Food Times Blog

خلائط فريدة من نوعها

القهوة الإيطالية ، أوقهوة الاسبرسو هي أحد  رموزالذوق في يطاليا. الخلائطالمستخدمة فيالإنتاج هيرُوبوستاوارابيكا. الخلطالمناسبة لهذينالصنفينيسمح بالجمع بينميزاتمتكاملةلتحقيقمنتجمتوازنوفقا للأذواق الإيطالية .في الواقع، الأذواق بشكل عام فيشمالإيطاليا، هيخليط من الحلاوة مع القليل من الحموضة، التقاليد في الجنوبعوضاً عن ذلكتفضلالقهوة القوية، غيرالحمضية، والمحمصة الداكنة بنسبة أعلىْ  منروبوستا. بعد مزج خلائط حبوب البنيتعرضونللتحميص في درجات حرارةأعلى من 200درجة مئويةوالتي تسببسلسلة من التفاعلاتالفيزيائية والكيميائيةالتي تعطي المشروبرائحة فريدة من نوعها. المرحلة الأخيرة منالانتاج مكرسة للطحن:والذي ينتج عنه أنالاسبرسو يَكون ناعم جداً،بينما ذلكالمصنوع في المنزل مع الموكا يكون أسمك قليلاً.