المزيد
    الرئيسيةالأسواقالكثير من الملح في أصابع الأطعمة ، تحليل التأثير على الملح

    الكثير من الملح في أصابع الأطعمة ، تحليل التأثير على الملح

    الكثير من الملح في الاصبع الغذاء. التحليلات التي أجراها العمل على الملح - أظهرت مجموعة الخبراء الذين ناضلوا من أجل إعادة صياغة الطعام لسنوات - أن منتجًا واحدًا من كل 4 يحتوي على مستويات عالية جدًا من الصوديوم. وضع خطير بحسب المنظمة التي تدعو إلى معلومات غذائية عن هذه الأطعمة حتى عند توريدها في الحانات.

    الكثير من الملح في الاصبع الغذاء، تم إجراء الاختبارات على 555 منتجًا

    مجموعة الخبراء مقرها في جامعة كوين ماري بلندن ، حللت الخصائص الغذائية لـ 555 الاصبع الغذاء، أو "طعام النزهة" ، الذي يُباع في بريطانيا العظمى. الزيتون والمعجنات اللذيذة والفطائر اللذيذة ، الأطعمة الجاهزة للأكل وغيرها وجبة خفيفة (طعام جاهز للأكل). أيضا في الإصدارات النباتية والنباتية. والنتيجة مقلقة ، بالنظر إلى الأضرار الجسيمة للصحة المرتبطة بالإفراط في استهلاك الملح. أمراض القلب والأوعية الدموية والنوبات القلبية ، من الأسباب الرئيسية للوفاة المبكرة في العالم ، ولكن أيضًا الأورام e مرض السكري.

    واحد من أصل 4 عينات يشكو من احتوائه على كميات كبيرة من الملح العمل على الملح. هذه هي المستويات التي سيتم تمييزها باللون الأحمر على ملصق التغذية الاصطناعية الموجود في مقدمة العبوة (ملصقات الطعام على مقدمة العبوة، FOPL) ، مثل النتيجة وا. ومع ذلك ، هناك مشكلة أخرى ، يظهر الاختبار أيضًا أن واحدة من كل 3 وجبات خفيفة لا تحتوي على هذه التسمية. فراغ في المعلومات يمنع المستهلكين من اختيار ما يشترونه عن عمد. ليس من المستغرب أن 40٪ من وجبة خفيفة غير المصنفة التي تم تحليلها من قبل مجموعة المملكة المتحدة شديدة الملوحة.

    الكثير من الملح والأهداف الفائتة

    تركيز الملح يساوي 5٪ - ضعف ماء البحر - يميز بعض أنواع الزيتون. بشكل عام ، تم تحليل نصف المنتجات بواسطة العمل على الملح إنه يحتوي على ملح أكثر بكثير من ذلك المتصور في التوصيات الوزارية البريطانية المحددة في عام 2014 في ضوء عام 2017. وتلاحظ المنظمة ، التي تدعو المؤسسات الصحية إلى ممارسة المزيد من الضغط على صناعة المواد الغذائية ، إنه فشل حقيقي.

    أهداف الخفض الجديدة من الملح في الغذاء سيتم تعريفه في عام 2020 ، على النحو المنصوص عليه في ورقة خضراء عن الوقاية نُشر في يوليو 2019 من قبل وزارة الصحة البريطانية. في هذه الأثناء، العمل على الملح تدعو إلى وضع ملصقات التغذية الإلزامية على جميع المنتجات الغذائية ، بما في ذلك النزهات.

    الكثير من الملح في الاصبع الغذاء. نباتيون في البار

    مستهلكون نباتيون بحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص للملح. في الواقع ، يوضح الاختبار كيف تميز معظم المنتجات البديلة للحوم نفسها بشكل إيجابي من حيث الدهون المشبعة ، والتي تحتوي على مستويات صوديوم أعلى. مثال قبل كل شيء ، لفة فراي "سجق نباتي" ، 1,8 جرام من الملح لكل 100 جرام.

    فرط الصوديوم في الأطعمة النباتية كانت بالفعل موثقة على نطاق واسع من قبل GIFT (تجارة المواد الغذائية الإيطالية الكبرى) في عام 2017 ، من خلال دراسة استقصائية للسوق شملت أكثر من 130 نوعًا من الأطعمة النباتية الجاهزة للأكل المباعة في إيطاليا. مع التناقض القائل بأن بعض المنتجات تحتوي على نسبة عالية من الملح / الصوديوم بحيث تصل إلى الحد اليومي الموصى به في جزء واحد أو أكثر قليلاً.

    ملاحظات

    (1) انظر http://www.actiononsalt.org.uk/salt-surveys/2019/savoury-finger-food-survey/

    Marta علامة
    + المشاركات

    صحفي محترف منذ يناير 1995 ، عمل في الصحف (Il Messaggero ، Paese Sera ، La Stampa) والدوريات (NumeroUno ، Il Salvagente). مؤلفة المسوحات الصحفية حول الطعام ، وقد نشرت كتاب "قراءة الملصقات لمعرفة ماذا نأكل".

    يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل المحتوى غير المرغوب فيه. تعرف على كيفية معالجة بياناتك.

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "