

    ج) التكامل المحتمل للبروبيوتيك. يمكن لهذه الكائنات الحية الدقيقة ، عند تناولها بكميات وأوقات مناسبة (> 1 مليار يوميًا ، لعلاج يمكن أن يتراوح من 3-4 أسابيع إلى 3 أشهر) ، أن تمارس بالفعل وظائف مفيدة للجسم.

    البروبيوتيك

    البروبيوتيك تم تعريفها في المبادئ التوجيهية لمنظمة الأغذية والزراعة / منظمة الصحة العالمية (2001) على أنها "الكائنات الحية الدقيقة الحية التي عند تناولها بكميات كافية تمنح فائدة صحية للمضيف(2,3،XNUMX).

    وزارة الصحة في الإرشادات الخاصة بالبروبيوتيك والبريبايوتكس (2018) تنص على أن الكائنات الحية الدقيقة المستخدمة في الغذاء والمكملات الغذائية تفي بالمتطلبات التالية:

    أ) تقليد الاستخدام لدمج البكتيريا المعوية البشرية (الجراثيم) ،

    ب) سلامة الغذاء. يتم تقديم مرجع مفيد من خلال المعايير التي حددتها الهيئة العامة للرقابة المالية على الحالة بواسطة QPS (قرينة السلامة المؤهلة). في أي حال ، يجب ألا تكون الكائنات الحية الدقيقة المستخدمة في إنتاج الغذاء حاملة للمضادات الحيوية المكتسبة و / أو القابلة للانتقال ،

    ج) تكون نشطة وحيوية عند وصولها إلى الأمعاء بكميات تتكاثر هناك وتؤدي إلى موازنة البكتيريا المعوية عن طريق الاستعمار المباشر (4,5،XNUMX).

    البروبيوتيك لذلك توجد في بعض المكملات الغذائية والأطعمة المخمرة التي تنتمي إلى الثقافات التقليدية لمختلف الشعوب. حيث تم استخدام التخمير منذ القدم كوسيلة لحفظ الطعام. بعض الأمثلة هي . قوقازي (حليب مخمر) ، و الكيمتشي كوري (ملفوف مخمر مع ثوم ، زنجبيل ، فلفل حار ، ملفوف ميسو ياباني (فول الصويا المخمر مع ملح البحر).

    بحث على منتجات البروبيوتيك تتطور باستمرار. حاليًا ، الآليات التي تتدخل بها سلالات معينة في الوقاية وربما علاج بعض الأمراض ليست واضحة بعد (6,7,8,9 ، XNUMX ، XNUMX ، XNUMX). أخيرًا ، هناك بعض الدراسات العلمية التي توضح:

    - تأثير مضاد للالتهابات من صياغة مع L. rhamnosus ، B. lactis e B. لونجوم، (10)

    - تقليل أعراض وشدة القولون العصبي (متلازمة القولون المتهيج، متلازمة القولون العصبي) ، عن طريق الإعطاء Bifidobacterium Longum BB536اكتوباكيللوس رهامنوسوس HN001. بفضل استعادة نفاذية الأمعاء وتوازن الجراثيم في مرضى القولون العصبي ، (11)

    المنتجات التكافلية

    المنتجات التكافلية هي أطعمة أو مكملات غذائية تتكون من اتحاد البريبايوتكس والبروبيوتيك.

    دليل علمي تشير إلى فعالية البريبايوتكس - بفضل نظام غذائي متنوع ومتوازن - والبروبيوتيك في تحسين صحتنا العامة. مع تأثير مفيد على أمراض الجهاز الهضمي ، ولكن أيضًا على تقوية الدفاعات المناعية. بفضل المساهمات في هيكل ووظيفة الحاجز المعوي ، بالإضافة إلى رفاهية البيئة الدقيقة المعوية.

    دوسى، مسار الإعطاء ، المتغيرات بين الأفراد ، الخصائص الخاصة بالسلالة ليست سوى بعض المتغيرات التي يجب التحقيق فيها قبل النظر في النتائج التي تم الحصول عليها من دراسات معينة وقابلة للتكرار.

