تضاعف الإنتاج الزراعي أكثر من ثلاثة أضعاف بين عامي 1960 و 2015. وقد أدى هذا إلى خفض الأسعار وانتشارها بشكل أكبر ، على الرغم من الظلم دائمًا، الحصول على الغذاء. لكن "الثورة الخضراء" - أو بالأحرى "الرمادي الدخاني" ، كما كتب بالفعل - كما أطلقت كميات هائلة من السموم والمبيدات في البيئة في المقام الأول. يعرضك للخطر حاضر ومستقبل إنتاج الغذاء نفسه.
وصف برنامج الأمم المتحدة للبيئة التأثير السلبي للنظام القائم على الزراعة الصناعية ، برنامج الأمم المتحدة للبيئة، بـ 10 نقاط.
1) التكلفة والفوائد ، الميزانية العمومية المظلمة
في الميزانية فيما يتعلق بالزراعة الصناعية ، فإن الفوائد موجودة ليراها الجميع ، ولكن لا يتم النظر في عناصر التكلفة المختلفة. فقط فكر في النفقات العامة لمعالجة مياه الشرب الملوثة ، أو التكاليف الصحية لعلاج الأمراض التي تسببها المبيدات (v. تقرير الأمم المتحدة 24.1.17) ، على سبيل المثال لا الحصر. التكاليف التي كبير 4 وعملائهم بمصادر خارجية للمجتمع ، مع كل الاحترام الواجب لمبدأ 'يدفع الملوث'.
الزراعة الصناعية لها تكلفة بيئية قيمة في حوالي 3 تريليونات (تريليون) دولار أمريكي سنويًا ، مع الأخذ في الاعتبار فقط التلوث الذي يضر بالمياه والهواء والحياة البرية.
2) أبواب مفتوحة للفيروسات؟
الزراعة المكثفة - وفقًا لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة - يمكن أن يضر بالمقاومة الطبيعية للحيوانات للفيروسات ومسببات الأمراض. ويمكن أن يُفضل انتشاره في المزارع ، والتي يمكن أن تكون بمثابة جسر وتسهيل انتقال الكائنات الممرضة ، من الحيوانات البرية إلى حيوانات المزرعة ومن الأخيرة إلى البشر. في هذا الصدد ، يجدر التأكيد على كيفية ارتباط هذه العوامل ارتباطًا وثيقًا بالظروف الصحية والصحية للمزارع.
ضرورينضيف أن المفوضية الأوروبية ستتابع على وجه السرعة استراتيجية الاتحاد الأوروبي لرعاية الحيوان بدلا من ذلك أعلن عن حلول شهر مارس. وأنك تقويهم بالفعل الآن التدقيق على الفحوصات البيطرية التي أجريت في مختلف البلدان الأعضاء. أين - كما تمت مشاركته بالفعل - غالبًا ما تكون تربية الحيوانات في ألمانيا وبولندا وبلجيكا وهولندا على وجه الخصوص إشكالية.
3) دولاب الموازنة للأمراض الحيوانية المنشأ
تدمير الغابات لتوسيع المحاصيل e المزارع إنه عامل خطر إضافي على الصحة. نتيجة لإبادة الحياة البرية ونهج الأنشطة الزراعية في المناطق الأكثر كثافة سكانية ، يختفي الحاجز الطبيعي لحماية الصحة.
التصعيد غير المستدام من المنتجات ، حتى الوصول إلى الإفراط في إنتاج الفوائض كما أنه يؤثر على ظهور الأمراض الحيوانية المنشأ ، أي الأمراض المعدية التي تنتقل من الحيوانات إلى الإنسان (أو العكس) ، بشكل مباشر (بالتلامس مع الجلد أو الشعر أو البيض أو الدم أو الإفرازات) أو بشكل غير مباشر (من خلال الكائنات الحية الناقلة الأخرى أو تناول الأطعمة المصابة. ).
4) مقاومة المضادات الحيوية
الاستخدام المفرط وغير المناسب للمضادات الحيوية لتسريع نمو الثروة الحيوانية ، منهجي في القارة الأمريكية، من بين الأسباب الرئيسية لمقاومة المضادات الحيوية. لقد تم بالفعل تطوير كائنات دقيقة مقاومة للمضادات الحيوية تسبب 700 حالة وفاة سنويا للعدوى المقاومة للأدوية.
منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) تقدر أنه بحلول عام 2050 ستجني هذه الأمراض أكثر من السرطان. دون عكس المسار - مثل لقد بدأت تفعل في إيطاليا مع سلاسل التوريد للماشية المضادات الحيوية (بدون المضادات الحيوية) - لا شيء يمكن أن يفعله الطب الحديث. بالنظر إلى الخطر الحقيقي للوفاة من الالتهابات وحتى الإصابات الطفيفة مثل يحذر منظمة الصحة العالمية.
5) التأثير السام للمبيدات
لزيادة الغلة الزراعية (والأرباح) ، تتسرب بكميات ضخمة المبيدات والأسمدة الكيماوية. تمثل بقايا هذه الجزيئات في الطعام واحدًا تهديد خطير للصحة العامة (دون احتساب المخاطر المهنية للعاملين الزراعيين).
بعض المبيدات ثبت أنها تعمل على إعاقة عمل الغدد الصماء ، ويمكن أن تؤثر على الوظائف الإنجابية ، وتزيد من الإصابة بسرطان الثدي وتؤدي إلى تأخر نمو الأطفال. بالإضافة إلى ضعف جهاز المناعة.
