prosciutto

Prosciutto di Modena

prosciutto-modena

Prosciutto di Modena، فنّ إيطالي

Prosciutto di Modena ينتج في إقليم مع تقليد متطلب براعة التذوق والطهي التي ترتكز على Prosciutto الايطالي. هو الملك هنا، وله تاريخ يعود على الأقل إلى فترة القرون الوسطى، عندما غطت الغابة البلوط الغني بالجوز المنطقة. فضّل هذا تربية الخنازير في العراء، مما يسمح للحيوانات بجمع الأعلاف والتحرك بحرية، وأحيانا حتى في شوارع المدينة. 

 

لحسن الحظ، تم تنقيح عملية الإنتاج بكثير على مر القرون، ولكن بصمة م لحم الخنزير الفاخر في الطبخ المحلي ما زالت لا تمحى مع Prosciutto di Modena DOP. هذا الـ Prosciutto النيء روبيّ اللون(أحمر قانِ)، شهيّ المذاق وذو عبق أخّاذ. المعتّق في التلال الواقعة على امتداد نهر بانارو Panaro، الذي يصب في نهر بو Po في منطقة إميليا رومانيا Emilia Romagna، جنّة الطعام الشهيرة.

 

Prosciutto di Modena هي واحدة من أروع الأمثلة على قدرة الفنّ الايطالي اللا مثيل لها في معالجة اللحوم، وبقيت دون منازع منذ استحواذها على المنصة العالمية منذ نحو 40 عاماً. لديها المحتوى المنخفض من الدهون، ويمكن انتاجها دون موادْ حافظة أو أي مواد مضافة أخرى، مما يجعل منها شعبية لدى المستهلكين الذين يبحثون عن مصدر صحي من البروتين في وجباتهم الغذائية. Prosciutto الايطالي من مودينا Modena ليس باستثناء لهذه القاعدة  واستهلاكه في تزايد تام.

GIFT

GIFT

Add Commentأضف تعليق

انقر هنا لإضافة تعليق