المزيد
    الصفحة الرئيسيةتسمياتحقائق التغذية ABC

    حقائق التغذية ABC

    المؤشرات الغذائية ، قرص مضغوط مطالبات التغذية. ومع ذلك ، ليست كل المعلومات التي تراها متوافقة مع القواعد السارية. لمتابعة ، ABC.

    المعلومات الغذائية ، القواعد المعمول بها في الاتحاد الأوروبي

    القرص المضغوط مطالبات التغذية - أي أن الادعاءات التغذوية المقدمة في المعلومات التجارية المتعلقة بالمنتجات الغذائية - تخضع ، في أوروبا ، للائحة (EC) رقم. 1924/06.

    وفقا للائحة المذكورة أعلاه ، فإنه يقصد بها

    'iبيان التغذية، أي مؤشر يؤكد أو يوحي أو يشير إلى أن للطعام خصائص غذائية مفيدة معينة ، ويرجع ذلك إلى:

    أ) في الطاقة (قيمة السعرات الحرارية) التي تساهم بها ، أو تساهم بمعدل منخفض أو متزايد ، أو لا تساهم ، و / أو

    ب) العناصر الغذائية أو غيرها من المواد التي يحتوي عليها ، أو يحتوي عليها بنسب منخفضة أو متزايدة ، أو لا يحتوي عليها.(1)

    المؤشرات الغذائية الوحيدة المسموح بها في جميع أنحاء أوروبا هي تلك المنصوص عليها في ملحق لائحة NHC (ادعاءات التغذية والصحة). امتثالاً للمتطلبات والشروط الموضوعة بدقة ، والتي تتعلق بمستويات الطاقة والمغذيات والمغذيات الدقيقة (مثل الفيتامينات والمعادن) ، وطرق الاتصال. (2) 

    ادعاءات التغذية، تعليمات الاستخدام

    من بين المؤشرات الغذائية المختلفة اعترفنا ، فنحن نركز على أولئك الذين - في التصور العام للمستهلكين - مرتبطون بشكل أو بآخر بصحة القلب والأوعية الدموية. 

    الأنظمة الغذائية المعترف بها عمومًا "صحية" - من حمية البحر الأبيض المتوسط ​​إلى حمية الشمال، حتى مؤشر الأكل الصحي - بالإضافة إلى أنها تتميز بتناول كميات معتدلة من السكريات ، أ نسبة عالية من الألياف ونسبة منخفضة من الدهون المشبعة. بشكل خاص احذر من الملح والتحكم في التوازن بين الطاقة المستهلكة والمستهلكة (السعرات الحرارية).

    الادعاءات المتعلقة بـ "الدهون الجيدة" (أحادي غير مشبع ، متعدد غير مشبع ، أوميغا 3 تم اعتباره بالفعل في المادة السابقة). أدناه ، الآخرون مطالبات التغذية ذات أهمية كبرى.

    'منخفضة السعرات الحرارية

    إشارة إلى أن الطعام منخفض السعرات الحرارية ،عدد قليل من السعرات الحراريةوأي معلومات أخرى ذات أهمية مماثلة مسموح بها فقط عندما لا يعبر المنتج عن طاقة أعلى من 40 كيلو كالوري (170 كيلو جول) / 100 جرام للمواد الصلبة ، و 20 كيلو كالوري (80 كيلو جول) / 100 مل للسوائل. بالنسبة للمحليات التي توضع على المائدة ، يتم تطبيق حد 4 كيلو كالوري (17 كيلو جول) / وحدة جرعة (ما يعادل ملعقة صغيرة من السكر).

    'محتوى منخفض من السعرات الحرارية'

    يُسمح بالإشارة إلى أن الطعام يحتوي على محتوى منخفض من السعرات الحرارية وأي معلومات أخرى ذات أهمية متساوية فقط إذا تم تقليل قيمة الطاقة بنسبة 30٪ على الأقل. باستخدام كمعيار ، متوسط ​​المنتجات الأكثر مبيعًا في السوق والتي تنتمي إلى نفس فئة المنتج ، يرجى ملاحظة ، وليس "الوصفة السابقة". هناك أيضًا التزام بتحديد الخصائص التي تؤدي إلى انخفاض في قيمة الطاقة الإجمالية للطعام.

    'بدون سعرات حرارية'

    الصياغة 'بدون سعرات حراريةوأي اتصال آخر مشابه يخضع لشرط ألا يعبر المشروب عن أكثر من 4 كيلو كالوري (17 كيلو جول) / 100 مل. بالنسبة لمُحليات المائدة ، يتم تطبيق حد 0,4 كيلو كالوري (1,7 كيلو جول) / وحدة جرعة (ما يعادل ملعقة صغيرة من السكر).

