المزيد
    الصفحة الرئيسيةمنتجات الألبانموتزاريلا فيور دي لاتيه

    موتزاريلا فيور دي لاتيه

    جبنة الموزاريلا الإيطالية فيور دي لاتيه ، جودة عالية

    موزاريلا فيور دي لاتيه: ملكة الإيطالي من الجبن الأبيض وبطل الرواية في كثير وصفات. لا شك في أصل اسمه: فهو مشتق من الفعل "mozzare" الذي يصف اللحظة التي يقسم فيها صانع الجبن اللبن الرائب يدويًا "يقطعه" إلى أجزاء أصغر. تم ذكر المصطلح لأول مرة في كتاب طبخ عام 1570 ، بواسطة طباخ كان جزءًا من البلاط البابوي. في عام 1996 ، بناءً على اقتراح منطقة بازيليكاتا ، تم الاعتراف بها على أنها تخصص تقليدي مضمون (TSG).

    يتم الإنتاج في مراحل مختلفة: يتم تعقيم الحليب مع إضافة المنفحة. بعد اختزاله إلى شظايا ، يُترك المستحضر لينضج على طاولة لمدة 30 دقيقة تقريبًا ويتحموض. التحمض مهم جدا لأنه يعطي الموزاريلا خصائصها. عند هذه النقطة ننتقل إلى ما يسمى بـ "الغزل": يتم تقطيع اللبن الرائب إلى شرائح رفيعة ووضعه في وعاء حيث يتم صهره بإضافة الماء المغلي. أخيرًا تعرض لـ "mozzatura" ، يتم غمرها في محلول من الماء والملح ومصل اللبن الحمضي.

    المادة السابقةMozarela de búfala PDO
    المادة التاليةفيور دي لاتيه

    يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل المحتوى غير المرغوب فيه. تعرف على كيفية معالجة بياناتك.

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار