زيت النخيل

زيت النخيل يضر بالاستدامة والصحة

زيت النخيل، وهي دهون استوائية رديئة الجودة ، ظلت لسنوات المكون الأكثر شيوعًا في العديد من المنتجات الصالحة للأكل. عدو البيئة الاستدامة و الصحة الجيدة، يعود الفضل في نجاحها الصناعي إلى التكاليف المنخفضة للغاية ، فضلاً عن سهولة المعالجة ووظائف المواد الحافظة ، المفيدة في إطالة العمر الافتراضي للأغذية.

في الأغذية المصنعة ، يتم استخدام زيت النخيل المكرر فقط ، لا طعم له ، عديم الرائحة وعديم اللون. نتيجة العمليات التكنولوجية التي تجعله مثاليًا للاستخدام في الإنتاج منخفض التكلفة ، ولكنه ينتج عنه سمية عالية وفقًا لما أشارت إليه هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA). فهي غنية بالدهون المشبعة وتعتبر مصدرا مهما لوباء سمنة الأطفال.

تم حذفه في البداية على الملصق ، منذ نهاية عام 2014 ، يجب إدراجه بوضوح بين المكونات. أحدث التطورات التي أدخلتها لائحة الاتحاد الأوروبي 1169/2011 بالإضافة إلى حملات التوعية والإعلام - انظر العريضة التي تروج لها GIFT Great Italian Food Trade - غيّرت تصور السوق. يتجه المستهلكون الإيطاليون بقوة نحو السلع "الخالية من زيت النخيل" ، مع المتلقين الذين يستخدمون فقط زيت الزيتون البكر الممتاز أو الزبدة أو الزيوت الأحادية. الذوق والاستدامة والصحة.