    داريو دونغو وكارلوتا سواردي 

    ملاحظات

    (1) لجان لانسيت. (2019). الغذاء في الأنثروبوسين: لجنة EAT - Lancet بشأن النظم الغذائية الصحية من النظم الغذائية المستدامة. لانسيت ، المجلد 393 ، العدد 10170 ، 2-8 فبراير 2019 ، الصفحات 447-492 http://dx.doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4

    (2) منظمة الأغذية والزراعة ، منظمة الصحة العالمية. تقرير مجموعة العمل المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن صياغة المبادئ التوجيهية لتقييم البروبيوتيك في الأغذية. لندن ، أونتاريو ، كندا. 30 أبريل و 1 مايو 2002 ، https://www.who.int/foodsafety/fs_management/en/probiotic_guidelines.pdf 

    (3) لورينزو موريلي ، لوسيو كابورسو. (2012). إرشادات منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية بشأن البروبيوتيك: بعد 10 سنوات. مجلة أمراض الجهاز الهضمي السريرية: أكتوبر 2012 - المجلد 46 - الإصدار - p S1-S2 doi: 10.1097 / MCG.0b013e318269fdd5

    (4) وزارة الصحة. (2018) إرشادات حول البروبيوتيك والبريبايوتكسhttp://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_1016_allegato.pdf

    (5) داريو دونغو (2018). البروبيوتيك والبريبايوتكس ، الضوء الأخضر من الوزارة. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 15.5.18 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/probiotici-e-prebiotici-via-libera-del-ministero

    (6) كريستوفر إل جنتيل ، تيفاني إل وير. (2018). ميكروبيوتا الأمعاء عند تقاطع النظام الغذائي وصحة الإنسان. Science 362، 776–780 doi: 10.1126 / science.aau5812

    (7) نيلز بانهوس دانيسكيولد-سامسو ، هيلينا دياس دي فريتاس كويروز باروسب ، روزانجيلا سانتوسك ، جوليانو ليموس بيكاسك ، سينثيا باش ، بيتيم كازارينب ، ليز مادسينا ، كريستين كريستيانسينا ، جلوسيا ماريا باستوريك ، سوزان بريكستو ماروستوريكا 2019. التفاعل بين جراثيم الأمعاء والغذاء في الصحة والمرض. الغذاء الدولية للبحوث 115 23-31. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.07.043

    (8) ماريا جلوريا دومينغيز بيلو ، فيليبا جودوي فيتورينو ، روب نايت ، مارتن جي بلاسر. (2019). دور الميكروبيوم في التنمية البشرية. BMJ Gut 0: 1-7. دوى: 10.1136 / gutjnl-2018-317503

    (9) باولا باليستي ، داريو دونغو. (2019). الميكروبيوم والأمعاء ، الدماغ الثاني. هدية مجانية (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى). 14.2.19 ، https://www.greatitalianfoodtrade.it/salute/microbioma-e-intestino-il-secondo-cervello

    (10) مارزيا سيشيتي ، ستيفانيا دي ماركو ، ريتا باجيوتي ، جيوفانا تراينا ، دوناتيلا بيتريلا (2018). التأثير المضاد للالتهابات لتركيبة الكائنات الحية المجهرية متعددة السلالات (L. rhamnosus و B. lactis و B. Longum). التغذية 53 (2018) 95-102. دوى الأول: 10.1016 / j.nut.2018.02.005

    (11) Bonfrate L، Di Palo DM، Celano G، Albert A، Vitellio P، De Angelis M، Gobbetti M، Portincasa P. (2020). آثار Bifidobacterium longum BB536 و Lactobacillus rhamnosus HN001 في مرضى القولون العصبي. Eur J Clin Invest. 2020 مارس 50 (3): e13201. دوى: 10.1111 / eci.13201

    + المشاركات

    داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.

    + المشاركات

    أخصائية تغذية بيولوجية ، ماجستير في مستوى ADA II في جامعة ميلانو بيكوكا. محاضر خارجي في جامعة LUNEX ، لوكسمبورغ.

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "