زيت الزيتون البكر الممتاز

زيت الزيتون البكر الممتاز ، الخصائص الأساسية

Un اوليو البكر di زيتون ha الخصائص محددة جيدا. يتم الاستخلاص بوسائل ميكانيكية أو فيزيائية ، دون استخدام المذيبات. تعتبر الحموضة (النسبة المئوية لحمض الأوليك) من البيانات المهمة: لا يمكن أن تتجاوز 0,8٪. علاوة على ذلك ، عند تذوقه لا يوجد به عيوب ويطلق كل الطعم المتوقع.

خصائص أخرى يجب معرفتها تتعلق بالكلمات التي تظهر على ملصق زيت الزيتون البكر الممتاز. نعني بعبارة "الضغط الأول" أنه تم الحصول على المنتج من المقطع الأول في المطبعة. ومع ذلك ، هذا توضيح غير ضروري ، لأنه دائمًا كذلك في الوقت الحالي. التعريف الشائع الآخر هو "غير المصفاة". يشير إلى أن فصل الشوائب الأخيرة يتم عن طريق الصب. والنتيجة هي زيت ذو قوام أكثر تعكرًا ويستمر بشكل عام لفترة أطول.

"الضغط على البارد" ، إشارة اختيارية ، تعني أن عملية الإنتاج تحافظ على درجة حرارة أقل من 27 درجة. التغلب عليها ممارسة مقبولة ، لكنها قد تؤثر سلبًا على نكهة العذراء الزائدة.