    'قليل الدهون'

    إشارة إلى أن الطعام يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ،قليل الدهونوأي معلومات أخرى ذات أهمية مماثلة للمستهلك مسموح بها فقط إذا كان المنتج لا يحتوي على أكثر من 3 جم من الدهون لكل 100 جم للمواد الصلبة أو 1,5 جم من الدهون لكل 100 مل للسوائل. في حالة الحليب شبه منزوع الدسم ، يشير هذا إلى 1,8 غرام من الدهون لكل 100 مل.

    'خالي من الدهون'

    الإشارةخالي من الدهون ', مثل الأنواع المماثلة الأخرى ، يُسمح عندما لا يتجاوز محتوى الدهون في الطعام 0,5 جرام لكل 100 جرام / مل. وتجدر الإشارة إلى أن مصطلحات مثل "x٪ خالي من الدهونبدلا من ذلك محظور.

    'نسبة منخفضة من الدهون المشبعة'

    'منخفض الدهون المشبعة'،'منخفضة الدهون المشبعة"وما شابه مطالبة يمكن استخدامها عندما لا يتجاوز مجموع الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في المنتج 1,5 جم / 100 جم للمواد الصلبة أو 0,75 جم / 100 مل للسوائل. في كلتا الحالتين ، لا يمكن أن يتجاوز مجموع الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة بأي حال من الأحوال 10٪ من متوسط ​​مدخول الطاقة الموصى به (2000 سعرة حرارية في اليوم).

    مع اللوائح اللاحقة (EC reg.1047 و 1048/2008) ، أقرت المفوضية أيضًا أن "يُسمح بإشارة "منخفض الدهون المشبعة" وأي مؤشر آخر قد يكون له نفس المعنى بالنسبة للمستهلك فقط:

    أ) إذا كان مجموع الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة في المنتج الذي يحمل المطالبة أقل بنسبة 30٪ على الأقل من مجموع الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة في منتج مشابه ، و

    ب) إذا كان المحتوى في الأحماض الدهنية غير المشبعة من المنتج الذي يحمل المؤشر يساوي أو أقل من الموجود في منتج مشابه.'

    'SENZA الدهون المشبعةi'

    الادعاء بأن الطعام خالٍ من الدهون المشبعة وأي ادعاء آخر قد يكون له نفس المعنى بالنسبة للمستهلك مسموح به فقط إذا كان مجموع الأحماض الدهنية المشبعة والأحماض الدهنية غير المشبعة لا يتجاوز 0,1 جرام من الدهون المشبعة لكل 100 جرام أو 100 جرام. مل.

    'منخفض سكر'

    الادعاء بأن الطعام يحتوي على نسبة منخفضة من السكر وأي ادعاء آخر قد يكون له نفس المعنى بالنسبة للمستهلك مسموح به فقط إذا كان المنتج لا يحتوي على أكثر من 5 جم من السكريات لكل 100 جم للمواد الصلبة أو 2,5 جم من السكريات لكل 100 مل من أجل السوائل.

    مع اللوائح اللاحقة (EC reg.1047/08 و 1048/2008) ، أقرت المفوضية ذلك أيضًا 

    'إشارة "أ محتوى السكر المنخفض " وأي مؤشر آخر يمكن أن يكون له نفس المعنى بالنسبة للمستهلك مسموح به فقط إذا كانت كمية الطاقة للمنتج الذي يحمل المؤشر مساوية أو أقل من كمية الطاقة لمنتج مشابه'.

    'خالي من السكر'

    الادعاء بأن الطعام خالٍ من السكر وأي ادعاء آخر قد يكون له نفس المعنى بالنسبة للمستهلك يُسمح به فقط إذا كان المنتج لا يحتوي على أكثر من 0,5 جرام من السكريات لكل 100 جم / مل. 

    'SENZA السكريات المضافة'

    الإشارةبدون سكر مضافوأي صيغة أخرى مكافئة تفترض أنه لم تتم إضافة أي مادة أحادية أو ثنائية السكاريد أو غيرها من المنتجات الغذائية المستخدمة لخصائصها التحلية (مثل العسل ومركزات الفاكهة) إلى وصفة الطعام. إذا كان الطعام يحتوي على السكريات بشكل طبيعي ، فيجب أن يتضمن الملاحظة على الملصق "يحتوي بشكل طبيعي على السكريات'.

