زيت زيتون إيطالي بكر ممتاز ، جودة ممتازة
Un زيت زيتون بكر ممتاز إيطالي لها خصائص محددة جيدًا ، والتي تختلف وفقًا لمنطقة الإنتاج. الشكل النموذجي من ليغوريا له مظهر محجب ، ولونه أصفر ذهبي أو أخضر فاتح ورائحة فاكهية. بالانتقال إلى الجنوب قليلاً ، يغير الطعام الثمين وجهه ونكهته ، ليأخذ ملامح أكثر تمايزًا في الجنوب.
في المناطق الإيطالية في وسط إيطاليا ، أكثر المناطق ملاءمةً للإنتاج النموذجي لزيت الزيتون البكر الممتاز هي توسكانا ، و Marches ، و Umbria ، و Abruzzo. في هذا المجال الكلي ، يتم الحصول على الزيوت ذات الألوان الخضراء ، وهي مشرقة جدًا وواضحة ، مع روائح الفواكه ونكهة مريرة للطعم. من بين الأصناف الأكثر تقديرًا ، يبرز زيت Tuscan IGP (المؤشر الجغرافي المحمي).
في المناطق الجنوبية ، التي قبلتها الشمس لفترة طويلة خلال العام ، نواجه زيوتًا كثيفة. درجة نضج الزيتون أكثر تقدمًا منها في بقية البلاد. هذا يعطي المنتج نغمات ذهبية قوية مع انعكاسات مخضرة. كما أن النكهات والروائح خاصة وأقوى دون أن تصبح مرّة أو لاذعة.
