المزيد

    بقعة

    شبيك ، مقبلات أو في وصفات

    لحم خنزير مقدد هذا يعني جنوب تيرول! هذا التخصص الذي يثري مجموعة النبيذ الفاخر اللحوم المعالجة الايطالية في الواقع ينشأ في إقليم ألتو أديجي ، على الحدود بين إيطاليا والنمسا. يعتبر إنتاج Speck نموذجيًا للمناطق الواقعة على الحدود الشمالية الشرقية لشبه الجزيرة ، وكذلك فريولي. إنه لحم خنزير مخلل من العظام ومعالج ومدخن يمثل مزيجًا فريدًا من الأساليب التقليدية النموذجية الموجودة في جنوب وشمال أوروبا ، بما في ذلك العديد من وصفات مع شبيك.

    كانت الشيخوخة والتدخين على مدى قرون من أكثر الطرق فعالية للسماح بالحفاظ على اللحوم لفترات طويلة والسماح باستهلاكها للفئات الأقل ثراءً. حازت منطقة South Tyrolean Speck النموذجية على اعتراف الاتحاد الأوروبي بالمؤشر الجغرافي المحمي (PGI). وفقًا للمواصفات ، يجب أن يتم إنتاجه بدءًا من فخذ الخنزير المملح ، وينضج لمدة متوسطها 22 أسبوعًا.

    على غرار اللحوم الإيطالية الأخرى المقددة ، يتم تذوقه بمفرده مع الخبز ، ويفضل أن يكون دقيق القمح الكامل أو "الأسود" ، وفي العديد من الاستعدادات. في أطباق فن الطهي التيرولي ، يكون Speck الشهير في المنزل ، ولكنه يفسح المجال أيضًا لإثراء طعم أنواع مختلفة من صلصات المعكرونة ، محشوة بالكروكيت أو الفوكاتشيا والخضروات ، راديكيو في المقام الأول.

    + المشاركات

    .

    المادة السابقة库拉泰罗 火腿 肉
    المادة التاليةتصدير نبيذ وردي

    يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل المحتوى غير المرغوب فيه. تعرف على كيفية معالجة بياناتك.

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "