Food Times Blog

المهارة تضمن الجودة

تبدأ عملية إنتاج زيت الزيتونINCHES  بالتشذيب، التي يتم تنفيذهافيهذه الطريقةللحد منمقدار الوقت الذيْيمر بينعملية حصادالزيتون وعندما يتم ضغطهم،وكذلك السماح لأشعة الشمس قدر الإمكانأن تطالالفاكهةوهي تنموعلى فروعالأشجار. INCHES  تدعو هذا"السماح للضوء بالدخول "، لأنه يسمحلضوء الشمس والرياح أن تصل إلىجميع أنحاء المصنع، بما في ذلكالجزء الذييواجهالشمال. وهذا يضمنالخصائصالحسيةالأمثل للفاكهة، بالإضافة إلىمحتوى الحمض المتوازن.يحدثالحصاد علىأسسأصنافمحددةقد وصلت إلىمرحلةالنضج ، مع بدأإنتاج الزيتمباشرة بعدقطفها.تنظيمدرجة الحرارة وأوقات التجهيز لتحديدالمستويات المناسبة منالنشاط الأنزيميفي المعجون وهكذا تضمن خلقمنتجمنالتميزالمطلق.