    'منخفض صوديوم/تخفيضات'

    Il مطالبة 'منخفضة الصوديوم / الملحيسمح وما شابه ذلك إذا كان المنتج لا يحتوي على أكثر من 0,12 جم من الصوديوم أو ما يعادله من الملح لكل 100 جم / مل. بالنسبة للمياه غير المياه المعدنية الطبيعية (التي تقع في نطاق التوجيه 80/777 / EEC) ، يجب ألا تتجاوز هذه القيمة 2 مجم من الصوديوم لكل 100 مل.

    'يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم / الملح'

    المطالبة 'محتوى منخفض للغاية من الصوديوم / الملحيمكن التعبير بشكل شرعي عندما يكون محتوى الصوديوم في الطعام مساويًا أو أقل من 0,04 جم ، أو ما يعادله من الملح ، لكل 100 جم / مل. هذا المؤشر غير مسموح به على ملصقات المياه المعدنية الطبيعية أو المياه الأخرى.

    'خالية من الصوديوم / الملح'

    يخضع ادعاء التغذية "خالٍ من الصوديوم" أو "خالٍ من الملح" لشرط ألا يتجاوز محتوى الصوديوم في الطعام 0,005 جم ، أو ما يعادله من الملح ، لكل 100 جم.

    مع اللوائح اللاحقة (EC reg.1047 و 1048/2008) أدخلت المفوضية واحدة أخرى مطالبة التغذية:

    'خالي من الصوديوم /يضاف الملح'

    الإشارةبدون إضافة الصوديوم / الملحيُسمح - في وصفة الطعام أو الشراب - بعدم إضافة الصوديوم أو الملح أو أي مكون آخر يحتوي على هذه المواد (مثل غلوتامات الصوديوم). على أي حال ، يجب ألا يتجاوز محتوى الصوديوم في المنتج 0,12 جم - أو ما يعادلها من قيمة الملح - لكل 100 جم / مل.

    'مصدر ليف'

    الاتجاهات كـ "مصدر للألياف'أو'يحتوي على الأليافافترض وجود ما لا يقل عن 3 جرام من الألياف في الطعام لكل 100 جرام ، أو على الأقل 1,5 جرام من الألياف لكل 100 كيلو كالوري.

    'نسبة عالية من الألياف'

    مطالبة 'نسبة عالية من الألياف'،'غني بالألياف'وغيرها من الأشياء ذات الأهمية المماثلة للمستهلك فقط إذا كان المنتج يحتوي على 6 جرام من الألياف على الأقل لكل 100 جرام ، أو 3 جرام على الأقل من الألياف لكل 100 كيلو كالوري.

    'انخفاض معدل [اسم المغذيات]'

    إشارة إلى أن محتوى عنصر أو أكثر من العناصر الغذائية هو "مخفض'،'مينووأي بيان آخر بهذا الحجم يكون شرعيًا فقط عندما يكون تقليل المغذيات المشار إليها يساوي 30٪ على الأقل. أيضًا في هذه الحالة ، كما هو الحال بالنسبة لجميع فرضيات مطالبة القيم الغذائية المقارنة ، تشير إلى متوسط ​​أفضل الأطعمة مبيعًا في السوق المرجعي. (3) عدم القدرة على الاعتراف بالعكس مقارنة معالوصفة السابقة' ولا مع مراجع أخرى من نفس المشغل. 

    إذا كان التخفيض يشير إلى واحد أو أكثر من المغذيات الدقيقة (مثل الفيتامينات والمعادن) ، فإن الفرق بنسبة 10٪ عن القيم المرجعية المشار إليها في reg. UE 1169/11 (الملحق الثالث عشر ، الجزء أ). 

    بالنسبة للصوديوم والملح ، لا يمكن أن يكون الفرق أقل من 25٪ من المتوسط.

    'ضوء خفيف'

    مطالبات التغذية مثل 'سأقرأ'،'ضوء"أو ما شابه ذلك تخضع لنفس الشروط المحددة للمصطلح"مخفض". يجب أن يكون هذا البيان أيضًا مصحوبًا بمواصفات الخصائص التي تجعل المنتج "سأقرأ'أو'ضوء'(السابق.'خفيف في الدهون / السكر / السعرات الحرارية').

    داريو دونغو

    ملاحظات

    (1) انظر reg. CE 1924/06 ، المادة 2.2.4

    (2) انظر ريج. CE 1924/06 والتعديلات اللاحقة. تم تشغيل النص الموحد http://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:02006R1924-20141213&qid=1527195264839&from=EN 

    (3) انظر reg. CE 1924/06 والتعديلات اللاحقة ، المادة 9

    + المشاركات

    داريو دونغو ، محامي وصحفي ، دكتوراه في قانون الغذاء الدولي ، مؤسس WIISE (FARE - GIFT - Food Times) و Égalité.

    مقالات ذات صلة

    المقالات الأخيرة

    Commenti الزوار

    ترجمه "