تفاحتان في اليوم تقللان من مستويات الكوليسترول "الضار" في الدم ومن الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هذا ما ظهر من دراسة سريرية نشرت للتو المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. (1) يتم تنفيذ العمل من قبل جامعة ريدينج (GB) بالتعاون مع مؤسسة Edmund Mach Foundation ، باستخدام مجموعة متنوعة من التفاح الإيطالي الغني بشكل خاص في بوليفينول.
التفاح والمشروبات المحلاة القائمة على عصير التفاح مقارنة ، الدراسة السريرية
باحثون بريطانيون تم تجنيد 43 فردًا سليمًا - 25 امرأة و 18 رجلاً ، تتراوح أعمارهم بين 29 و 69 عامًا - يعانون من فرط كوليسترول الدم الخفيف. خضع المتطوعون لفترة نظام غذائي أولي لتوحيد العينة. (2) والتي تم تقسيمها إلى مجموعتين:
- المجموعة الأولى يضاف إلى نظامه الغذائي اليومي تفاحتين في اليوم (340 جم) ، مع قشر ولكن بدون بذور ، من صنف Renetta Canada ، المزروع في Trentino والمزود من قبل Melinda Cooperative Consortium ،
- المجموعة الضابطة وبدلاً من ذلك ، كان يأخذ كل يوم ، كبديل للتفاح ، 500 مل من مشروب مع عصير تفاح مركز (50٪) ، وماء وسكر. بكمية إجمالية من السكريات تساوي تلك الموجودة في التفاحتين.
بعد 8 أسبوعًا، في المجموعة التي عولجت بالتفاحين كان هناك تحسن في عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية ، مع انخفاض في مستويات الكوليسترول الضار وزيادة في توسع الأوعية الدموية الدقيقة.
مزايا التفاح
بين التفاح والمشروبات على أساس الفاكهة ، هناك خليج تغذوي ، تلخصه الدراسة المعنية جيدًا. المنفحة التي استهلكها المتطوعون توفر 8,5 جرام من الألياف ، مقارنة بـ 0,5 جرام لمشروب العصير. أما بالنسبة لل بوليفينول، التفاح المستخدم في الدراسة يوفر 990 مجم ، المشروب 2,5 مجم. ولكن هناك المزيد.
'هناك حاجة لدراسات [...] لاستكشاف الآليات المحتملة ، والتي من المحتمل أن تتضمن إشارات BA (حمض الصفراء ، ed) و / أو الأحماض الفينولية الصغيرة المشتقة من بوليفينول التفاح ، وكلاهما مرتبطان بعملية التمثيل الغذائي للميكروبات المعوية'، استنتج الباحثون البريطانيون.
التفاح و micromobioma
الميكروبيوم المعوي - وهذا يعني مجتمع الكائنات الحية الدقيقة التي تتفاعل مع الجهاز العصبي المركزي من خلال الأمعاء (وتسمى أيضًا "الدماغ الثاني') لتنظيم وظائف الجسم المختلفة - يبدو مرة أخرى أنه المفتاح لتفعيل الفوائد الصحية.
كان سيكون مثيرا للاهتمام المقارنة مع التفاح العضوي المنفحة. تمت إضافة الدليل العلمي الذي يربط بين استهلاك التفاح والحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية (3) ثراء أكبر لميكروبيوم التفاح العضوي بالمقارنة مع التقليدية.
ملاحظة
(1) أثاناسيوس كوتسوس ، سامانثا ريكادونا ، ماريا إم أولاسيوسكا ، بيترو فرانشيسكي ، كاجيتان تروست ، أماندا جالفين ، تانيا براون ، فرانشيسكا فافا ، دانييلي بيرنزوني ، فولفيو ماتيفي ، كيران إم توهي ، جولي إيه لوفجروف. تفاحتان في اليوم تخفضان نسبة الكوليسترول في الدم وتحسنان المؤشرات الحيوية للقلب لدى البالغين المصابين بفرط كوليسترول الدم بشكل طفيف: تجربة عشوائية ومضبوطة ومتقاطعة. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 2019 ، https://doi.org/10.1093/ajcn/nqz282
(2) في الأسبوعين السابقين لبدء البحث ، استبعد المتطوعون من نظامهم الغذائي جميع الأطعمة المنسوبة إلى التفاح ، وكذلك البروبيوتيك والبريبايوتكس
(3) تشير الدراسات الوبائية إلى أن تناول التفاح بشكل متكرر يرتبط عكسياً بمتلازمة الشريان التاجي الحادة وأمراض القلب والأوعية الدموية الكلية والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب. الخامس.
- هانسن إل ، دراغستيد إل ، أولسن إيه ، كريستنسن جيه ، تيونيلاند إيه ، شميدت إي ، وأوفرفاد ك. (2010). تناول الفاكهة والخضروات وخطر الإصابة بمتلازمة الشريان التاجي الحادة. المجلة البريطانية للتغذية ، 104 (2) ، 248-255. دوى: 10.1017 / S0007114510000462
- هودجسون جيه ، برينس ر ، وودمان ر ، بوندونو سي ، آيفي ك ، بوندونو إن ، لويس جيه (2016). يرتبط تناول التفاح عكسياً بالوفيات الناجمة عن جميع الأسباب والوفيات الخاصة بالأمراض لدى النساء المسنات. المجلة البريطانية للتغذية ، 115 (5) ، 860-867. دوى: 10.1017 / S0007114515005231
صحفي محترف منذ يناير 1995 ، عمل في الصحف (Il Messaggero ، Paese Sera ، La Stampa) والدوريات (NumeroUno ، Il Salvagente). مؤلفة المسوحات الصحفية حول الطعام ، وقد نشرت كتاب "قراءة الملصقات لمعرفة ماذا نأكل".
