أنظمة غذائية متوازنة وسلاسل غذائية مستدامة ، حلم أم حقيقة؟ يمكن أن يتحقق انتقال أوروبا إلى الإيكولوجيا الزراعية والعضوية في غضون عقد أو نحو ذلك ، وفقًا لـ IDDRI (معهد التطوير الدائم والعلاقات الدولية).
حماية صحة الإنسان والبيئة، حفظ المناخ والتنوع البيولوجي. السياسة أو الالتماسات ليست كافيةالجمعة من أجل المستقبل، عليك أن تأكل بشكل مختلف. المزيد من الألياف ، والمزيد من الخضار والفاكهة الموسمية ، والبروتين الحيواني أقل. المستهلكون ، كالعادة، هم أبطال. يمكن أن يجعل تطور النظام الغذائي من الممكن تقليل واردات البروتينات النباتية (مثل فول الصويا, نباتي) وإطعام جميع سكان أوروبا. ل 'دعم الاستدامة'المزيد والمزيد الحيوي، #IoVotocolPortafoglio.
الزراعة الإيكولوجية في أوروبا في عام 2050 ، سيناريو محتمل
'أوروبا الإيكولوجية الزراعية عام 2050: زراعة متعددة الوظائف لاتباع نظام غذائي صحي". تقدم الدراسة التي أجراها المعهد المستقل IDDRI سيناريو يوضح كيف يمكن تحويل الزراعة الأوروبية بأكملها نحو طريقة عضوية. شكرا لعشر سنوات لعلم البيئة الزراعية في أوروبا'. (1)
'يستغرق 10 سنواتيشرح الباحثون ، "ليس لتحقيق الإيكولوجيا الزراعية بالكامل في أوروبا في هذا الإطار الزمني ، ولكن لإطلاق حركة تجعل هذا احتمالًا ذا مصداقية". لذلك توضح الدراسة كيف أن هذا الانتقال "إنه ليس مرغوبًا فيه فحسب ، بل إنه ذو مصداقية أيضًا. ينفتح نقاش ومنطقة استراتيجية جديدة ، [أيضًا] في السياسة'.
القضاء التدريجي di المبيدات الحشرية والأسمدة الاصطناعية ، وتوسيع البنى التحتية الزراعية البيئية (مثل التحوط ، والأشجار ، والبرك ، خطوط الطبيعة البرية) والأنظمة الغذائية الصحية التي تدعم التحول. قد ينخفض الإنتاج من الناحية الكمية ولكنه يتحسن في جودة التغذية والأداء الاجتماعي والبيئي.
'على الرغم من التراجع من الإنتاج بنسبة 35٪ مقارنة بعام 2010 (بالسعرات الحرارية) ، هذا السيناريو إنه يلبي الاحتياجات الغذائية لجميع الأوروبيين مع الحفاظ على القدرة على تصدير الحبوب ومنتجات الألبان والنبيذ. يقلل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في القطاع الزراعي بنسبة 40٪ مقارنة بعام 2010 ، ويعيد التنوع البيولوجي ويحمي الموارد الطبيعية'.
انتقال النظام وبالتالي يمكن أن تستجيب الزراعة والأغذية لأكثر الاحتياجات الملموسة والحالية:
- تغذي الصحة، مع انعكاس الاتجاه مقارنة بـ "النظم الغذائية غير المتوازنة على نحو متزايدمن يقود تقدم السمنة أيضا صبياني, مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ،
- الحفاظ على التنوع البيولوجي، والتي كرست لها منظمة الأغذية والزراعة مؤخرًا عددًا كبيرًا علاقةوالموارد الطبيعية ،
- التخفيف من تغير المناخ، حيث تظل الزراعة الصناعية واسعة النطاق عاملاً مهمًا.
دراسة IDDRI ، نقاط الاتصال
نظام الغذاء الزراعي إنه غير مستدام على المدى المتوسط ، ولا حتى في القارة القديمة. "على الرغم من أننا ننتج الكثير في أوروبا ، إلا أننا نأكل كثيرًا وأن وجباتنا الغذائية غير متوازنة فيما يتعلق بالتوصيات الغذائية لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) ومنظمة الصحة العالمية (WHO).. فرط الإنتاج ، النفايات الجهازية والاستهلاك غير المتوازن.
'أوروبا الزراعية البيئية يمكنه تلبية الاحتياجات الغذائية المتوازنة لـ 530 مليون أوروبي بحلول عام 2050". لا يوجد خطر على الاحتياجات الغذائية للأوروبيين إذا تحولوا إلى نظام غذائي صحي ، بما يتماشى مع توصيات Efsa ومنظمة الصحة العالمية. ولا يوجد أي تنازل عن الأطعمة التقليدية المرتبطة بالأرض ، بما في ذلك اللحوم والنبيذ. فقط يجب أن نحد من استهلاك الغذاء من أصل حيواني ، امتياز جودته. وقبل كل شيء أقل السكريات المضافة، المزيد من الألياف ، المزيد من الخضار والفاكهة الموسمية بشكل عام.
و"الأمن الغذائي- وهذا يعني أن تأمين الإمدادات الغذائية وبالتالي توافر الغذاء الصحي والمغذي للجميع - كان بدوره موضوعًا مؤخرًا تقرير منظمة الأغذية والزراعة. ويمكن ضمانه بشكل أفضل من خلال الإيكولوجيا الزراعية ، من منظور ، من بين أمور أخرى ، تقليل واردات البقوليات والحبوب من خارج الاتحاد الأوروبي (وبالتالي ، الطلب على المنتجات التي تأتي من سلاسل التوريد غير المستدامة في كثير من الأحيان). يمكن بعد ذلك بناء الاحتياطيات ، وهي مفيدة جدًا في حالات التقلب الشديد أسعار المواد الغذائية و / أو الأزمات.
