يحلى

السكريات الطبيعية والمحليات الاصطناعية. نظرة عامة على المواد المستخدمة للتحلية

يزداد تنوع المواد المستخدمة للتحلية ، مثل الطلب على الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، والمفيدة لأولئك الذين يرغبون في التحكم في وزن الجسم ، أو يجب عليهم الحفاظ على نسبة السكر في الدم أو مجرد محاولة إعطاء الأطعمة والمشروبات حلاوة أيضا صحية.

المواد مفيد للتحلية ويمكن تمييزها في

- سكريات طبيعية، من بينها السكروز وقصب السكر والفركتوز ومكتشفات أخرى مختلفة مستخرجة من النباتات والفواكه ،

- المحليات من أصل نباتي، من بينها ستيفيول جليكوسيدات (المشتقة من نبات ستيفيا) تبرز ،

- المحليات الاصطناعية، صنع في المختبر.