Food Times Blog

البحث يحرز تقدما

e31dc63c-5e4b-48f3-bc53-d30d61f859a8

المستهلكين يفضلونالمنتجات التيتقدمكميات أقل من الصوديم. هذاالاستنتاج مندراسة نشرتفي (Ajcn (American journal of Clinical Nutrition المجلة الأميركية عن التغذيةالسريرية، مسلطة الضوء على أهمية استمرار الربطبينما تأكلهوالصحة ، مستمرةلتصبحأكثرْ وضوحاللمتسوقين،وكذلكأكثر حسماللأعمال التجارية.أجريالعمل العلميمن قبل الباحثينمن جامعةتورنتو، الذي أظهر506 منالكنديين، بعضهم يعانونمنارتفاع ضغطالدم، وأربعة طرود غذائيةوهمية، كل مع مطالباتمختلفة. فيثلاث حالاتتممطالبة المِلح المنخفض الصوديوم في المنتج وفوائده الصحية الأخرى، في حين أن الرابعلم يذكر سوىنكهتهالمتفوقة. وصنفتنتائجالاختبار الأغذية المعلبةبأنهاصحية أكثر، حتى لوكانتقائمة المكوناتهي نفسها لكلالعينات.هذا البحث ،الآنيمكن أن يساعد في إقناعقطاعات صناعات التغذية الأقلانفتاحً أمام ثورةالملحْ المنخفض الصوديوم .هي بالتأكيد"مساعدة" لمنظمة الصحة العالمية، بالإضافي إلى البرامجالوطنية والأوروبية، والتيْ قد حاولت لسنواتأن تحد منتناول الملحإلى أقل من5 غرامات باليوم من أجل محاربةآثاره المدمرةعلى نظامالقلب والأوعية الدموية.