الصحة والبيئة ، مدينة فاضلة محتملة. الواجب المنزلي من السياسة
السيناريو الذي اقترحه IDDRI يتماشى بالتأكيد مع الاحتياجات الموضحة في تقرير الأمم المتحدة 'Tحالة العالم عام 2050". أنا 'أهداف التنمية المستدامة'(SDGs) المحددة لعام 2030 بعيدة جدًا وتتقدم أكثر فأكثر ، لا سيما فيما يتعلق بالقضاء على الفقر المدقع و سوء التغذية يتماشى معها.
'رؤية نموذجية مثالية لعام 2050لذلك يمكن ترجمتها إلى واقع بشرط تفعيل أوجه التآزر التي لا غنى عنها للترويج على الفور سلاسل التوريد العادلة والمستدامة. مع الضغط من الأسفل من المستهلكين ومساهمة السياسة.
سياسة أوروبية يجب أن يحرر نفسه من عبء ردهة di الغذاء كبير و Big 4، للعمل بجدية على ثلاث جبهات:
1) حفز # التغيير من ملامح غذائية من الوجبات السريعة مع تدابير إلزامية. ال الأطعمة فائقة المعالجة، عندما يتأهلون كـ HFSS (نسبة عالية من الدهون ، سكر وصوديوم) ، يجب أن يخضع لـ:
- الضرائب على السكريات (وكذلك الصوديوم في المنتجات المحتوية عليه) والدهون. التأثير المؤكد لهذا الإجراء هو إجبار المشغلين على تحسين الوصفة ، كما تبدو مع المشروبات السكرية في انجلترا،
- حظر البيع في الأماكن التي يرتادها القاصرون والشباب ، وعلى مقربة منهم (على سبيل المثال ، المدارسوالمرافق الرياضية والترفيهية) ،
- قيود صارمة على العرض في آلات البيع (على سبيل المثال لا تزيد عن 5٪) مقارنة بالأطعمة الصحية ،
- حظر صارم للإعلان وأي شكل من أشكال "التسويق للأطفال'، أيضا على'وسائل التواصل الاجتماعيفيما يتعلق بأطعمة HFSS ،
2) إنشاء واحد مخطط المعلومات مواد غذائية اصطناعية على الملصق ، مع رموز ألوان تساعد المستهلكين على التمييز بين الأطعمة "الجيدة كل يوم" من تلك التي يتم تناولها في ظروف استثنائية وكميات المعالجة المثلية. نموذج NutriScore ، المعتمد بالفعل في فرنسا وإسبانيا المجاورتين ، إنها أيضًا مثالية لإيطاليا ،
3) اتخاذ إجراءات بشأن سلسلة القيم في السلسلة الغذائية الزراعية والقضايا الاجتماعية والاقتصادية الناجمة عنها. من خلال تدابير لتعزيز:
- مكافأة عادلة من المزارعين العاملين في الإنتاج المستدام ،
- الحوافز إلى التحول إلى الطريقة العضوية ، مع مراعاة دورها المميز والأساسي في التخفيف من تغير المناخ هو الحفاظ على النظم البيئية. بدلا من تلويث طبقات المياه الجوفية ه يعرض للخطر الصحة العامة مع المواد السامة الزراعية,
- الحصول على الطعام صحية وطبيعية للمجموعات السكانية التي تعيش في ظروف محرومة ، من خلال تدابير المساعدة الاجتماعية والرعاية الاجتماعية المحددة. يجب ضمان هذه التدابير في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي ، لإعادة التأكيد على حق الإنسان الأساسي في الغذاء. وهو بالفعل حق كرسته الأمم المتحدة كما كرسوا مقررًا خاصًا لها، والتي ، مع ذلك ، ما زالت البلدان "المتحضرة" المزعومة تتجاهلها.
محاذاة السياسات الزراعية والتجارية والغذائية والصحية والبيئية لن تكون سهلة. أماههذا هو التحدي السياسة الزراعية المشتركة.يستذكر دراسة IDDRI. التأكيد على الكيفية التي مر بها الإنتاج الزراعي بالفعل في العقود الماضية بتحولات مهمة ، لم يكن من الممكن تصورها في البداية.
السيناريو المفترض علاوة على ذلك ، فهي لا "تمطر من السماء" ولكنها تعبر عن الناتج ، المجموع المتجه لجميع قوى الفكر والحركات الاجتماعية الموجهة نحو الصالح العام. أولئك الذين يعترضون على استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا ومبيدات الآفات قلقون بشأن صحة الغذاء وتغير المناخ ورعاية الحيوان. تمامًا مثلنا ومعظم قرائنا.
# Égalité!
داريو دونغو وسابرينا بيرغاميني
ملاحظات
(2) منظمة الأغذية والزراعة ،حالة التنوع البيولوجي للأغذية والزراعة في العالم'
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
صحافي. استهلاك ، حقوق ، تغذية ، اجتماعية ، بيئية. رئيس قسم مساعدة المستهلكين. لقد تعاون مع ResetDOC و Il Riformista و La Nuova Ecologia و IMGPress.
