خالي من المواد المعدلة وراثيًا ، خالي من زيت النخيل. يطلب المستهلكون الأوروبيون الطعام حر من
خالي من المواد المعدلة وراثيًا ، خالي من زيت النخيل. هذه هي الطلبات الأساسية للمستهلكين الأوروبيين ، الذين يعبرون بالتالي عن اهتمامهم بهاسلامة سلسلة التوريد والصحة. وهي تبرز الاتجاه المتزايد للأطعمة حر من، بجانب سوبرفوود، تلك التي تحتوي على مواد تعتبر مفيدة. البحث في بروكسل وزيورخ وميلانو.
خالي من المواد المعدلة وراثيًا ، خالي من زيت النخيل. الحكم النهائي
تفضيلات المستهلكين الأوروبيين تجاه الطعام حر من ظهرت في الدراسة التي أجراها باحثون من المعهد الفيدرالي للتكنولوجيا في زيورخ (ETH Zurich) و EUFIC ، مجلس المعلومات الغذائية الأوروبي، وهي جمعية غير ربحية مقرها في بروكسل وتمولها المفوضية الأوروبية وصناعة الأغذية والمشروبات الأوروبية.
الباحثين قاموا بمسح 2 مستهلك في المملكة المتحدة والسويد وبولندا وفرنسا. من خلال تقديمها ، من خلال الاستبيان على الانترنت تسميات المنتجات الاستهلاكية المختلفة في كلا الإصدارين ، مع وبدون ملاحظة حر من:
- "خالي من الكائنات المعدلة وراثيًا" للزيت والذرة والشوكولاتة ،
- "خالي من زيت النخيل" للسمن النباتي والأطعمة القابلة للدهن والشوكولاتة ،
- خالية من اللاكتوز للجبن والحليب والزبادي ،
- 'الغلوتين' للخبز والمعكرونة والبسكويت.
مقارنة في الإدراك المتأخر غير اللائق في أماكن العمل. نظرًا لأن اللاكتوز والغلوتين هما سبب الحساسية الغذائية وعدم تحمل الأفراد المعرضين للإصابة به ، في حين أن زيت النخيل والكائنات المعدلة وراثيًا هي ببساطة مكونات منخفضة التكلفة والتي يمكن للجميع القيام بها بشكل جيد بدونها.
I حر من يُنظر إليه على أنه أكثر صحة
الردود على الاستطلاع لقد ذكروا بوضوح أن المستهلكين - وخاصة الصغار - لا يرغبون في تناول الأطعمة التي تحتوي على زيت النخيل أو الكائنات المعدلة وراثيًا ، والتي تعتبر غير صحية. موقف أكثر عنادًا في بولندا وفرنسا.
مواقفما وراء جبال الألب وهي تُعزى ، وفقًا للباحثين ، إلى عداء السياسات الوطنية تجاه زيت النخيل والكائنات المعدلة وراثيًا. اعتبار خاطئ بخصوص فرانكن فود، منذ الحكومة الفرنسية قد اعترف بإطلاق الكائنات المعدلة وراثيًا في البيئة بدون تقييمات أو تصاريح مسبقة للمخاطر.
في بولندا من ناحية أخرى ، سيكون الحذر أكثر انتشارًا تجاه الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين واللاكتوز ، والتي تعتبر لسبب غير مفهوم أقل صحة من تلك التي لا تحتوي عليها.
فرادى مع معرفة أقل بالتغذية ، وفقًا للبحوث ، فإنهم يميلون إلى زيادة الثقة في الملصقات حر من. بسبب عدم الإلمام بتمييز خواص الأطعمة بمعلومات أخرى مثل قائمة المكونات والبيان الغذائي.
إشارة واضحة وقوية
أوروبا لا تريد الكائنات المعدلة وراثيًا على الطاولة. يجب أن يفهم هذا قبل كل شيء من قبل المشغلين الذين الاستمرار في استخدام تغذية الكائنات المعدلة وراثيًا لتغذية الحيوانات التي يستخرج منها الحليب والأجبان واللحوم واللحوم المقددة. ليس فقط الأسعار الأولى ولكن أيضًا منتجات التميز ، مع سمات نموذجية تتراوح من DOP و IGP إلى Km0 في Campagna Amica والمناطق المحيطة بها.
أما زيت النخيلأصبح من الواضح الآن أن المستهلكين الأوروبيين لا يريدون معرفة المزيد. بيع أغذية "خالية من زيت النخيل" - دلالة أن حاول الكفار عبثاً اتهامهم بالشرعية - يحرز هدف في ايطاليا قفزة إلى الأمام بنسبة 17,6٪ في السنة المنتهية في يونيو 2017 (1)الأدلة ساحقة ومتفشية في جميع أنحاء أوروبا. فرنسا وإسبانيا وسويسرا والسويد ، على سبيل المثال لا الحصر.
إشارة واضحة وقوية للأغذية الكبيرة - شريك التحالف الأوروبي لزيت النخيل من كلف الدراسة (2) يجب أن يأخذ في الاعتبار. مثل ال أعضاء EUFIC، التي شاركت في الدراسة ، بما في ذلك مستخدمي زيت النخيل الكبار ، مثل أبوت نيوتريشن ، بونج ، كارجيل ، شركاء الحبوب ، كوكا كولا ، داو سيدس ، دي إس إم ، فيريرو ، جنرال ميلز ، مونديليز أوروبا ، مارس ، نستله ، بيبسيكو ، بينار إت ، تيريوس ، أولكر ، يونيليفر.
داريو دونغو و Marta Strinati
ملاحظات
(1) حسب الملاحظات التي قام بها المرصد أتخيل نيلسن-GS1 إيطاليا من أصل 46.600 منتج غذائي مستهلك على نطاق واسع هـ نُشر في فبراير 2018
(2) على موقع ScienceDirect