6) المياه الملوثة
الزراعة "التقليدية" يلعب دورًا رائدًا في تلوث المياه ، نظرًا لإفراز كميات كبيرة من المواد الكيميائية والمضادات الحيوية وهرمونات النمو (هذا الأخير ، يجب تذكره ، محظور في الاتحاد الأوروبي ولكن ليس في مكان آخر). يؤثر الضرر على النظم البيئية المائية ولكن أيضًا على صحة الإنسان. يمكن أن تسبب النترات ، الملوث الكيميائي الزراعي الأكثر شيوعًا ، "متلازمة الطفل الأزرق" مع آثار قاتلة. يذكر الفاو.
7) السمنة والأمراض المزمنة
العولمة الصناعية التي تهدف إلى خفض تكاليف المواد الخام أدت إلى انخفاض جذري في مجموعة متنوعة من المحاصيل المستخدمة السلع الأساسي، كما تبدو.
ال الأطعمة فائقة المعالجة وبالتالي كانت منتشرة في كل السكان ، مما تسبب في سوء التغذية والسمنة في نفس الوقت. العاملان الأساسيان لـ الوباء العالمي، جنبًا إلى جنب مع حالة الطوارئ المناخية. على حساب استهلاك الفاكهة والخضروات والبقوليات والأطعمة الصحية الأخرى ، يتعذر على معظم البشر الوصول إليه.
الآثار تتجلى هذه الظاهرة في الوباء العالمي للسمنة وزيادة الوزن والأمراض ذات الصلة. المصيرية امراض غير معديةوالأمراض غير المعدية التي تمثل الأسباب الرئيسية للوفاة المبكرة على مستوى الكواكب. وهكذا في أوروبا وإيطاليا.
8) الاستخدام غير الفعال للتربة
إلى عرض عالمي كمية غير كافية من البقوليات والفواكه والخضروات ، يتوافق مع زيادة استهلاك الأراضي لتربية الماشية. بين عامي 1970 و 2011 ، الماشية زاد من 7,3 مليار إلى 24,2 مليار وحدة في جميع أنحاء العالم ، مع حوالي 60٪ من مجموع الأراضي الزراعية المستخدمة للرعي.
استهلاك الأرض في الزراعة يرتبط بشكل متزايد بإنتاج مواد العلف (فول الصويا المعدّل وراثيًا في المقام الأول) e "وقود حيوي" غير مستدام. من خلال الزراعة الأحادية المكثفة والواسعة النطاق على قطع كبيرة من الأرض غالبًا ما يتم سرقتها لهذا الغرض من المجتمعات المحلية (الاستيلاء على الأراضي) وإزالة الغابات.
9) المزيد من عدم المساواة
التصنيع الزراعي يعاقب دائمًا الفقراء ، سواء كانوا منتجين أو مستهلكين ، مما يوسع الفجوة بين عدم المساواة وظلم اجتماعي.
تجارة صغيرة تمثل الأعمال الزراعية 72٪ من جميع الأعمال في هذا القطاع ، لكنها تشغل 8٪ فقط من الأراضي المزروعة. على العكس من ذلك ، فإن المؤسسات الزراعية الكبيرة - التي تمثل 1٪ فقط من المزارع - تشغل 65٪ من الأرض. والنتيجة هي سيطرة غير متكافئة في أيدي عدد قليل من العمالقة وقليل من الحافز للأطفال الصغار للتطور التكنولوجي.
عملاء وتحولت بدورها إلى استهلاك أغذية مصنعة ذات سعرات حرارية عالية والتي تفتقر إلى المغذيات. مع تأثيرات ضارة على التطور المعرفي ومقاومة الأمراض وبشكل عام على الإنتاجية الاقتصادية.
10) الاعتداء على صحة البيئة
في بداية القرن العشرين، و عملية هابر بوش - التي من شأنها تحويل الزراعة الحديثة - استخدام درجات حرارة وضغوط عالية جدًا لاستخراج النيتروجين من الهواء ، ودمجه مع الهيدروجين وإنتاج الأمونيا ، والتي تشكل اليوم أساس صناعة الأسمدة الكيماوية.
غزو الكيمياء على التربة الزراعية جعلت عملية تسميد الطبيعة عفا عليها الزمن (الشمس ، والتربة ذات الكائنات الحية الدقيقة الصحية ، وتناوب المحاصيل). اليوم ، يستهلك إنتاج الأمونيا 1 إلى 2٪ من إمدادات الطاقة في العالم ويمثل ما يقرب من 1,5٪ من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون العالمية.
'الزراعة الفعالة إنها ليست مجرد مسألة إنتاج. إنه يتعلق أيضًا بالاستدامة البيئية والصحة العامة والشمول الاقتصادي '، جيمس لوماكس ، مدير برنامج الأمم المتحدة للبيئة (اليونيب). (1)
Marta ستريناتي وداريو دونجو
ملاحظات
صحفي محترف منذ يناير 1995 ، عمل في الصحف (Il Messaggero ، Paese Sera ، La Stampa) والدوريات (NumeroUno ، Il Salvagente). مؤلفة المسوحات الصحفية حول الطعام ، وقد نشرت كتاب "قراءة الملصقات لمعرفة ماذا نأكل".
داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.
