المزيد
    الرئيسيةمطعم العملشرائح لحم تونة منزوعة التجميد حالات تسمم في ايطاليا

    شرائح لحم تونة منزوعة التجميد حالات تسمم في ايطاليا

    سجلت وزارة الصحة اليوم في نظام الإنذار السريع الأوروبي بشأن سلامة الغذاء أنباء بعض حالات التسمم بشرائح لحم التونة الصفراء المذابة مع إضافة الماء. (1)

    في انتظار أخبار معينة عن المشغلين المعنيين والكثير في خطر ، يوصى بمشغلي خدمات المطاعم ، خدمة الطعام e توصيل طلبات الطعام لتعليق استخدام هذا النوع من المنتجات ، بشرط تلقي ضمانات خطية من الموردين.

    التسمم بالتونة المغشوشة ، الحالات التي أبلغ عنها مركز مراقبة السموم في بافيا

    مركز مراقبة السموم (CAV) في بافيا ، بدءًا من 1.6.21 ، سبع حالات تسمم شديد بالنتريت / الهيستامين المرتبط باستهلاك التونة الطازجة. حدثت الحالات المؤكدة إكلينيكياً في:

    - بلاك بورد 1.6.21 شخص بالغ

    - برينديزي ، 3.6.21 ، شخصان بالغان وطفلان ،

    - بينيفينتو ، 3.6.21 ، شخصان بالغان.

    حالات العدوى السامة الأخرى تم تسجيل الطعام بعد استهلاك شرائح التونة أيضًا في توسكانا. (2) على الرغم من الظروف السريرية الشديدة (ميتهيموغلوبينية الدم) ، فإن الإعطاء الفوري للترياق (الميثيلين الأزرق) منع النتائج المميتة. تم الإبلاغ عن الحالات إلى المكاتب البيطرية المختصة ASL للتفتيش والمراقبة.

    تسمم التونة. الأعراض والتشخيص

    التوصيات من مركز مراقبة السموم للنظام الصحي الوطني:

    - ضع في اعتبارك على الفور الاشتباه في حدوث تسمم في حالة وصول مرضى شاحبين و / أو مزرقيين يعانون من أعراض تظهر بسرعة ولا تتعلق بأمراض سابقة. قد يكون هناك أيضًا اضطرابات وتغيرات في الجهاز الهضمي في حالة الوعي (مثل الإغماء) ،

    - إجراء تحديد فوري لنسبة ميتهيموغلوبينية الدم (أيضًا على العينات الوريدية) عن طريق تحليل غازات الدم أو مقاييس التأكسج النبضي المحددة (إن وجدت) ،

    - تقييم كل حالة مع إغماء للتسمم مع ميتهيموغلوبين الدم قبل البدء في مسارات التشخيص المختلفة.

    العلاج بالترياق

    CAV لذلك يوصي (مركز مكافحة السموم) بما يلي:

    - تحقق من توافر الترياق (الميثيلين الأزرق) في خدمات الطوارئ بالمستشفى وتجهيز مركبات الطوارئ الإقليمية (السيارة الطبية) بقوارير الميثيلين الزرقاء ، (2)

    - قم بالرجوع فورًا إلى CAV لأي حالة مشتبه بها ، للحصول على معلومات حول العلاج المضاد (الجرعة ، طرق وأوقات الإعطاء ، موانع الاستعمال) ، الفحوصات والعلاجات الأخرى ،

    - جمع عينات من أجل تشخيص تحليلي محدد (عامل مسبب) في أي حالات أخرى.

    Ittica Zu Pietru ، تنبيه خاطئ

    و 4.6.21 نشرت وزارة الصحة استدعاء دفعة واحدة من 'تذوب شريحة لحم التونة مع الماء المضافمن إنتاج شركة Ittica Zu Pietro Srl ومقرها بيسجلي (BA). (4) يشير إشعار السحب إلى منطقة الصيد 77 التابعة لمنظمة الأغذية والزراعة (وسط شرق المحيط الهادئ) وسبب سحب غير مقبول ، كان ينبغي على السلطات تصحيحه. لاتفعل 'متلازمة نقص الأكسجين"(التأثير) لكن"تلوث الهيستامين'، أو ربما'الغش بالنتريت' (القضية). (5,6)

    و 7.6.21 الوزارة نفسها أخطرت في RASFF (نظام الإنذار السريع بشأن الغذاء والأعلاف) الخطر الجسيم (خطر كبير) سلامة الغذاء على شرائح التونة الصفراء المذابة في إيطاليا ، "أصل إسبانيا المواد الخام". (1) في انتظار توضيح المدى الفعلي للأزمة - والأكثر من ذلك في مواجهة الاستدعاء غير المناسب ، والذي أعقب بدلاً من منع العدوى الخطيرة المنقولة عن طريق الأغذية - يُنصح العاملون بتوخي أقصى درجات الحذر.

    داريو دونغو

    ملاحظات

    (1) راسف (نظام الإنذار السريع بشأن الغذاء والأعلاف). اشعارات 2021.2933 يشتبه في أن الفاشية التي تنتقل عن طريق الأغذية ناجمة عن شرائح لحم التونة ذات الزعانف الصفراء المذابة (Thunnus albacares) بمياه مضافة من إيطاليا ، بمواد خام من إسبانيا. 7.6.21 https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/481311

    فلورنسا ، تسعة أشخاص ينتهي بهم الأمر في المستشفى بعد تناول سمك التونة الطازج في مطعمين. تحقيقات ASL. حقيقة يومية. 4.6.21 ، https://www.ilfattoquotidiano.it/2021/06/04/firenze-nove-persone-finiscono-in-ospedale-dopo-aver-mangiato-tonno-fresco-in-due-ristoranti-indagini-dellasl/6220209/

    (3) خدمات الطوارئ مطلوبة لتحديث البيانات المتعلقة بتوافر الميثيلين الأزرق من خلال الوصول إلى قاعدة البيانات الوطنية لمكافحة الترياق على موقع الويب CAV of Pavia (http://www9.unipv.it/reumatologia-tossicologia/ cav / CAV / index) .php؟ c = 2 & op = 5 & cosa = 1) من أجل تسهيل توفرها السريع في الأماكن التي تفتقر إليها

    (4) علامة تعريف الشركة المصنعة IT 2830 CE ، دفعة 2008217/21 ، تاريخ انتهاء الصلاحية 7.6.21. راجع https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_PubbificazioneRichiami_1224_azione_itemAzione0_files_itemFiles0_fileAzione.pdf

    (5) تصرح شركة Ittica Zu Pietro Srl على الصفحة المخصصة لسمك التونة الأصفر "داخل المصنع ، تتم المعالجة بشكل لا تشوبه شائبة!(https://www.itticazupietro.com/tonno-spada). حتى دون الرجوع إلى عملية الاستدعاء قيد التقدم

    (6) لمزيد من المعلومات ، انظريبوك بواسطة داريو دونغو سلامة الغذاء. القواعد الإلزامية والقواعد الطوعية. https://www.greatitalianfoodtrade.it/libri/sicurezza-alimentare-regole-cogenti-e-norme-volontarie-il-nuovo-libro-di-dario-dongo

    + المشاركات

    داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "