أمارو كاماتي هو مشروب كحول جنوى نموذجي. يتم الحصول عليها من ضخ وتقطير الزهور والأعشاب والجذور العطرية والمنشطة من خلال عملية لا تزال تحظى باحترام صارم حتى اليوم دون أي اختلافات على الإطلاق. إنه مدمن على الكحول بدرجة معتدلة (20 درجة) وله مذاق مر لطيف وحساس من الجنطيانا والكينا ، مع نغمات المنثول ونهاية أماريتو ثابتة. مثالي في نهاية الوجبة ، كما هو الحال بالنسبة لأي أمارو إيطالي.
أمارو كاماتي ، قطعة من تاريخ ليغوريا
يعود تاريخ ميلاد أمارو كاماتي إلى النصف الأول من القرن العشرين. تم اختراعه من قبل الكيميائي والصيدلي والأعشاب أومبرتو بريجانتي مع زوجته تيريزا كاماتي ، التي أخذ منها اسم أمارو.
الزوجان في الواقع ليسا ليغوريا. ولد عام 1872 في سيسينا بمقاطعة ليفورنو ، وهي من مدينة مونتكريتو في مودينا أبينيني. انتقلوا في عام 1923 إلى ريكو (جنوة) ، وهي منطقة غنية بالمياه ، وفتحوا معمل تقطير هناك.
الحرب وأزمة الخمور
تم اقتراح المسكرات على أنها "تخصص جنوى عظيم مفيد لتحفيز الشهية ودوار البحر" (تصريحات أنه سيكون محظورًا اليوم) ويتمتع بنجاح كبير في ليغوريا وخارجها ، في منطقة بيدمونت السفلى وتوسكانا. كان وصول الحرب مدمرًا أيضًا لكاماتي المريرة.
تعليق الإنتاج واستخدام المصنع ثكنة. تم استخدام السكر ، وهو سلعة نادرة في ذلك الوقت ، موجود في معمل التقطير كورقة مساومة للطعام. بعد الحرب ، عادت الأعمال إلى العمل بشكل جيد للغاية.
شفاء المر كاماتي
بعد وفاة المخترع في عام 1964 ، فقدت أمارو كاماتي ارتفاعها. في عام 1989 تم بيعه إلى Sangallo ، مصنع Cinque Terre Distillery في سان سالفاتور دي كوجورنو ، والذي لا يزال يواصل إنتاجه بناءً على الوصفة الأصلية.
من بين الأماكن التي يمكنك فيها تذوق هذا المشروب الكحولي النموذجي من جنوة ، نلاحظ أن حفيدة المخترع ، في طريق ديفيد كيوسون ، في المركز التاريخي لجنوة. وتوجد على الجدران صور للمصنع القديم ، وصور للمخترع مع زوجته ، وإعلان قديم للغاية من الورق المقوى وملصق من الستينيات.
